Holyrood Whisky
Från hjärtat av Edinburgh kommer en frisk vind in i whiskyvärlden med Holyrood Distillery, som på ett särskilt transparent sätt tillverkar den bästa hantverksdrycken. Förutom destilleriets single malt-whiskys kan du också upptäcka omognad New Make Spirit, för att komma på spåren av destilleriets mångfacetterade aromportfölj!
Holyrood Whisky Bakgrund
Efter över 100 år återinför Holyrood Distillery, grundad 2019, produktionen av single malt tillbaka till Skottlands kuperade huvudstad Edinburgh. Här böjer sig tillverkarna inte för gamla traditioner, utan går med en rejäl dos innovation till verket, helt i linje med den urbana trenden. Den moderna destillerianläggningen är den perfekta miljön för det unga teamet att skapa spännande kreationer som inbjuder entusiaster att upptäcka. Förutom single malt whisky produceras här även olika gins och likörer. Redan innan den första färdiglagrade whiskyn kunde man smaka på den spännande New Make Spirit. Under tiden har flera olika single malt whiskys redan tappats – var och en med sina egna innovativa facetter.
Husstil
Hur smakar Holyrood Whisky? Eftersom destilleriet experimenterar med olika malt- och jästsorter är varje tappning – lagrad eller olagrad – unik. Det visar både de hittills publicerade New Make Spirits och de lagrade whiskys. Här är mångfald programmet. Ofta finns det dock toner av malt och örter samt aromer av ljusare och tropiska frukter.
Tillverkning
Hur tillverkas Holyrood Whisky? Inspirerad av bryggeriscenen i Edinburgh experimenteras det med alla ingredienser - från korn till fat. Fyra traditionella kornsorter och tolv speciella maltsorter, som oftast används vid bryggning, tas i bruk. Tillsammans med totalt 32 olika jäststammar samt en varierande jäsningstid skapas ett nästan oändligt spelrum av möjligheter där de unga medarbetarna kan stilla sin nyfikenhet. Försmaken av det mångfacetterade aromsortimentet gavs oss redan av de fascinerande New Make Spirits. Vid destillationen för Arrival användes förutom skotskt pot-still-malt två olika jäststammar av typen DY379 och DY502. Jäsningstiden var här särskilt lång och uppgick i genomsnitt till 104,4 timmar. Det resulterade i en mycket fruktig bas.
Det destilleras två gånger i mycket smala och höga destillationspannor. Med knappt sju meter tillhör de de största destillationspannorna i hela Skottland. Även när det kommer till fatvalet kommer skaparnas nyfikenhet till uttryck. Fat av exempelvis tysk, amerikansk eller japansk ek med olika förbefyllningar ger de variationsrika New Makes ännu fler unika karaktärsdrag. De fyllda faten lagras utanför stadens centrum.
Historia
Vägen från David Robertson måste leda till whisky. Hans far, Ricky Robertson, var vid hans födelse biträdande chef för Royal Brackla Distillery. Ytterligare stationer, som ledningen av Aberfeldy Distillery och Speyside-bryggeriet Glendullan, har säkerligen bidragit till att David Robertsons intresse för whiskyvärlden har vuxit. Vid 26 års ålder tog David Robertson över som destillerichef för Macallan Distillery. Han är därmed den hittills yngsta destillerichefen. Bara två år senare blev han Master Distiller. 2019 grundade han Holyrood-destilleriet och startade därmed sitt helt egna projekt.
Flera stålsälar och stålbalkar i de moderna destillerierna berättar fortfarande historien om det 180 år gamla godsmagasinet, på vars grund de har byggts. Precis som de flesta unga destillerier satsar Holyrood Distillery också på produktion av gin och likörer. Så redan nu kan intäkter genereras. Långt bör inte det första Single Malt Scotch-släppet dröja. Den 06.10.2023 släpptes äntligen "Arrival", den första färdiga Single Malt-whiskyn, som enligt destilleriet "representerar en resa av framsteg, innovation och experimenterande". Upptäck hela mångfalden som Holyrood har att erbjuda.
Holyrood Whisky köpa på whic.se
Upptäck det mångsidiga sortimentet från Holyrood till rättvisa priser på whic.se. Tack vare vår praktiska filterfunktion kan du enkelt hitta precis den whisky som passar dina önskemål.
Oavsett om du letar efter en whisky för speciella tillfällen eller bara vill unna dig något gott, kommer du garanterat att hitta något på whic.se. Och det bästa: En snabb leverans ser till att du snart kan njuta av din nya favoritwhisky.
Tveka inte längre och upptäck mångfalden av Holyrood Whisky nu på whic.de!
