Kavalan
Kavalan är Taiwans mest berömda single malt-märke och en av de mest prisbelönta whiskyproducenterna i världen. Den sagolika framgången för destilleriet har motstått alla historiska motgångar i landet och har arbetat sig till världstoppen inom single malt-kategorin. Prova som en början den exotiskt fruktiga Kavalan Single Malt eller utforska det mångsidiga sortimentet från Östasien.
Kavalan Bakgrund
Kavalan-destilleriet ligger under taket av den taiwanesiska King Car Group. Företaget säljer, förutom livsmedels- och dryckesprodukter, även produkter inom bioteknik och kemi. Destilleriet ligger söder om huvudstaden Taipei i Yilan County i norra Taiwan. Urinvånarna i Yilan-regionen kallades Kavalan. Presidenten för King Car Group, Tien Tsai Lee, valde detta namn för sin single malt för att hedra landskapet, kulturen och traditionen i regionen. Kavalan är idag ett av de mest framgångsrika och mest prisbelönta whisky-märkena i världen. Vid knappt någon internationell whisky-tävling saknas det minst en Kavalan-avgång som tar hem en medalj eller utmärkelse. Kavalan är populär bland både kritiker och whiskyälskare. Detta status är ännu mer imponerande med tanke på Taiwans repressiva historia när det kommer till alkohol. Fram till 2002 fanns det nämligen ett statligt monopol på alkoholproduktionen. Så mycket gladare kan vi idag vara över att Kavalan Single Malt Whisky är så tillgänglig. Eftersom destilleriet nyligen genomgått en massiv expansion, är även tillgången på Kavalan Whisky säkrad för kommande år.
Husstil
Hur smakar whiskyn från destilleriet Kavalan? Kavalan-whiskys har en mycket klar och fruktig smakprofil. Genom de många experimenten med olika fattyper är det dock svårt att tala om en typisk husstil. I regel är destilleriets single malt-whiskys inte rökiga och mycket fruktiga. Särskilt exotiska frukter som banan, mango, ananas och kokos återfinns i Kavalan single malts. Trots den unga åldern kännetecknas Kavalan-whiskys av en hög komplexitet med mycket individuella fokusområden i avfyllningarna. Från kryddor, över mandel- och chokladaromer till ljusa citrusnoter eller bäriga aromer av torkad frukt kan allt finnas med. Endast när det gäller torvrök har destilleriet hittills varit ganska återhållsamt.
Husstil: Tropiska och mörka frukter, bananer och varma vaniljtoner med lätt tanninprägel.
Tillverkning
Hur produceras Kavalan Whisky? Det bör inte komma som en överraskning att de lokala väderförhållandena skapar en helt förändrad mognadsprocess för whiskyn. I det tempererade klimatet i Skottland och Irland ligger den avdunstade alkoholen, bättre känd som Angel’s Share, på 2-3%. I Taiwan däremot, i de höga lagerhusen på destilleriet Kavalan, är det 8-15%! Så klimatet, förutom vattnet, är den enda betydande skillnaden i tillverkningsprocessen jämfört med skotska Single Malts. Whiskyn mognar snabbare och därmed lär många bli överraskade över den underbara komplexiteten hos Kavalan Whiskys!
Det tropiska klimatet på Taiwan tillåter inte odling av korn, varför kornet (sorten Optic) samt kornmalten importeras från Skottland och Finland. Kavalan använder huvudsakligen orökt malt. Vattnet som används kommer däremot från lokala källor i det närliggande Xue Shan-berget. Det är känt för sin mjuka karaktär och söta smak. Sedan utvidgningen 2016 destillerar Kavalan stolt på 20 kopparpotstillar från Forsyths i Skottland. Två av dem stod en gång i hallarna på den skotska Speyside-destilleriet Glenlivet. Med den fleråriga utvidgningen har Kavalan kunnat öka destilleriets årliga kapacitet från 1,5 till stolta 9 miljoner liter.
Lagringen sker i 5-vånings lagerhus. Faten lagras stående och ihopbundna. Detta erbjuder en hög grad av säkerhet, eftersom destilleriet ligger i en jordbävningsregion. I Skottland lagras faten visserligen liggande, men undersökningar har visat att smaken på whiskyn inte påverkas av detta. I de lägre lagren är temperaturen i genomsnitt 24°C. I de övre lagren kan temperaturerna stiga till upp till 42°C.
