Cotswolds
Cotswolds är kanske det mest spännande whiskyprojektet i England. Den unga destilleriet producerar med lokala material och enorm experimentlusta högkvalitativt Single Malt Whisky, som kan mäta sig med de skotska grannarna. Se till att prova denna extraordinära engelska whisky!
Cotswolds Bakgrund
Cotswolds Distillery, som grundades 2014, ligger mitt i hjärtat av England i den namngivna regionen, som sedan 1966 har klassats som AONB – Area of Outstanding Natural Beauty (på svenska "område av enastående naturlig skönhet"). Det är en av de få engelska destillerier som fokuserar på Single Malt Whisky. För engelska förhållanden är detta värt att nämna, då det nästan i 100 år inte funnits någon inhemsk Single Malt söder om den skotska gränsen. Cotswolds lägger stor vikt vid hantverket i sina produkter, som förutom whisky även inkluderar gin och likörer .
Husstil
Hur smakar Cotswolds Whisky? I mars 2017 tappades den första Cotswolds Single Malt efter tre års lagring. Med full transparens om kornsort, tappningsmånad och flaskantal i den första batchen visar tappningen vägen för en framgångssaga. Den unga Malt Whiskyn överraskar trots sin ungdom med behagliga honungs- och persikotoner i näsan. På gommen finns ljusa fruktnoter, apelsinmarmelad och maltig karamell. Avslutningen är medellång med en avtagande sötma av sockerbetsirap.
Vi får se fram emot en rad spännande whiskys från Cotswolds!
Tillverkning
Hur produceras Cotswolds Whisky? Att Cotswolds Single Malt redan i unga år imponerar beror delvis på den tyvärr avlidne whisky-mästaren Dr. Jim Swans insatser, som hjälpte till med finjusteringen av produktionen.
Cotswolds producerar för närvarande cirka 300.000 flaskor whisky per år. Med sina två Forsyths-destilleringsapparater på 2.500 liter (Wash Still "Mary") och 1.600 liter (Spirit Still "Janis") ligger Cotswolds i fråga om storlek och produktionskapacitet faktiskt bakom den gamla Edradour-destilleriet, en av de minsta skotska whiskyproducenterna.
Den engelska destilleriet förblir trogen sin region och använder endast korn från lokala gårdar, som senare kommer att synas på etiketten. Mycket ovanligt inom whiskyindustrin: Cotswolds Single Malt destilleras av korn som är 100% maltat på traditionella mälterier, så kallade Floor Maltings. Det traditionsenliga företaget Warminster Maltings gör detta möjligt. Knappast någon annan whisky kan idag påstå sig vara tillverkad med så mycket hantverk. Den tappas utan tillsats av färgämnen och utan kylfiltrering.
Långa jäsningstider och lagring i en mängd spännande fattyper som Madeira, Moscatel, Rom, Sherry och Äppelbrandy får oss att med stor förväntan se fram emot en rik portfölj av framtida smakfulla engelska single malts.
Även i den egna ginproduktionen speglas Cotswolds höga kvalitetsanspråk. I den 500-liters ginbryggaren från det tyska familjeföretaget Arnold Holstein blandas den klara neutrala spriten med en mängd botanicals, påstått 10 gånger mer än vad som normalt används för gin. De använda lime- och grapefruktskalorna köps inte in som vanligt i torkad form, utan skalas för hand. Cotswolds hoppas på en högre koncentration av oljor och aromer i det senare destillatet. Likt whiskyproduktionen behålls endast hjärtat under destillationsprocessen och tappas som gin. Detta sker genom så kallad „Single Shot Distillation“, vilket innebär att den rena spriten inte längre blandas med neutral sprit. Dessutom väljer Cotswolds även för gin att avstå från kallfiltrering, vilket kan leda till den så kallade „Louche-effekten“, en grumlighet av spriten vid tillsats av vatten, is eller tonic.
Historia
Cotswolds Distilling Company grundades av den före detta New York Hedge Fund-managern Daniel Szor, som efter årtionden inom finansbranschen slutligen ägnade sig åt produktion av whisky och gin. Planeringen av destilleriet genomfördes i samarbete med Harry Cockburn, den tidigare Master Distiller på Bowmore, och whiskyikonen Dr. Jim Swan.
Cotswolds köpa på whic.se
En stor variation av Single Malt Whiskys, Gins och spritdrycker från Cotswolds väntar på dig här i den lättanvända webbutiken på whic.se. Med användbara filteralternativ kan du enkelt navigera och hitta precis det du söker - oavsett om du är nybörjare eller samlare.
Vilka produkter du än väljer; med varumärket Cotswolds kan du lita på god kvalitet - precis som hos whic. Köp Cotswolds whiskys, gins och spritdrycker online hos whic. Dina inköp kommer att packas med omsorg av oss. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du snart kan njuta av din nya favoritdryck. Har du frågor om våra Cotswolds whiskys, gins eller spritdrycker eller din beställning, använd gärna vårt kontaktformulär. Vår flitiga kundservice kommer att höra av sig med en bra lösning.
Unna dig något gott och köp Cotswolds Whisky, Gin och spritdrycker här i onlineshoppen whic.se.
