Whiskytyper

Vem ska dricka allt detta? Single Malt Whisky är utan tvekan den mest kända whiskysorten, men långt ifrån den enda! Det som förenar dem alla är tillverkningen av vatten, jäst och spannmål, som sedan destilleras minst två gånger. Stopp: Är det då inte samma sak som vanlig sprit? Nej. För att en sprit ska få kalla sig Whisk(e)y måste den enligt EU-direktiv lagras i minst tre år i (ek-)fat, medan det i USA ofta räcker med två år. Och här slutar redan likheterna. För att hålla koll och se skillnaderna i whiskydjungeln, klicka dig igenom våra spännande kategorier. Som en liten hjälp på vägen, så att du kan orientera dig i snåren av whiskyuniversumet av Scotch, Bourbon, Single Malt & Co. kommer här några förklaringar:

Single Malt Whisky kommer från ett enda destilleri och tillverkas till 100% av kornmalt. Single Malt Whiskys är verkliga karaktärsfulla drycker och imponerar med intensiva aromer som kan variera från lätta till komplexa, samt mjuka och rökiga. Och allt däremellan. Det handlar om kungadisciplinen med flest samlarobjekt. De tillverkas över hela världen, men de mest kända kommer från Skottland.

När whiskyn tillverkas av 100% korn men kommer från olika destillerier, kallas den för Blended Malt Whisky. Tidigare kallades denna whiskykategori även för Vatted Malt Whisky. Blended whiskys kan vara lika internationella: Den japanska whiskyproducenten Nikka använder till exempel för sin Pure White Blended Malt, förutom whisky från sin egen destilleri, även sådana från den skotska ön Islay, vars whiskys anses vara de mest rökiga överhuvudtaget. Förekomsten eller avsaknaden av rökiga aromer kan för övrigt vara ett avgörande kriterium för valet av din whisky. Dessutom har Johnnie Walker med sitt Green Label lanserat en mycket framgångsrik Blended Malt på marknaden.

När whiskyn tillverkas av olika sädesslag (malt, korn, vete, majs och råg i olika proportioner) kallas den helt enkelt för Grain Whisky. Om denna typ av whisky kommer från ett enda destilleri talar man om Single Grain Whisky. Här möter du sammetslena texturer och söt fruktighet, som är särskilt lämplig för nybörjare. Samlare kan också hitta intressanta enskilda fatutgåvor här.

I Skottland tillverkas Blended Scotch Whisky genom att blanda Grain och Malt Whisky. Man försöker ständigt återskapa samma smakprofil för att upprätthålla en jämn kvalitet. Det är inte så enkelt med ett naturprodukt. Masterblenderna måste ha en mycket fin känsla för doft. Dessa whiskys kännetecknas av sin milda och sammetslena karaktär och har därför länge varit den mest populära typen av whisky. Den mest kända representanten för denna whiskykategori från Skottland är fortfarande Johnnie Walker. Även i andra länder har/har Blended Whiskys tillverkats. Den mest kända Blended Whiskyn i världen är nog den Irish Whiskey Jameson.

Det visar att det finns whisky från många länder och inte bara Skottland. Whisky som kommer från Skottland kallas Scotch, oavsett om det är Single Malt, Single Grain eller Blended. Det kallas alltså korrekt för Single Malt Scotch Whisky, Blended Scotch Whisky, etc. Det blir till och med ännu mer detaljerat, för i Skottland finns det olika whiskyregioner som är kända för olika stilar. Man skiljer mellan fem till sex historiska whiskyregioner.

Från Lowlands kommer det endast lite whisky, då det bara finns en handfull destillerier i denna region. Whiskyn från Lowlands erbjuder med sin mjuka och torra profil en bra introduktion till världen av single malt whiskys. Den prestigefyllda whiskyregionen Highlands är å sin sida så stor att man skiljer mellan de norra, östra, södra och västra Highlands. Generellt är många av avfyllningarna från Highlands kryddiga, tunga och komplexa - undantag bekräftar regeln. Längs floden Spey har en del av Highlands stilistiskt avvikit så mycket att det utgör en egen region: Speyside. Där råder för övrigt också den högsta destilleritätheten i Skottland. Whiskyn från denna mest kända av whiskyregioner har överlag en relativt lätt karaktär och förför med rika florala aromer och utmärker sig med ett fint och mångfacetterat kropp, elegans och perfekt balans. Campbeltown är en stad på Kintyrehalvön och betraktas historiskt som en egen region. En gång fanns här 30 destillerier på liten yta. För närvarande finns det fortfarande tre. Stilen från Campbeltown anses vara tung och oljig. På de utanför liggande öarna vid den skotska kusten finns några av de mest kända destillerierna i Skottland, men de utgör egentligen ingen egen region, eftersom man inte kan tala om en enhetlig stil. En ö skiljer sig dock stilistiskt: Förutom Speyside anses ön Islay vara den mest berömda skotska whiskyregionen. Stilen på Islay-whiskyn präglas av torv, rök och havsluft och förädlas av söta och blommiga inslag av ljung, som tillsammans bildar en unik kombination som man inte hittar någon annanstans i denna intensitet. Kända destillerier på Islay är Ardbeg, Lagavulin eller Laphroaig.

