Bimber
Bimber är en hantverksdestilleri med säte i London, som kännetecknas av mycket traditionella produktionsmetoder. Lokal korn från en enda gård, golvmältat korn och lång jäsning gör Bimber till en ytterst spännande ny engelsk single malt whisky. Måste provas!
Bimber Bakgrund
Bimber är en hantverksdestilleri i ingen mindre stad än huvudstaden i Storbritannien: London! Den som nu tänker på turistfällor eller massproducerade produkter när det gäller London, har fel. Bimber lägger stor vikt vid traditionella produktionsmetoder och lokal korn. Detta kommer från en enda gård i närheten av den engelska huvudstaden. Bimber är därmed en engelsk whisky med en lokal och mycket hantverksmässig ansats. Även om engelsmännen för närvarande är flitiga inom whiskyområdet, är engelsk whisky fortfarande en sällsynthet på den internationella scenen. Namnet på destilleriet och whiskyn "Bimber" kommer från det polska ordet för Moonshine, alltså svartbränning. Grundaren Dariusz Plazewski har personlig erfarenhet av den olagligt brända spriten. Han är destillatör i tredje generationen och vill med namnet Bimber hedra sina polska rötter och landets destillationstradition. Med fusionen av hantverksmässigt autentisk whisky, en lokal ansats och stilren design, verkar Bimber ha träffat tidens puls. Vid Whisky Awards 2020 blev Bimber belönad. Bimber Single Malt London Whisky Re-charred Oak Casks utsågs till "Bästa engelska single cask single malt". Vår rekommendation: Prova Bimber utan tvekan!
Husstil
Bimber tillverkar en mycket lätt, aromatisk och fruktig Single Malt Whisky. Genom att använda en mängd olika fat som Ex-Bourbon, Virgin Oak, Sherry och både torvade och icke-torvade kornmalt, är aromernas mångfald enormt stor. Många fruktiga toner, samt spannmålsnoter och söta inslag av karamell och honung finns i Bimbars icke-torvade whiskys.
Tillverkning
Bimber räknas till skaran av unga hantverksdestillerier. Kornet för den single malt whiskyn kommer från en enda gård, som grundarna personligen har valt ut. Kornet mältas på traditionella mältningsgolv, mältningsböden, vid Warminster Maltings. Speciellt för Bimber mältas detta separat från andra batcher för att säkerställa renheten av gårdskornet. Även vid krossningen av kornet går Bimber sina egna vägar. Här krossas kornet snarare än att malas. Bimber lovar sig därmed mindre mjöl och en lättare, klarare vört. Vid mäskningen använder destilleriet endast två, istället för vanligtvis tre, vattenflöden. Bimber strävar inte efter maximal effektivitet för att tvätta ut varje socker från malten. Kvalitet istället för kvantitet är Bimbers motto. För jäsningen tar destilleriet hela sju dagar på sig! Industristandarden ligger på knappt tre dagar.
Tvättbackarna (järrännor) kan kylas med kylplattor för att förhindra att den inhemska jästen dör. På så sätt kan jästen arbeta mycket längre och skapa mer komplexa och fruktiga aromer. Den långa jäsningen ska betona fruktnoterna och öka komplexiteten hos den senare spriten. Destilleringen sker i små direkteldade alambikstillar från Hoga. Destillatet går vidare till fat från den egna tunnbinderiet. Bimbars höga krav gör sig även gällande för faten. Här används förutom ex-bourbon och virgin oak även sherryfat. När det gäller sherryfaten lägger Bimber vikt vid originalfat som verkligen har använts i Spanien för sherrylagring och inte bara har blivit "impregnerade".
Historia
Historien om Bimber Distillery börjar med Dariusz Plazewskis förfäder. Hans far, liksom hans farfar, var destillatörer i Polen. När han flyttade till Storbritannien fokuserade Dariusz på sina studier och att bygga upp olika företag. Hans passion var dock alltid destillation. 2015 beslutade han sig för att följa sin passion och grunda Bimber Distillery.
Bimber köpa på whic.se
En bred variation av whiskys och gins från Bimber hittar du här i den välsorterade nätbutiken på whic.se. Tack vare användbara filter hittar du snabbt produkter helt efter dina personliga preferenser.
Vilka produkter du än väljer; med märket Bimber kan du räkna med god kvalitet - precis som hos whic. Köp Bimber whiskys och gins online hos whic. Dina flaskor kommer att packas noggrant av oss. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du snart kan njuta av din nya favoritdryck. Vår kvalificerade kundservice är ytterligare en anledning att köpa Bimber whisky och gin i webbutiken whic.se. Har du frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Tid att unna sig något gott igen. Köp nu läckra whiskys och gins från Bimber här i onlineshoppen whic.se.
