Akkeshi
Akkeshi är en whisky-destilleri i den lantliga norra delen av Japan. Det är efter Nikka Yoichi den andra destilleriet på ön Hokkaido.
Akkeshi Bakgrund
Destilleriet ägs och drivs av Kenten Co Ltd. Företagets president, Keiichi Toita, är en fan av Islay Single Malt Scotch Whisky och Akkeshi kallas ibland även för Little Lagavulin . Målet för destilleriet är att utnyttja sin unika plats i kombination med traditionella skotska metoder för att skapa aromer och smaker som inte går att hitta någon annanstans.
Husstil
Destilleriet tillverkar en torvig, kraftfull Single Malt. Whiskyn är utformad för att passa bra med lokala delikatesser som mejeriprodukter och ostron.
Tillverkning
Akkeshi producerar whisky av maltad korn som importeras från Skottland. Det finns dock planer på att använda ingredienser från regionen.
Jäsningen sker i rostfria tvättkar utan någon temperaturkontroll. Destilleriet förlitar sig på sina anställdas skicklighet för att styra fermenteringen beroende på utetemperaturerna. Ex-bourbonfat och sherryfat är de mest använda lagringsfaten. Det har dock även experimenterats med japansk mizunara-ek, vinfat och romfat.
Kenten Company blev inspirerad av den distinkta smaken av Islay-whiskys . Regionen Akkeshi utsätts dock för mer drastiska klimatvariationer än Skottland. Sådana temperatursvängningar kan påverka whiskyens mognad.
Det finns tre lagerhus. De första två är i Dunnage-stil. Det tredje lagerhuset är utrustat med hyllor och byggdes nära havet, i hopp om att den mognande whiskyn skulle ta upp några av havets aromer.
Historia
Kenten Company började planera destilleriet år 2013. Ett lager av nya spritdrycker från andra destillerier köptes för att testa mognadsprocessen.
Den dimmiga landskapet i Akkeshi på Hokkaido valdes ut och byggnationen började 2015. År 2016 var destilleriet i full produktion och använde pot stills som levererades och installerades av Forsyths i Skottland.
År 2017 lanserade destilleriet sin första produkt. Foundations 1 var en blandning av spritdrycker som hade mognat i bourbonfat i 5-14 månader. Foundations 2 släpptes året därpå och innehöll det första torvade exemplaret av spritdrycken. Foundations 3 visade effekterna av mognad i ett Mizunara-fat och Foundations 4, som släpptes 2019, var en blended whisky.
2020 kom den första flaskan Single Malt Whisky ut på marknaden. Akkeshi Kanro var cirka 3 år gammal och mognade i en kombination av bourbon-, sherry-, vin- och mizunara-fat. 15 000 flaskor med en alkoholhalt på 55 % vol. släpptes.
Akkeshi köpa på whic.se
På whic.se hittar du ett mångsidigt utbud av Akkeshi Whiskys till rimliga priser. Tack vare användbara filter hittar du enkelt whisky som passar just din smak. På whic.se kommer du att hitta det du söker. En snabb leverans är garanterad, så att du så snabbt som möjligt kan avnjuta din nya favoritdryck.
Så vad väntar du på? Köp Akkeshi Whisky enkelt här på whic.se.
