Ailsa Bay
Ailsa Bay Bakgrund
Med Ailsa Bay har William Grant & Sons (Glenfiddich & Balvenie) uppfyllt önskan om en äggläggande ullig ko. Den toppmoderna destilleriet ligger på västkusten av Lowlands, på området för Grain Whisky-destilleriet Girvan. Den ska bland annat ersätta aromprofilen av Balvenie i företagets blended whiskys för att skydda lagren av den populära Speyside-malten. Till skillnad från de flesta destillerier kan Ailsa Bay producera fem olika typer av maltwhisky och därmed flexibelt reagera på marknadens behov. De första brett tillgängliga whiskys som mognade hos Ailsa Bay är de Aerstone Single Malt Scotch Whiskys, som finns i både rökiga och icke-rökiga varianter och främst riktar sig till whiskynybörjare.
Husstil
Hur smakar Ailsa Bay Whisky? Även om grundkaraktären liknar Balvenie, har destilleriet ingen enhetlig stil, eftersom de kan producera fem olika maltwhiskys. Det innovativa tillvägagångssättet hos destilleriet märks även i den första buteljeringen. Man valde en medelstark torvrökt malt med söt lakrits och lätt jordiga inslag. En raffinerad balans mellan de ljusa och mörka sidorna av maltwhiskyn och den första rökiga Lowland-buteljeringen på länge.
Tillverkning
Hur produceras Ailsa Bay Whisky? Ailsa Bay är troligen den mest innovativa och moderna whiskybränneriet i Skottland. Den rymmer 16 destillationspannor, formade efter förebild från Balvenie. Destilleriet har en maximal kapacitet på 12 miljoner liter produktion per år. Genom att använda olika kylsystem vid destillationen, variationer i skärningen av för- och efterlopp samt varierande rökhalt, producerar destilleriet fem olika råspriter, med vilka de kan tillverka olika sorters whisky. Även vid fatlagringen går Ailsa Bay delvis nya vägar och använder så kallad „Micro Maturation“ (mikro-fatlagring) i små fat mellan 25 och 100 liter, för att snabbare överföra smaker till spriten. En egen metod utvecklad av Master Blender Brian Kinsman ska kunna bestämma sockerhalten i en whisky och så avbildar destilleriet förutom PPM (parts per million), som beskriver rökhalten i whiskyn, även SPPM (sweet parts per million) på flaskan.
Historia
Ailsa Bay följer i fotspåren av den stängda Ladyburn Distillery, en maltwhisky-destilleri belägen på området för Grain Whisky-destilleriet Girvan. Ladyburn stängdes 1976 efter bara tio års produktion, då efterfrågan på whisky avtog i slutet av 70-talet, och idag återfinns den endast på auktioner där de sista flaskorna når horribla priser. Eftersom William Grant & Sons inte bara hade en ökande efterfrågan på sina blended whiskys, utan också stötte på kapacitetsgränser med de världskända märkena Glenfiddich och Balvenie, var byggandet av ett ytterligare maltwhisky-destilleri en logisk följd. 2007 byggdes destilleriet med initialt 8 pannor och en total kapacitet på 5 miljoner liter per år. 2013 utökades destilleriet med ytterligare 8 pannor och en ny mash tun, vilket ökade kapaciteten till dagens 12 miljoner liter.
Ailsa Bay köpa på whic.se
En omfattande urval av whiskys från Ailsa Bay väntar på dig här i den överskådliga nätbutiken från whic.se. Tack vare precisa filter hittar du med lätthet whisky helt enligt dina personliga preferenser.
Så som du kan lita på en hög nivå hos Ailsa Bay - så kan du naturligtvis också göra det när du handlar hos whic. Vi ser till att dina beställningar packas med omsorg på väg till dig. Med DHL har vi en pålitlig partner för en enkel leverans. Så kan du snabbt få chansen att smaka på dina nya favoriter. Om du har frågor eller önskemål angående våra Ailsa Bay Whiskys eller din beställning, kan du enkelt kontakta vårt erfarna kundserviceteam via kontaktformulär. Vi hittar alltid en passande lösning för dig.
Så vad väntar du på? Köp Ailsa Bay Whisky enkelt här på whic.se.
