Lindores Abbey
Lindores Abbey Bakgrund
Knappast någon whisky-destilleri står på så historiskt betydelsefull mark som den nya Lindores Abbey Distillery vid gränsen mellan Lowlands och Highlands i östra Skottland.
Anledningen är "Exchequer Rolls" från år 1494. Där står det att den i Lindores Abbey bosatta benediktinermunken Friar John Cor "på uppdrag av kungen beställde åtta bollar malt för tillverkning av Aqua Vitae". Denna post bekräftar inte bara destilleringen av mältat korn till "livets vatten" för över 500 år sedan, utan innehåller också ledtrådar om den stora skala på vilken produktionen skedde. Man uppskattar att den angivna mängden kunde ge upphov till cirka 400 flaskor Aqua Vitae. Denna post i skatteregistret är den första kända skriftliga omnämningen av whisky i Skottland.
Därför kallas Lindores Abbey också för "skottarnas whisky födelseplats". Att inte hitta en whisky-destilleri här är nästan ett sakrilegie! Sedan 2017 destilleras det återigen på denna heliga mark.
Husstil
Hur smakar Lindores Abbey Whisky? Destilleriet producerar en lätt torvrökt Lowland Malt Whisky. I övrigt förförer destilleriets Single Malt med söta vanilj- och karamelltoner, mogna ljusa frukter samt en fin kryddighet. Lagrat i vinfat tillkommer söta torkade frukt- och nöttoner.
Tillverkning
Hur produceras Lindores Abbey Whisky? Kornet för whiskyproduktionen kommer från gården som ägs av Drew McKenzie Smith. Detta gör Lindores Abbey, tillsammans med Ballindalloch (Speyside) och Arbikie (Highlands), till en av de få
Förutom Single Malt Whisky tillverkas även Aqua Vitae, inspirerat av klostrets historia. Här används en del av rådestillatet, som senare blir Single Malt, och blandas med regionala örter. Denna metod, som praktiserades under 1300- och 1400-talen, kommer därför att likna Aqua Vitae från tiden med Friar John Cor. Det är inte helt klart om ekfat redan då användes för att lagra destillat. Så vi kan göra en aromatisk tidsresa vid Lindores Abbey. Detta är dessutom ett välkommet avbrott från startup-gin, som många unga whisky-destillerier erbjuder just nu.
Historia
Historien om Lindores Abbey går tillbaka till 1100-talet, då klostret grundades av Earl of Huntingdon. År 1913 köpte John Howison egendomen, som inkluderar ruinerna av klostret och den närliggande gården. Idag tillhör egendomen hans barnbarn Drew McKenzie-Smith och hans fru Helen. Drew McKenzie-Smith hade länge funderat på att bygga en destilleri på denna historiska mark. År 2013 kom europeiska investerare på plats som finansierade det tio miljoner pund tunga projektet. Bygget av en destilleri på arkeologiskt så värdefull mark ledde ofrånkomligen till vissa komplikationer. Under byggnationen grävdes en 18 meter lång gammal klostermur fram, vilket fördröjde bygget till 2016. Så destilleriet kunde först 2017 påbörja produktionen.
I en radiointervju talade Drew McKenzie-Smith om sin plan att utveckla ett högkvalitativt besökscenter och restaurera klostergårdarna vid sidan av destilleriet. Ett självklart beslut på en plats som kallas "Skottlands whisky födelseplats". Man vill dock inte vila på den historiska betydelsen av platsen utan göra allt för att producera en sprit av världsklass, så att den senare single malt kan leva upp till de höga förväntningarna. Under tiden är det omfattande besökscentret klart och redo att ta emot och underhålla gäster.
Lindores Abbey köpa på whic.se
En bred variation av whiskys, aquaviter och spannmålsbrännvin från Lindores Abbey hittar du här i den lättanvända webbutiken på whic.se. Med användbara filteralternativ kan du speciellt bra orientera dig och hitta precis det du söker - oavsett om du är nybörjare eller samlare.
Så, precis som du kan lita på en hög nivå hos Lindores Abbey - kan du självklart också göra det när du handlar hos whic. Köp Lindores Abbey whiskys, aquaviter och spannmålsbrännvin online hos whic. Dina beställningar packas av oss med omsorg. Med DHL har vi en beprövad partner för en okomplicerad leverans. Så kan du så snabbt som möjligt avnjuta dina nya favoriter. Om du har ytterligare önskemål eller frågor om dina whiskys, aquaviter eller spannmålsbrännvin från Lindores Abbey, hjälper vårt kvalificerade kundserviceteam gärna till. Vid frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Unna dig något gott och köp Lindores Abbey Whisky, Aquavit och spannmålsbrännvin här i onlineshop whic.se.
