Pappy van Winkle
Pappy van Winkle Bakgrund
Pappy Van Winkle tillhör en av de mest ansedda bourbonmärkena i världen. På grund av sin begränsade tillgång och sitt höga anseende, är avfyllningarna av whisky lika eftertraktade av samlare som av njutare.
Denna legendariska Kentucky Straight Bourbon är uppkallad efter Julian „Pappy“ Van Winkle. Märkets grundare avled 1965, vid en hög ålder av 89 år, som den äldsta whisky-destillatören på sin tid. En bild av honom, rökande cigarr, pryder etiketterna på de eftertraktade utgåvorna, som finns som 15, 20 och 23 år gamla bourbons.
Buffalo Trace, den nuvarande producenten av märket, distribuerar även andra whiskys under namnet „Van Winkle“, som den „Old Rip Van Winkle, 10 år“ eller den „Van Winkle Family Reserve Straight Rye Whiskey, 13 år“. Bland whiskeyentusiaster har dock „Pappys“ en särskild plats och räknas av goda skäl till de dyraste Bourbons i världen.
Husstil
Hur smakar Pappy Van Winkle? Pappy Van Winkle Bourbons bär ofta aromer av jord, nötter, kakao, gräddkola och läder i doften. På gommen utvecklas vanilj, honung och lönn i kombination med en mångfald av kryddnoter. Den långa eftersmaken avslutas med ek, rostade nötter och läder.
Tillverkning
Hur produceras Pappy Van Winkle? Bourbon måste bestå av minst 51 % majs, den som vill veta mer kan läsa här: Bourbon. Mash-Billen, alltså "receptet" för sammansättningen av de använda spannmålssorterna i Pappy Van Winkle, skiljer sig från många andra Straight Bourbons genom användningen av vete istället för råg. Den räknas därför som en av de "Wheated Bourbons". Den ovanligt höga åldern på Pappy Van Winkle gör att märket, förutom sin lilla produktionsmängd, både är sällsynt och dyr.
Den som vill prova en högkvalitativ bourbon med samma mash bill kan även smaka på W. L. Weller Kentucky Straight Bourbon, också från Huset Buffalo Trace . Buffalo Trace producerar dessutom en rad anmärkningsvärda whiskys, som George T. Stagg, Eagle Rare, Buffalo Trace och Blanton’s Single Barrel.
Historia
Julian Van Winkle började sitt arbete för W. L. Weller & Sons 1893 vid den ömtåliga åldern av 18 år. 15 år senare köpte han A. Ph. Stitzel Distillery som under förbudstiden fusionerade med W. L. Weller Distillery och 1935 öppnades som Stitzel Weller Distillery på dagen för Kentucky Derby. Pappy Van Winkles motto att han ville "producera bra bourbon, med vinst om möjligt och med förlust om nödvändigt" blev vägledande för varumärket.
Destilleriet fick snabbt ett rykte för sin utmärkta bourbon, som använde vete istället för råg som ingrediens, vilket gjorde deras whisky mildare och mer lättillgänglig än den vanliga majs-råg-korn mash bill. Efter sin fars död 1965 fortsatte Julian Van Winkle Junior att driva destilleriet tills det såldes 1972. Han återupplivade märket "Old Rip Van Winkle" från tiden före förbudet, som han 1981 överlämnade till sin son Julian Van Winkle III.
Ursprungligen kom Pappy Van Winkle från Stitzel Weller Distillery.
Denna stängdes slutgiltigt 1991, vilket också innebar att produktionen av märket i denna destilleri upphörde. Fram till cirka 2013 tappades Pappy Van Winkle Bourbons fortfarande från det gamla lagret av Stitzel Weller Distillery.
Sedan 2002 har Pappy Van Winkle destillerats och buteljerats på Buffalo Trace Distillery, som tillhör Sazerac-koncernen. Julian Van Winkle III producerar tillsammans med sin son och Buffalo Trace märket som ett joint venture.
Att samma bourbonmärke inte bara byter företag utan även destilleri är inte ovanligt i USA.
