Secret Speyside
Secret Speyside Whiskys är single malt whiskys som tillverkas i världens mest berömda whiskyregion, Speyside. Den exakta ursprunget av whiskyn är okänt.
Secret Speyside Bakgrund
Speyside är en whiskyregion i de skotska högländerna, i nordöstra delen av landet. Den är inte bara kanske den mest populära whiskyregionen i världen, utan utgör dessutom hjärtat av Scotch-whiskyproduktionen. Nästan hälften av de över 120 skotska destillerierna ligger i området som sträcker sig runt floden Spey. Här finns den största tätheten av maltwhiskydestillerier i världen. Många av brännerierna säljer sin whisky till andra buteljerare, ofta under sekretessavtal. Så uppstår Secret Speyside-whiskys. På grund av de många brännerierna är det inte så enkelt att gissa ursprunget på en hemlig Speyside-whisky.
Husstil
Hur smakar Secret Speyside Whisky? På grund av den stora mångfalden i regionen är det möjligt att göra ett generellt uttalande om den aromatiska karaktären av Speyside Whisky , men det har ingen 100% säkerhet. Den största delen av Speyside-destillerierna producerar dock icke-rökt Single Malt Whisky, som ofta smakar lätt blommigt och mycket fruktigt. Användningen av olika fat definierar här grundkaraktären. Ex-bourbonfat betonar den blommiga och ljusfruktiga karaktären av whiskyn. Speyside-whiskys från sherryfat å sin sida laddas med vackra mörka fruktnoter och fina tanniner. De uppfattas ibland som choklad, ibland som tobak eller läder.
Tillverkning
Hur tillverkas Secret Speyside Whisky? Vid Secret Speyside Whiskys är ursprunget av en mystisk malt på grund av det stora utbudet svårt att utforska. Vi har redan skrivit en artikel om tillverkningen av Single Malt som förklarar processen i detalj. Du kan få en bra översikt där. De flesta maltwhisky-destillerier i Skottland följer en liknande modell i produktionsprocessen. Single Malt Whiskys vars ursprung är okänt, släpps vanligtvis av oberoende buteljerare som köper enskilda fat från destillerierna och låter dem mogna enligt egna önskemål. De tappas ofta utan färgämnen eller kylfiltrering, i fatstyrka (eng. Cask Strength). Eftersom vissa destillerier endast släpper fat om icke-nämnandet av destilleriet är kontraktsenligt garanterat, leder detta till de "Secret Speyside" buteljeringarna. Förutom vanliga misstänkta som Glenrothes och Glenfarclas finns det också en rad destillerier som främst producerar för blends. Därför har dessa destillerier varken ett besökscenter, eller är de särskilt kända. Bra exempel med högkvalitativ Single Malt är Linkwood, Craigellachie eller Aultmore. Bland de "stora aktörerna" som Balvenie, Glenfiddich eller Aberlour finns det å sin sida mycket sällan oberoende buteljeringar, vilket gör att de knappt förekommer i Secret Speyside Whiskys.
Historia
Historien om Speyside som whiskyregion går tillbaka till 1700-talet. Långt innan dess destillerades whisky olagligt i regionen. Med Excise Act 1823 förenklades licensieringen av en whisky-destilleri avsevärt. Snart skaffade sig många av de olagliga brännerierna där en destillerilicens. Så blev regionen snabbt centrum för maltwhiskyproduktionen. Speyside-regionen var pionjär för de icke-rökiga single malt-whiskys. Den skaffade sig ett gott rykte vid en tid då den allmänna smaken lutade åt lätta, icke-rökiga whiskys. Idag är Speyside återigen en enormt mångsidig whiskyregion med alla nyanser av det aromatiska spektrumet. Majoriteten av Speyside-whiskys ligger dock fortfarande på sidan av de lätta, fruktiga malterna.
