Caol Ila
Caol Ila, som översätts till „Sund av Islay“, är en whiskydestilleri på östkusten av den berömda whiskyön Islay. Caol Ila Single Malts är något mildare än många andra whiskys från Islay. Trots detta är de relativt starkt torvade. Typiskt för Caol Ila är blommiga noter och peppar. Smaka på Caol Ila 12 år för att uppleva husstilen från kustdestilleriet.
Caol Ila Bakgrund
Caol Ila, som översätts till „Sund av Islay“, ligger direkt vid havet på östkusten av den berömda whiskyön Islay. Den ligger bara några bilminuter från färjeläget Port Askaig. Här kan man också ta sig över till grannön Jura, där Jura Whisky destilleriet finns. Detta var för övrigt nästan 100 år den enda transportvägen för whiskyn från Caol Ila. Med färjorna nådde den Jura och därifrån det skotska fastlandet och England! Denna viktiga knutpunkt på ön har nu till och med fått en egen whisky, den Port Askaig Single Malt. Det nästa whiskydestilleri, Bunnahabhain, ligger bara fem kilometer längre norrut. Med byggandet av det nya Ardnahoe destilleriet, tillkom en tredje östkust-destilleri. Islay-sundet, som skiljer ön från den angränsande ön Jura, är här knappt en kilometer brett.
Husstil
Hur smakar Caol Ila Single Malt? Caol Ila Single Malts är något mildare än många andra Islay-whiskys. Men även Caol Ila Single Malts är starkt torvade och har därför en söt-maltig torvrök. Typiskt för Caol Ila är också blommiga noter och peppar.
Tillverkning
Hur produceras Caol Ila Whisky? Den nuvarande produktionsvolymen ligger på 6,5 miljoner liter ren alkohol. Det motsvarar ungefär 20 miljoner flaskor per år. För att nå denna volym har destilleriet en 12,5 ton Mash Tun, åtta trä-Washbacks, två i rostfritt stål och sex Stills. Därmed är Caol Ila utan tvekan det största destilleriet på ön och räknas som en av de större Scotch-Whisky-producenterna i Skottland. Whiskyn från Caol Ila har under årtionden spelat en viktig roll i tillverkningen av kända Blended Scotch Whiskys, framför allt Johnnie Walker.
Vattnet hämtar Caol Ila från sjön nam Ban, vars avrinning direkt vid destilleriet rinner ut i Islay Sund. Sedan stängningen av de egna golvmaltningarna får Caol Ila den mältade kornet från den berömda mälteriet i Port Ellen. För lagringen av whiskyn finns det i Caol Ila ex-bourbonfat tillgängliga, som för vissa buteljeringar kompletteras med begagnade sherryfat.
Tradition har alltid varit av stor betydelse här. Den senaste, numera pensionerade, destillerichefen Billy Stitchell arbetade redan i den fjärde generationen av sin familj på Caol Ila! Han blev inarbetad av sin far. Denne blev i sin tur inledd i hemligheterna bakom whiskydestillationen på Caol Ila av sin far och farfar.
Caol Ila har, precis som alla Islay-destillerier, ett besökscenter. Där kan man boka guidade turer genom destilleriet och förutom whisky även köpa några souvenirer.
Caol Ila i testet
Standardwhiskyn från destilleriet är Caol Ila 12 år, som i glaset visar en ljus halmgul färg. Sötma och maltnoter sveps in i bouqueten av breda torviga inslag. Dessa förfinas av en våraktig, blommig ton av blommande iris och lite ek. Havssalt och en söt maltsmak präglade den oljiga kroppen. I finishen kompletteras Caol Ila 12 år av en påminnelse om rökt skinka och lite tobak. Denna single malt räknas till de absoluta Islay-klassikerna. På din whiskyresa bör du stanna här och njuta!
En särskildhet är den Caol Ila Moch („Skymning“), som är buteljerad med 43% alkoholhalt och kännetecknas av en ovanlig lätthet för Islay-whisky. Den har en ljus gyllene färg och utvecklar ett friskt saltigt arom med en lätt rökig ton, vilket påminner om en lägereld vid stranden av Islay. På gommen framträder en söt honungsnot och en aning citrusfrukter, som i den långa eftersmaken kompletteras av en ton av färskt hö. Den oljiga kroppen präglas av en distinkt torvnot, som dock aldrig tar överhand över de fruktigt friska elementen i denna fina begränsade utgåva.
