Dalmunach
Dalmunach är Pernod Ricards nya stjärna. Whisky-destilleriet i hjärtat av Speyside är efterträdaren till den tidigare Imperial-bryggeriet på platsen. Single Malts från Dalmunach är mycket sällsynta, eftersom destilleriet är inriktat på att stödja företagets blends. Om du får chansen att prova en Dalmunach, tveka inte att ta den!
Dalmunach Bakgrund
Dalmunach är Pernod Ricards (Chivas Brothers) senaste och modernaste destilleri, som tar över arvet från det 1998 nedlagda Imperial Distillery . Precis som sin föregångare är Dalmunach för närvarande avsedd enbart för produktion av blended whisky och ska tillfredsställa den ökande efterfrågan på märkena Chivas Regal, Ballantine’s och Royal Salute. Det 2015 invigda Dalmunach-destilleriet ligger idag på den gamla Imperial-tomten.
Husstil
Hitintills har det endast funnits några få Single Malt-utgåvor från Dalmunach, eftersom produkterna främst är avsedda för blended whiskys. Single Malts är mjuka och krämiga med söta karamell- och kryddiga malttoner. Även ljusa fruktaromer kan urskiljas.
Tillverkning
Hur produceras Dalmunach Whisky? Dalmunach är en stilren destilleri i toppmodern teknik. Alla produktionssteg är tydligt inriktade på effektivitet och höga avkastningar. Mash Tun rymmer fantastiska 13 ton malt och de 16 Washbacks är alla i rostfritt stål med en total kapacitet på 56.000 liter. Jäsningstiden på 54 timmar är, som vanligt i stora destillerier, kort. Pot Stills har också bibliska mått. Wash Stills rymmer 28.000 liter, Spirit Stills 18.000 liter. Stills är arrangerade i en cirkel runt den hexagonala Spiritsafe, en ovanlig men imponerande installation. Synd att Dalmunach för närvarande inte är öppet för besökare. Destilleriet har en kapacitet på 10 miljoner liter årligen och kliver därmed direkt in i topp 5 av de största maltwhisky-destillerierna i Skottland.
Historia
Historien om Dalmunach kan inte berättas utan dess föregångare, destilleriet Imperial som grundades 1897, året då den dåvarande drottningen Victoria firade sitt "diamantjubileum", vilket gjorde henne till den äldsta brittiska tronföljaren genom tiderna. Detta var förmodligen en inspiration för att inte namnge destilleriet efter platsen, som är vanligt i Skottland, utan ge det ett eget namn. Imperials historia präglas av många ägarbyten och perioder av tystnad, och 1998 avslutades dess historia med den slutgiltiga nedläggningen. Med Dalmunach skulle nu en ny början göras. Det unga, högmoderna destilleriet är ingen kopia av Imperial, även om man har hedrat det gamla destilleriet i vissa delar av konstruktionen. Douglas Cruickshank, tidigare produktionschef på Chivas Brothers, som övervakade byggandet av destilleriet, började sin karriär inom whiskyindustrin vid blott 15 års ålder på Imperial. Det är därför förståeligt att han lät överföra några artefakter från det gamla destilleriet till det nya, som till exempel tegelstenar från kvarnhuset som användes i entrén till Dalmunach. I entrén finns även en hel washback från det gamla destilleriet. Ytterligare delar av washbacks bevittnar idag "Tunroom" där mäskningen sker. Låt oss hoppas att Chivas Brothers omprövar stängningen för allmänheten, för detta destilleri skulle verkligen vara en ögonöppnare för många whiskyentusiaster.
Dalmunach köpa på whic.se
Upplev det vackra portföljen från Dalmunach i den överskådliga webbutiken whic.se. Med praktiska filter kan du enkelt navigera och hitta precis det du söker - oavsett om du är nybörjare eller samlare.
Njutning är mycket viktigt för varumärket Dalmunach - så gör vi även här på whic. Varje flaska packas med omsorg för att den ska komma fram oskadd till dig. Så snabbt som möjligt kommer allt att vara hemma hos dig - pålitligt skickat med DHL. Om du har frågor eller önskemål angående våra Dalmunach-whiskys eller din beställning, kan du gärna kontakta vårt kompetenta kundserviceteam via kontaktformulär. Vi hittar alltid en passande lösning för dig.
Unna dig något gott och köp Dalmunach Whisky här i onlineshop whic.se.