Historia
Grundstenen för destilleriet lades i april 2005. Inte ens ett år senare, den 11 mars 2006, klockan 15:30 lokal tid för att vara exakt, destillerades den första droppen! Att destilleriet har dokumenterat denna händelse så minutiöst pekar redan på den stora historiska betydelsen. För fram till dess behövde det politiskt hända en del i Taiwan. Först efter Taiwans inträde i Världshandelsorganisationen år 2002 avskaffades statmonopolet på sprit. T.T. Lee, grundaren av King Car Group, såg sin chans och utökade sitt dryckessortiment med sin favoritdryck. På grund av den utmärkta vattenkvaliteten valdes regionen Yilan som plats för destilleriet. Framför allt är det tack vare insatserna från Master Blender Ian Chang och stödet från den brittiske kemisten Dr. Jim Swan som Kavalan på kort tid kunde utvecklas till ett välrenommerat märke. De speciella klimatförhållandena krävde en motsvarande anpassning av produktionsprocesserna, och whiskyexperten Dr. Swan kunde med råd och dåd bistå det unga destilleriet. Tyvärr avled Dr. Jim Swan i februari 2017. Master Blender Ian Chang beskrev Jim Swan som sin mentor. Idag har han själv blivit en koryfé inom whiskyindustrin. På plats kan man besöka det imponerande besökscentret och lära sig mer om historia och produktion. Årligen vallfärdar mer än en miljon whiskyfans till Kavalan. Den oöverträffade framgången för det unga destilleriet läser som en whisky-saga. Den oavbrutna strömmen av utmärkelser och troféer ger Kavalan rätt i sitt framgångskoncept. Låt oss se fram emot många fler storslagna avställningar från Kavalan, som ensamt har hjälpt taiwanesisk whisky till världsberömmelse.
Här är ett urval av de många utmärkelserna:
2018 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Sherry Oak Single Malt Whisky
2018 års världsmästerskap i spritdrycker i San Francisco: 8 X Dubbel Guld, 4 X Guld
2017 Guldmedalj (Word Whiskies Awards) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength
2017 års världsmästerskap i spritdrycker i San Francisco: 8 X Guld
2017 Trophyn Världens Bästa Whiskyproducent (IWSC)
2017 Årets Destilleri (IWSC)
2017 Guld (IWSC) - Kavalan Classic Single Malt Whisky
2017 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Solist Ex-Bourbon Single Cask Strength Single Malt Whisky
2016 års världsmästerskap i spritdrycker i San Francisco: 4 X Dubbel Guld
2016 Årets Bästa Enskilda Fat Enskild Malt Whisky (Word Whiskies Awards) - Kavalan Solist Amontillado Sherry Enskild Fat Styrka
2016 Guldmedalj (Word Whiskies Awards) - Kavalan Concertmaster
2016 Trophyn Världens Bästa Whiskyproducent
2016 Guld Utmärkelse (IWSC) - Kavalan Solist Port Single Cask Strength Single Malt Whisky
2016 Guld (IWSC) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky
2016 Guld (IWSC) - Kavalan Solist Fino Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky
2015 Världens Spritmästerskap i San Francisco: 4 X Dubbel Guld
2015 Årets Bästa Enkelt Malt Whisky (Word Whiskies Awards) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength
2015 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Single Malt Whisky
2014 års världsmästerskap i spritdrycker i San Francisco: 4 X Dubbel Guld, 3 X Guld
2014 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Single Malt Whisky
2014 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Ex-Bourbon Oak Single Malt Whisky
2013 Världens Spritmästerskap i San Francisco: 2 X Dubbel Guld, 2 X Guld
2013 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky
2013 Guld Utmärkt (IWSC) - Kavalan Solist Ex-Bourbon Single Cask Strength Single Malt Whisky
Kavalan köpa på whic.se
I vår överskådliga webbutik whic.se väntar ett brett utbud av Kavalan Single Malt Whisky till bra priser. Praktiska filteralternativ hjälper dig att snabbt orientera dig. Så hittar du - oavsett om du är nybörjare eller samlare - alltid precis det rätta.
Så, precis som du kan lita på en hög kvalitet hos Kavalan - kan du naturligtvis också göra det när du handlar hos whic. Därför ser vi till att dina beställningar packas noggrant på väg till dig. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du kan njuta av din nya favorit i god tid. Vår kompetenta kundservice är ytterligare en anledning att köpa Kavalan Whisky i onlineshoppen whic.se. Har du frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Tid att unna sig något gott igen. Köp nu läckra whiskys från Kavalan här i onlineshop whic.se.
