Aberargie
Aberargie Bakgrund
De skotska Lowlands är för närvarande en snabbt växande whiskyregion. Fram till för några år sedan fanns det där endast två aktiva maltwhisky-destillerier, Auchentoshan och Glenkinchie. Idag räknar vi redan över 12 aktiva eller under byggnation destillerier. Aberargie grundades 2017. Beläget på gränsen mellan Perthshire och Fife, klassificeras destilleriet fortfarande som en del av Lowland-regionen. Det kommer att bli ett klassiskt gårdsdestilleri. ”Från fält till glas” kommer alla produktionssteg, förutom mältningen, att utföras av destilleriet självt.
Husstil
Hur kommer Aberargie Whisky att smaka? Aberargie planerar att skapa en vaxig, fruktig och lätt torvrökt (ca. 10 ppm) Single Malt. Mognaden ska ske i en blandning av First-Fill Sherry Butts, First-Fill Bourbonfat (Woodford Reserve) och Second-Fill Sherry- och Bourbonfat. Destilleriet avviker därmed från den klassiska Lowland-stilen, som traditionellt sett karaktäriseras som lätt och mild. Det blir dock allt svårare att koppla Single Malt Whiskys till en specifik region. I slutändan kommer det individuella profil av destilleriet att avgöra, och Aberargies målsättning låter mycket lovande!
Tillverkning
Hur produceras Aberargie Whisky? Destilleriet arbetar uteslutande med korn från sina egna fält, som ägs av Jamie Morisson. Endast sorten „Golden Promise” kommer att odlas, en sort som idag sällan används. Anledningen till detta är den högre avkastningen från andra sorter som Concerto, Odyssey eller Propino. Whisky-scenen är dock oenig om huruvida kornsorten har en märkbar påverkan på aromen av den färdiga whiskyn.
Det är planerat att enbart producera Single Malt, med undantag för mindre mängder för den egna whisky-likören. 750.000 liter ska destilleriet producera när det väl är i full kapacitet.
Historia
Morrison-familjen sålde 1994 sina destillerier Bowmore, Glen Garioch och Auchentoshan till det japanska whiskykonglomeratet Suntory, som slutligen fusionerade med det globala företaget Beam-Suntory. Med Aberargie återvänder Morrison-familjen som producent till whiskybranschen. Redan 2005 hade Brian Morrison och hans son Jamie förvärvat stora delar av "Scottish Liqueur Centre", tillsammans med den tidigare Bowmore-direktören Kenny MacKay. Företaget blev alltmer verksamt som en oberoende buteljerare, bland annat med Carn Mor-serien.
2014 omdöptes företaget till Morrison & Mackay. Samtidigt formade Morrison-familjen Perth Distilling Company och började planera en egen destilleri på familjens gård. Bygget påbörjades 2016.
I april 2017 flyttades företagets huvudkontor till den nya egna blandnings- och tappningsanläggningen i Aberargie. Bygget av den egna Aberargie-destilleriet avslutades i oktober 2017.
