Midleton
Den i Sydirland belägna destilleriet producerar (hittills) nästan alla whiskys för Irish Distillers. Bland annat de kända märkena Jameson Whiskey, Redbreast Single Pot Still Whiskey, Powers, Green Spot, Yellow Spot, Writers Tears och naturligtvis Midleton.
Numera räknas över 40 olika whiskysorter till destilleriets repertoar.
Midleton Bakgrund
Grundad på 1960-talet var Midleton tidigt platsen som kunde överträffa Dublin som Irlands whiskey-centrum nummer ett. Med sina pot stills och column stills kunde man tidigt producera de mest varierade whiskeys. Idag anses Midleton med rätta vara hjärtat av irisk whiskyproduktion.
Husstil
Hur smakar whisky från Midleton? Med detta enorma utbud av whiskytyper är det svårt att tala om en husstil. Den Jameson whiskyn, som den mest kända representanten för destilleriet, är oljig och krämig och visar några fruktiga toner.
Tillverkning
Hur produceras whisky i Midleton? Även i Midleton destilleras whiskyn tre gånger. För detta finns 3 Wash Stills, 2 Intermediate, 2 Spirit Stills och 6 Column Stills tillgängliga. Med denna mängd av destillationsapparater kan Irlands största destilleri producera omkring 64.000.000 liter per år. Från och med 2017 ska ytterligare 3 Pot Stills tillkomma för att ytterligare öka kapaciteten i det hypermoderna Stillhouse som byggdes 2012. Sedan om- och tillbyggnaden av destilleriet 2012 finns det 3 Pot Stills och 3 Column Stills i det nya Stillhouse. De där Column Stills sträcker sig 43 m upp i luften och får de gamla Column Stills från byggnaden från 1976 att framstå som dvärgar. Dessa används idag uteslutande för experiment med nya recept.
För produktionen av Grain Whiskey används huvudsakligen majs och andra omältade spannmål. En liten andel (men max. 10%) mältat korn kan inte uteslutas, eftersom det är där de enzymer som behövs för jäsningsprocessen finns. Den fermenterade mäskan (här kallad öl) destilleras först i Beer Still, innan de så framställda High Wines i Extractive Still får de oönskade fuseloljorna avlägsnas. I Midleton destilleras denna, nu kallad Light Alcohols, sprit en tredje gång i Rectifier Still. Man hoppas på en ännu mer blommig och fruktig smak. Grain Whiskey används huvudsakligen för Blended Whiskey. Den mest framträdande representanten för detta är Jameson Whiskey.
För Pot Still Whiskey-produktion används beroende på märke både omältad och mältad korn. Oftast är dock andelen omältad korn högre. Därför har Midleton också egna hammarsliperier. Denna speciella typ av kvarn behövs för att kunna bearbeta den omältade kornet på rätt sätt. Den är betydligt mer motsträvig än malt, eftersom det är svårt att lösa socker ur den. De enorma mäsk- och jäsningstankarna i rostfritt stål möjliggör den önskade höga graden av kontroll över produktionsprocessen i en så stor anläggning. Pot Still-whiskyn destilleras på Midleton precis som Grain-whiskyn tre gånger och når 80-85% alkoholvolym. De används visserligen också för blandningar, men de tappas allt oftare som Single Pot Still Whiskey i form av Redbreast, Green Spot, Yellow Spot och numera Midleton Dair Ghaelach.
Dessa siffror kommer att tydliggöra destilleriets enorma storlek: 48 jäskärl, 1 nytt brygghus, 1 nytt destillerihus, 1 ny lagringsanläggning i Dungourney och utbyggnaden av tappningsanläggningen i Clondalkin har kostat företaget cirka 217 miljoner euro i samband med sin expansion 2012.
Historia
I det 20:e århundradet genomgick den irländska whiskymarknaden en rad olyckliga händelser som ledde till en stark koncentrationsprocess inom branschen. Endast genom sammanslagning av mindre och medelstora företag kunde dessa överhuvudtaget fortsätta att existera. Redan i slutet av 1800-talet gick de 5 stora destillerierna i County Cork - däribland Midleton - samman till Cork Distillers Company (CDC). Nästan hundra år senare fusionerade CDC återigen med de 2 stora destillerierna från Dublin, Jameson och John Power. Så föddes Irish Distillers Group (kort IDG). Eftersom det fanns ett större område tillgängligt i Midleton flyttades produktionen snart från Dublin till Midleton. Det moderna Midleton-destilleriet byggdes 1975. Idag lagras ungefär 1 miljon fat i de 40 lagerhusen och väntar bara på att avnjutas av oss. Sláinte!
Midleton köpa på whic.se
Upptäck de många olika buteljeringarna från Midleton i den lättanvända webbutiken whic.se. Nyttiga filter hjälper dig att enkelt navigera. Så hittar du - oavsett om du är nybörjare eller samlare - alltid precis det rätta.
Så, precis som du kan lita på en hög kvalitet från Midleton - kan du självklart också göra det när du handlar hos whic. Vi ser till att dina beställningar är säkert förpackade på väg till dig. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du snart kan njuta av din nya favorit. Vår kvalificerade kundservice är ytterligare en anledning att köpa Midleton Whiskey i onlineshoppen whic.se. Har du frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Nu är det din tur. Hitta dina favoritwhiskys från Midleton och andra märken och köp dem här i onlineshoppen whic.se.
