St. Kilian
St. Kilian är den första tyska whisky-destilleriet som helt och hållet producerar single malt whisky enligt skotsk förebild. Det ligger i den sömniga orten Rüdenau i Unterfranken, vid kanten av Odenwald.
St. Kilian Bakgrund
St. Kilian är den första tyska whisky-destilleriet, som Single Malt Whisky helt och hållet producerar enligt skotsk modell. Den ligger i den sömniga underfrankiska orten Rüdenau vid kanten av Odenwald. Att det bryggs utmärkt öl i Franken och Bayern är sedan länge känt. Men även den tyska whisky-scenen har här ett fast fäste. Senast sedan framgången med den bayerska Slyrs destilleriet har tysk whisky kommit in i medvetandet hos njutare. Grundarens vision av St. Kilian destilleriet, Andreas Thümmler, att bygga ett tyskt destilleri enligt skotsk modell är idag verklighet.
Husstil
Hur smakar St.Kilian? Husstilen från destilleriet är tänkbar mångsidig. Redan innan lanseringen av sin första officiella 3-åriga single malt whisky publicerade destilleriet Young Malts eller så kallade Spirit Drinks med namnet "The Spirit of St. Kilian". Även i Tyskland (som i resten av EU) får endast det som har mognat i träfat i tre år kallas whisky. Således gav man förhandsvisningen av den senare whiskyn detta egennamn. Intresserade kunde därmed redan i förväg få en känsla för destilleriets stil. Det fanns totalt sju olika batcher med varierande ålder mellan 8 och 27 månader och olika fattyper. Även torvrökt sprit var med. Aromspektrumet hos St. Kilian sträcker sig från lätt, vaniljaktig och ljusfruktig, över torvrökt till mörkt bärig och tung - beroende på fatval och torvgrad.
Tillverkning
Hur tillverkas St. Kilian? Målet med St. Kilian är att producera tysk whisky på skotsk nivå. Redan vid kornmalten börjar den spännande resan för St. Kilian Distillers på deras väg mot en balans mellan tysk hantverksskicklighet och skotsk utrustning. Den orökta kornmalten kommer från det välrenommerade mälteriet i Bamberg. Den torvrökta malten importerar St. Kilian från Skottland. Mäsken sker, precis som i Skottland, i en 12.000 liter stor mäsktunna. De fasta resterna från mäskningsprocessen, treber, används även hos St. Kilian som djurfoder. Washbackarna (jäsningstunnor) är, som hos de flesta skotska destillerier, gjorda av Oregon Pine (Douglasgran). Här jäses vörten till wash, en öl-liknande vätska. Den utbildade Diplom Bryggmästaren Mario Rudolf är idag Master Distiller och ansvarar för den smidiga processen.
Jästen för jäsningen kommer också från Skottland. Den ambitiösa destilleriet experimenterar med olika jäststammar för att utforska en stor aromamångfald för framtida buteljeringar. Nu kommer hjärtat av destilleriet i spel. Två klassiska kopparpotstillar från det skotska traditionshuset Forsyths. I en typisk dubbel destillation destilleras nu wash och "hjärtat" av löpet skärs. Detta hamnar i de många olika fattyperna hos St. Kilian. Upp till 90 olika fattyper har det unga destilleriet i bruk. En verklig lekplats för whiskyentusiaster. Runt 200.000 liter sprit producerar destilleriet för närvarande årligen. I maj 2019 presenterade destilleriet efter lång väntan sin första officiella single malt whisky.
St. Kilian i testet
Trots sin unga historia har destilleriet redan framgångar att visa upp. 2018 utsågs White Dog (rådestillat/ sprit) från St. Kilian till världens bästa White Dog vid World Whisky Awards! Om redan White Dog har blivit belönad, kan vi verkligen se fram emot den färdiga whiskyn! Fira nu tillsammans med St. Kilian ankomsten av den första tyska single malt enligt skotsk förebild och njut av St. Kilians whiskydebut, den St. Kilian Signature Edition One.
Historia
Namnet på destilleriet går tillbaka till Frankenaposteln St. Kilian. Enligt traditionen ska den irländsk-skotska missionsbiskopen ha kommit till regionen på 700-talet för att omvända de hedniska kelterna. År 689 ska han ha avlidit som martyr i Würzburg. Det sägs att han lärde sig konsten att destillera under sina resor genom de arabiska länderna och tog med sig denna kunskap till regionen. Det finns dock inga tydliga bevis för legenden. Kopplingen mellan Franken och "whisky-nationerna" Irland och Skottland är inte helt påhittad. Överallt i regionen finns det fortfarande keltiska kultplatser. Att "livets vatten" utvecklades under denna tid och först spreds som ett läkemedel över Europa är mycket troligt.
2010 lärde sig investmentbankiren Andreas Thümmler känna den dåvarande master distillern vid Kilbeggan destilleriet David Hynes i Irland. Från bekantskapen växte en vänskap fram. Efter en lång, väl whisky-genomdränkt natt vid lägerelden, kom Andreas Thümmler 2012 till ett beslut. Han ville bygga ett whisky-destilleri efter skotsk förebild på tysk mark. Det skulle bli den största single malt whisky-bryggeriet i kontinentaleuropa. Tre år fick Andreas vänta på pot stills från kopparsmiden Forsyths i Rothes i Skottland. Efter 4 års planering var det dags. På St. Patricks Day 2016 fylldes det första fatet med rådestillat. I maj 2019 släppte destilleriet sin första officiella single malt med namnet "One".
St. Kilian köpa på whic.se
Upplev de mångsidiga skapelserna från St. Kilian i den välstrukturerade nätbutiken whic.se. Bra filtreringsmöjligheter hjälper dig att orientera dig väl och alltid hitta precis det rätta.
Vilka produkter du än väljer; med varumärket St. Kilian kan du lita på en hög nivå - precis som hos whic. Köp St. Kilian whiskys, likörer och spannmålsbrännvin online hos whic. Dina beställningar kommer att vara brudsäkert förpackade av oss. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du så snabbt som möjligt kan avnjuta din nya favorit. Har du frågor om våra St. Kilian whiskys, likörer eller spannmålsbrännvin eller din beställning, använd gärna vårt kontaktformulär. Vår kompetenta kundservice kommer att återkomma med en passande lösning.
Nu är det din tur. Hitta dina favoritwhiskys, likörer eller spannmålsbrännvin från St. Kilian och andra märken och köp här i onlineshoppen whic.se.