Förutom Skottland finns det bland annat också irisk whiskey, japansk whisky, whiskey från USA, whisky från Taiwan, indisk whisky och till och med tysk whisky, för att nämna några länder. I Irland och USA skriver man vanligtvis whisky med ett “e”: whiskey.

Och så finns det denna whisky, som är känd under namnet Bourbon. Bourbon produceras i USA och är den mest kända amerikanska whiskysorten. Den består av minst 51 % majs, medan de resterande 49 % utgörs av andra sädesslag som råg, vete och korn. Mognaden sker i minst två år i nya ekfat, så kallade Virgin Oak-fat. Bourbon kännetecknas av starka vanilj- och karamelltoner, som främst kommer från den amerikanska viteken. Den är särskilt mjuk på tungan och en bra introduktion. I kontrast till single malt whiskys är smakprofilen betydligt tydligare avgränsad. Det betyder dock inte att man inte kan hitta många nyanser och fina skillnader. Delstaterna Tennessee och Kentucky anses vara högborgen för bourbonindustrin.

Rågwhisky tillverkas, som namnet antyder, huvudsakligen av råg. Den måste bestå av minst 51% råg för att få kallas så i USA, där den främst har sitt ursprung. Råg kännetecknas av en kraftfull och kryddig smak. Den är mindre söt än sin bror Bourbon.

Förvirrande nog görs det ingen åtskillnad mellan kanadensisk whisky och Canadian Whiskey, där det inte ens behöver finnas råg. Detta beror på att man länge har använt råg i whiskyproduktionen i Kanada, vilket gjorde att “Rye” blev ett synonym för whisky. När billigare sädesslag som vete började användas i större utsträckning, var namnet redan väl etablerat.

Den största påverkan på smak och arom har faten, där whisky lagras. Lagringen sker i ekfat. I de flesta fall används tidigare Bourbonfat som ger vanilj- och karamellaromer. Mycket populära är även Ex-Sherryfat och Ex-Portvinsfat. Dessa ger fruktiga och kryddiga aromer med en kopparfärgad ton av spriten. Det finns även några buteljeringar från tidigare vin- eller romfat. Ofta används mer exotiska fat för finisher. En whisky lagras då i flera år i Ex-Bourbonfat (eller andra fat) och får sedan en ytterligare lagring under en obestämd tid i andra fat. På så sätt uppnås mer subtila resultat i smakprofilen.

Whiskyn kan antingen distribueras av destillerierna själva eller av oberoende buteljerare.

Det viktigaste med whisky är njutningen: Upptäck mångfalden. Ingen whisky smakar som den andra.

Lista över whiskysorter

Whisky kan förekomma i många former. De flesta sorter har sin egen benämning. Men vilka whiskysorter finns det?

• Skotsk whisky sorter
  • Single Malt Scotch Whisky
  • Single Grain Scotch Whisky
  • Blended Malt Scotch Whisky
  • Blended Grain Scotch Whisky
  • Blended Scotch Whisky
• Amerikanska whiskeysorter
  • Tennessee Whisky
  • Rakt Bourbon Whiskey
  • Single Barrel Bourbon Whiskey
  • Bonded Bourbon Whiskey
  • Rakt rågwhisky
  • Single Barrel Rye Whiskey
  • Bonded Rye Whiskey
  • Single Barrel Vete Whiskey
  • Bonded vetewhisky
  • Rakt vetemalt whisky
  • Bourbon Whisky
  • Roggen Whiskey
  • Majssprit
  • Vetewhisky
  • Amerikansk blandad whisky
• Kanadisk Whisky Sorter
  
  • Kanadensisk rågwhisky
  • Kanadensisk Straight Whisky
  • Kanadensisk blandwhisky
• Irskt whisky Sorten
• Irisk Single Malt Whisky
• Irisk Single Pot Still Whiskey
• Irisk Single Grain Whiskey
• Irisk blandwhisky