Port of Leith
Upptäck en av de mest ovanliga destillerierna i världen. Port of Leith Distillery är hela 42 meter hög, har inte mindre än 10 våningar och byggdes direkt intill en hamnmur. Från och med 2027 kan du se fram emot orökt & fruktig whisky från detta unika skotska destilleri .
Port of Leith Bakgrund
I sommar 2023 byggdes en ikonisk, ny byggnad i Edinburgh. Port of Leith-destilleriet av grundarna Paddy Fletcher och Ian Stirling ligger i Leiths hamn, precis bredvid den berömda kungliga yachten Britannia och Ocean Terminal Center.
Speciellt ovanligt: Die Lowland Distillery byggdes vertikalt och har en vertikal produktionsprocess. Ovanpå mals kornet och leds med en tratt till nästa våning. Där står en 1,5 ton mash tun och sju 7.500 liter washbacks. På våningen under finns en wash still och en spirit still. Den fruktiga New Make fylls sedan på i bourbon- och oloroso-fat och i mindre utsträckning i olika vinfat. Totalt kan Port of Leith producera 400.000 liter ren alkohol per år.
De översta fem våningarna i den vertikala destilleriet är helt tillägnade besökarna. Det finns ett gastronomiområde med barer, privata matområden, en butik, utställnings- och evenemangslokaler, ett besökscenter och en fantastisk utsikt över Nordsjön.
