Caol Ila 18 år gammal

Aroma: Lägereldsrök, apelsinskal, mogna äpplen, maritima toner av tång, tydlig ek.

Smak: Kraftig start, i solen torkat bränsle, vanilj och mörka chokladtoner kämpar om uppmärksamhet, mycket komplex med tydliga ektoner, torvröken är vackert integrerad men påtaglig.

Eftersmak: Välbalanserad med trä och rök i avslutningen.

Med Caol Ila 18 år har du en högkvalitativ representant för Islay whiskys framför dig. Denna 18-åriga, mycket rökiga single malt kommer från destilleriet Caol Ila på den västkustliga ön Islay. Dess smak är lika typisk för den myriga landskapen på Islay som för kopplingen till havet runt Skottland. Den mycket mångfacetterade och intressanta whiskyn doftar redan vid hällandet av örter och rökt spannmål och skiljer sig redan vid detta tillfälle från yngre buteljeringar. Aromat kompletteras av en söt maltton. Gommen utvecklar sig med ek, löv och korn. Men även här är den tydliga torvröken i whiskyn märkbar, som genom den höga åldern är vackert integrerad och mindre aggressiv. Långvarig, rökig och örtig är den ända till finish, här kommer också den oljiga husstilen från Caol Ila fram. En rökig whisky som man bör ta sig tid för! Njut av Caol Ila 18 år med fiskrätter, särskilt ostron och andra skaldjur erbjuder i kombination med denna gamla insulan ett smakfyrverkeri utan like. 

En gammal och väletablerad ö-malt 

Bland whiskydestillerierna på ön Islay har destilleriet Caol Ila funnits sedan 1846. Det ligger nära Port Askaig i en bukt av sundet och är tydligt synligt från de passerande fartygen. För de tillverkade Scotch whiskys används vatten från sjön nära destilleriet. Det stiger genom kalksten och är därför mycket mineralrikt. Genom den torviga undergrunden blir det särskilt mjukt. Caol Ila-destilleriet är mycket modernt och tillåter att olika torvade malter produceras. Husstilen beskrivs som fruktig, oljig och olivliknande. Den torvade malten från destilleriet kommer från Port Ellen Maltings, mälteriet på Islay som är i händerna på koncernen Diageo. Även Coal Ila och Lagavulin tillhör Diageo och får sin malt från samma källa med något samma torvhalt på 35 ppm (fenol delar per miljon). Eftersom aromerna för torvrök bryts ner med tiden, 'förlorar' gamla torvade whiskys ofta något av sin intensiva rök. Överraskande nog kommer Caol Ila 18 år inte så tamt som man skulle förvänta sig. Fans av den 16-åriga buteljeringen från Lagavulin kommer att uppskatta denna fullåriga Islay whisky, men bör förbereda sig på något mer kraft.

Caol Ila (Islay, Nordkusten)

Namnet Caol Ila kommer från gaeliska och betyder ungefär "Islays havsund" eftersom destilleriet ligger i en bukt nära Port Askaig. Den bästa utsikten över det redan 1846 grundade destilleriet får man från ett fartyg när man korsar sundet. De moderna anläggningarna på Caol Ila gör det möjligt för dem att producera olika typer av torvade malter. Maltwhiskyn från Caol Ila är ett multitalang och efterfrågas både som originalabfüllning från destilleriet, hos oberoende buteljerare samt som rökig malt i blandningar som Johnnie Walker. Lyckligtvis producerar Caol Ila rikligt med whisky och kan därför väl tillgodose efterfrågan. 

Husstil: Maltsmakande, torvrökt, oljig och olivliknande, fruktig. En underbar aperitif.

» Mer om Caol Ila Whisky