En särskild höjdpunkt är Caol Ila Distillers Edition. Den släpps som en årlig vintageabfüllning, oftast runt 12 år gammal och med en speciell finish. Vid de Distillers Editions från Diageo (ägaren av destilleriet) får varje destilleri en annan speciell fatfinish. Andra destillerier som ger ut Distillers Editions är Lagavulin, Talisker, Oban, Cragganmore, Dalwhinnie och Glenkinchie. I fallet Caol Ila får whiskyn ytterligare sex månader för efterlagring i tidigare muskatvinsfat. Dessa ger den en mångfald av fruktiga aromer.
Hos Caol Ila dyker det dock också upp icke-rökiga whiskys, dessa är märkta som "unpeated". Dessa icke-torvade versioner släpps ofta vid de årliga Special Releases från Diageo. Ett utmärkt sätt att få en känsla för de spännande Islay-aromerna, långt bortom den kraftiga torvröken.
Historia
1846 grundade Hector Henderson här Caol Ila-destilleriet (uttalas ungefär: „Kal Ila“), men hade ingen ekonomisk framgång, trots att han tidigare hade samlat erfarenhet som medgrundare av Littlemill-destilleriet. Redan 1852 såldes hela hans egendom på auktion och Norman Buchanan tog över det fortfarande unga destilleriet, som han drev fram till 1863. Den nästa ägaren, Bulloch Lade & Co., utökade produktionen och destillerade redan 1879 över 380.000 liter ren alkohol. 1927 övertogs destilleriet slutligen av DCL. Från 1930 till 1937 och återigen från 1941 till 1945 var destilleriet stängt. Fram till början av 1970-talet klarade det sig mer dåligt än bra. De egna golvmaltningarna lades ner 1970, som hos många whisky-destillerier i Skottland, för gott.
Samtidigt beslutade man att utnyttja potentialen hos Caol Ila och genomförde en grundlig renovering av destilleriet. Från april 1972 till januari 1974 stängdes det ner för detta ändamål. Det gamla destilleriet revs och ersattes av de betydligt större byggnader som finns idag. Antalet kopparpannor ökades från två till sex Pot Stills. Så efter ombyggnaden hade Caol Ila tre Wash Stills och tre Spirit Stills tillgängliga. Med de nya byggnaderna, som var de första av alla Islay-destillerier byggda i betong, reste sig Caol Ila som en storbryggeri.
1992 kom Caol Ila i ägo av United Distillers (UD) genom förvärvet av DCL. 1997 hamnade Islay-destilleriet slutligen hos den nuvarande ägaren, spritgiganten Diageo. De gjorde whiskyn från Caol Ila till en del av deras Classic Malts serie, vilket verkligen talar för kvaliteten hos destilleriet.
Från och med 2022 förväntas det finnas en helt ny besöksupplevelse: Besökscentrumen för Caol Ila, Clynelish, Glenkinchie och Cardhu har genomgått en totalrenovering som en del av en ny Johnnie Walker Experience. Diageo investerar totalt cirka 185 miljoner pund.
Caol Ila köpa på whic.se
Rauchig Caol Ila Single Malt Whisky beställer du enklast i den välsorterade nätbutiken whic.se. Fantastiska filtermöjligheter hjälper dig att enkelt orientera dig och alltid hitta precis det du söker. Vi rekommenderar att du köper Caol Ila 12 år här i nätbutiken - en äkta klassiker från märket. Lika populära är Caol Ila 18 år och Caol Ila 25 år. Även dessa två läckerheter köper du bäst här i nätbutiken.
Oavsett vilka produkter du väljer; med varumärket Caol Ila kan du räkna med en hög nivå - precis som hos whic. Varje flaska är noggrant förpackad, så att den kommer fram till dig i gott skick. Med DHL har vi en pålitlig partner för en enkelt leverans. Så kan du omedelbart njuta av dina nya favoriter. Vår kvalificerade kundservice är ytterligare en anledning att köpa Caol Ila Whisky i onlineshoppen whic.se. Har du frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Nu är det din tur. Hitta dina favoritwhiskys från Caol Ila och andra märken och köp dem här i onlineshoppen whic.se.
