Great Northern
Great Northern Distillery är en irländsk whiskeydestilleri och det nästa andliga barnet till J. Teeling, tidigare grundare av Cooley-destilleriet. Sedan 2015 produceras här, förutom Pot Still och Single Malt Whiskey, även Grain Whiskey. Framför allt den sistnämnda ska säljas vidare till tredje part. Endast den minsta delen av den totala produktionen kommer att säljas under eget namn.
Great Northern Bakgrund
Great Northern Distillery är det nästa andliga barnet av J. Teeling, tidigare grundare av Cooley Destilleri. Direkt i staden Dundalk, på det tidigare området för Harp Lagerbryggeri, har sedan 2015, förutom Pot Still och Single Malt Whisky, även Grain Whisky varit under utveckling. Framför allt den sistnämnda ska säljas vidare till tredje part. Endast den minsta delen av den totala produktionen kommer att säljas under eget namn.
Husstil
Hur smakar Great Northern Whiskey? Hittills ser vi här bara tre stora frågetecken…
Tillverkning
Hur produceras Great Northern Whiskey? Sedan augusti 2015 destilleras Grain Whiskey i de tre kolonnstillarna, medan de tre kopparpotstillarna togs i bruk redan en månad senare. Anläggningens totala kapacitet ligger på imponerande 16.000.000 liter alkohol per år. Av detta ska 12 till 18 miljoner flaskor enbart komma från potstillarna. Förutom Grain Whiskey tillverkas även Pot Still Whiskey och Single Malt Whiskey (både orökt och rökig variant). Det rena bergskällvattnet som används här kommer från de närliggande Cooley Mountains.
Eftersom de flesta nyetablerade irländska destillerier specialiserar sig på Pot Still Whiskey, har GND valt en något annan väg. De ser sig nämligen främst som leverantörer av särskilt högkvalitativ Grain Whiskey till andra destillerier och buteljerare för deras blended whiskeys. Trots detta planeras även single malts under eget varumärke här.
Historia
1896 grundades Great Northern Brewery på området där nuvarande Great Northern Distillery ligger. Av lokalbefolkningen kallades den kärleksfullt för Harp Lager Bryggeri sedan åtminstone 1960-talet – ett välkänt märke av irländsk öl som fortfarande existerar idag. När koncernjätten Diageo flyttade produktionen av Harp Lager Bryggeri till Dublin, tog J. Teeling, medgrundare av Cooley Brennerei, chansen och köpte anläggningen med en del av sin vinst från försäljningen av Cooley. Stolta 10 miljoner euro av den 20 miljoner euro stora vinsten har hittills flödat in i anläggningen. GND tillhör Teeling-familjen samt de två tidigare Cooley-direktörerna, Jim Finn och David Hynes.
I Teeling-familjen verkar man ha en förkärlek för att döpa sina Pot Stills. Så Jack Teeling har döpt Pot Stills på Teeling Distillery efter namnen på sina döttrar, och hans far har nu gett Pot Stills i GND de mycket irländska namnen Fionn, Oisin och Setanta.
