Westland
Westland Bakgrund
I amerikanska Seattle, i delstaten Washington, ligger destilleriet Westland. Sedan 2010 producerar destilleriet Single Malt Whisky i hemstaden för klassisk bourbon. En absolut särprägel! För tillverkningen av sin Single Malt Whisky använder destilleriet traditionella metoder och råvaror som även används vid tillverkning av skotsk Single Malt. Som grundare av American Single Malt-kommissionen har Westland arbetat för att skapa en egen kategori av whisky. Kommissionen har redan mer än 100 medlemmar som producerar Single Malt enligt skotska regler. Endast maltad korn får användas. Whiskyn måste komma från ett destilleri och destillatet får högst ha 80% Vol. Maximalt 700 liter rymmande ekfat får användas. En minimiålder som i Skottland finns dock inte här.
Denna riktlinje följs av Westland Brennerei utan att glömma den amerikanska pionjärandan. Således experimenteras det även med rökt malt. Detta har gjort att destilleriet har både rökiga och icke-rökiga whiskys i sitt sortiment, vilket inte nödvändigtvis är vanligt för whiskey från Amerika.
Husstil
Hur smakar Westland Whiskey? Westland Whiskey är ingen typisk representant för amerikanska whiskys. Den är överlag mycket fruktig. Både i doften och på gommen finns fruktiga noter som banan, körsbär eller kiwi. Generellt finns det mycket sötma i whiskyn. Detta påminner om färska våfflor eller kakor. Genom de olika faten kommer en färgglad mångfald i whiskyn, som är svår att generalisera.
Tillverkning
Hur tillverkas Westland Whiskey? Westland värdesätter absolut transparens i sin tillverkningsprocess. Kornet, som är grundprodukten för whiskyn, har en hög ställning för destilleriet. Inspirerat av ölkulturen i den stillahavsnordvästra regionen experimenterar destilleriet främst med 5 olika maltsorter. Dessa är Washington Select Pale Malt och Munich Malt, som kommer från Washington. Extra speciellt malt hämtas från Wisconsin. Ljust chokladmalt och brunt malt importeras från Storbritannien. För Colere-abfüllningen använder de korngrödor som hittills inte har använts för tillverkning av Single Malt.
Er vatten kommer från Cedar River-vattendelaren. Maltkrossen går in i en mäskkärl som rymmer cirka 5000 liter. Efter mäsken tillsätts belgisk Saison-jäst och jäsningen börjar. Denna sker i 2 steg - den primära jäsningen som varar i 72 timmar och därefter sekundärjäsningen och den 48 timmar långa cold-crashen. Detta ökar fruktigheten i Newmake, som uppstår vid destillationen.
Westland destillerar 2 gånger. Först i en ca. 7500 liter kapacitet Wash Still och därefter i en ca. 5600 liter kapacitet Spirit Still. Båda är löklika och ungefär 6 meter höga. För lagring av whiskyn använder destilleriet klassiska Ex-Bourbon eller Ex-Sherry fat. Experiment med andra sorter som t.ex. lokala träslag eller lufttorkad ek är också på deras program. Spännande är att alkoholhalten, med vilken Newmake går in i fatet, varierar beroende på fattyp. Vid Virgin Oak fat fylls Newmake med 55% Vol. Vid First-Fill fat är det 62,5% Vol.
Historia
År 2010 gick Matt Hofmann och Emerson Lamb samman och grundade Westland Destilleri. Matt Hofmann studerade vid Heriot-Watt University i Edinburgh. Under denna tid samlade han många intryck och erfarenheter om den skotska destillerikonsten. Drivna av dessa erfarenheter hade grundarna från början som mål att skapa amerikansk single malt whisky efter skotsk förebild.
År 2012 flyttade destilleriet inom Seattle. En gammal kranfabrik i södra stadskärnan blev det nya hemmet för destilleriet. Det tog hela 18 månader att bygga upp den nödvändiga utrustningen. Den första Westland Whiskey släpptes år 2013. Avfyllningen kallades „The Deacon Seat“, den tappades på 375 ml flaskor. På den tyska marknaden finns det 3 Core Range avfyllningar tillgängliga permanent. Det är den Westland Sherry Wood, den Westland American Oak och den Westland Peated. Regelbundet släpps även specialutgåvor, som för närvarande Westland Garryan Edition 5 från Oregon-ek. År 2017 köpte den franska företagsgruppen Remy Cointreau, som också äger Bruichladdich Distillery på Islay, Westland. Ett år senare blev Master Distiller Matt Hoffmann belönad för sitt hårda och framgångsrika arbete. Icons of Whiskey utnämner honom till amerikansk Master Distiller of the Year.
Westland köpa på whic.se
Upptäck det bredda sortimentet från Westland i den lättanvända webbutiken whic.se. Nyttiga filter hjälper dig att bra orientera dig. Så hittar du - oavsett om du är nybörjare eller samlare - alltid precis det rätta.
Kundernas nöjdhet är mycket viktig för varumärket Westland - så gör vi även här på whic. Varje beställning packas med omsorg för att säkerställa att den kommer fram oskadd till dig. Allt kommer att anlända till dig omgående - pålitligt skickat med DHL. Om du har ytterligare önskemål eller frågor om dina whiskys från Westland, hjälper vårt vänliga kundserviceteam gärna till.
Nu är det din tur. Hitta dina favoritwhiskys från Westland och andra märken och köp dem här i onlineshoppen whic.se.
