Dimple
Dimple är ett av världens äldsta whisky-märken och en populär blended Scotch whisky. Den kännetecknas av sina mjuka aromer och lättdruckna karaktär.
Dimple Bakgrund
Dimple är ett populärt blended Scotch whisky varumärke och har sina rötter i den gamla whisky-dynastin Haig. Så även syskonet till Dimple, den single grain whisky Haig. Ursprungligen hade whiskyn från märket en åldersangivelse, men Dimple 15 år ersattes 2014 av Dimple Golden Selection. Den ursprungliga Dimple 15 år är en mjuk, smidig blended whisky med mycket sötma tack vare vanilj- och karamellnoter samt en behaglig rökighet. På liknande sätt förhåller det sig med Dimple Golden Selection, där betydligt fler ektoner träder fram.
Tillverkning
Grundläggande blandas i en Blended Scotch Whisky flera Malt Whiskys och enklare att tillverka Grain Whisky tillsammans. Grain Whisky bidrar till att göra karaktären av blandningen mildare och lättare, medan Malt Whisky är den avgörande smakbäraren. Grain Whisky är inte alltid en del av en blandning. Om en produkt består av 100% Malt Whisky, kallas den Blended Malt. Hur många whiskys som ingår i en blandning kan variera kraftigt. Även andelen Grain och Malt Whisky skiftar mellan de olika blandningarna. För att skapa en whisky måste många komponenter beaktas. Vid en sammansättning av 30 eller fler whiskys till en slutprodukt är kunskapen om den rätta kompositionen av de olika whiskys avgörande. För Dimple Blended Whisky är det Chris Clark som ansvarar för denna konst. Det var han som skapade Dimple Golden Selection, som ersatte den 15-åriga Dimple, och även skapade Haig Club, som helt ny tillkom till sortimentet 2014.
Vid varje blend uppstår frågan om Lead Malt. Lead Malt är den maltwhisky som, på grund av sin höga andel i den aktuella blandningen, främst bestämmer smaken. Det kan hända att ett märke använder flera Lead Malts. I grund och botten är receptet för varje blend en väl bevarad hemlighet från tillverkaren, men ibland läcker det ut information till allmänheten. Från Haig Dimple är de två huvudsakligen involverade destillerierna kända: Linkwood Distillery och Glenkinchie Distillery - båda också tillhörande Diageo. Whiskyn från Linkwood-destilleriet hedrar verkligen Speyside med sina tydligt blommiga noter. Andra vanliga aromer hos Linkwood är körsbär och malt, och i vissa buteljeringar även rök. Glenkinchie är en representant för Lowlands, som är mer kända för produktion av grain whisky. Men denna representant ska inte underskattas och är mer komplex än vad man kan förvänta sig från denna region. Den är främst lätt och kryddig med florala influenser. Dessa lätta, blommiga noter från de två Lead Malts återfinns också i produkterna från Dimple.
Historia
Dimple härstammar från den anrika märket Haig, som enligt traditionerna var den första som producerade Scotch Whisky och kanske till och med den äldsta whiskyn i världen. Märket Dimple Haig dök först upp på marknaden 1893. Vid den tiden var familjen Haig redan i en utmärkt position för att möta den stora efterfrågan på skotsk whisky över hela världen. I Lowlands var de redan marknadsledande inom whiskybranschen. Särskilt det exportföretag som grundades 1888, Haig & Haig, bidrog till en kännedom som sträckte sig bortom de brittiska gränserna. I USA hjälpte dessa insatser Dimple att bli välkänt, långt innan förbudet trädde i kraft. Men även under denna period gick det utmärkt för märket Haig. Med sina utvidgningar Dimple och Gold Label lyckades de göra det till den mest sålda Scotch Whisky-märket i Storbritannien. Medan Haig gradvis försvann i brittiska trakter, fortsatte exporten att gå bra. Särskilt USA, Sydkorea, Grekland och även Tyskland var starka marknader fram till sekelskiftet. Sedan lanseringen av varumärkesutvidgningen Haig Club har Haig återfått mer uppmärksamhet - även i brittiska kretsar. 1877 var John Haig & Co grundande medlem av Distillers Company och tillhör idag därmed spritgiganten Diageo.
