Stauning
Stauning är Danmarks mest kända och största whisky-destilleri. Den enastående framgångssagan för det unga destilleriet har inspirerat många andra whiskyprojekt i landet. Nästan på egen hand har Stauning satt den danska whiskyn på kartan.
Stauning Bakgrund
Stauning är Danmarks första och största maltwhisky-destilleri. Det unga projektet startade 2006 och tog förmodligen fart snabbare än vad danskarna någonsin kunnat drömma om. Genom sin enormt framgångsrika resa har Stauning nästan på egen hand satt kategorin „Dansk Whisky”, den danska whiskyn, på den europeiska kartan. Destilleriet ligger vid Ringkøbing Fjord i kommunen Skjern i västra Jylland.
Husstil
Stauning producerar rökt whisky och whisky utan rök. Dessutom arbetar Stauning, förutom kornmalt, även med råg som bas för sin whisky. Karaktären hos Stauning-whiskyn varierar därför kraftigt. Aromerna avviker delvis tydligt från de kända skotska whiskyn eller skotska Single Malt whiskys. Stauning har en örtig och spannmålsaktig grundton som, beroende på buteljering, kan sträcka sig mot ljung och tallnålar. Därtill kommer fatens aromer som karamell och vanilj samt mångfacetterade fruktaromer. Även olika kryddor är ofta att finna i Stauning-whiskys.
Tillverkning
Stauning är en av de få europeiska destillerierna som förutom korn även använder råg för sin whisky. Råg är mer vanligt i Kanada och USA som en vanlig spannmål för whiskyproduktion, där Rye Whiskey idag återfår sin popularitet. Stauning använder bara lokal korn och råg, som de bearbetar på sina egna mältningsgolv. Torven kommer också från Danmark och regionen. De använda stills kommer från Diageo och tillverkas i de skotska Lowlands av Abercrombie.
Destillationsapparaterna eldas direkt och har endast en kapacitet på 2000 liter. Skotska pot stills kan nå 10 till 20 gånger detta. På grund av sin storlek lyftes destillationsapparaterna efter sin första installation och lutades något åt sidan. Detta förenklade rengöringen av de små destillationsapparaterna. Nackdelen: Samtliga lyne-arms måste kapas och förlängas för att anpassas till den förändrade inriktningen. Destillatet från Stauning sägs vara oligt och mycket fruktigt. Ursprungligen startade Stauning med 4 av dessa destillationsapparater och kunde endast producera 6000 liter årligen. Sedan 2015 har Stauning, tack vare investeringen från storföretaget Diageo, ett helt nytt still house med 24 ytterligare alembic stills. Den årliga kapaciteten ligger nu på stolta 900.000 liter
Stauning provning
Från mild Rye-Whisky till intensiv, rökig Single Malt. Vi har provat det mångsidiga sortimentet från Stauning. Den populära Core Range består av Rye Whisky, KAOS Triple Malt, Smoke Single Malt och Stauning HØST. Det kommer också ständigt nya Special Releases och Limited Editions på marknaden. Ta reda på allt om smaken och allt annat intressant om de kända Whiskys från Stauning i Danmark.
Stauning Rye
Den Stauning Rye Whisky är en äkta klassiker, som var den första i det officiella sortimentet från destilleriet. Stauning Rye tillverkas uteslutande av lokal råg och lokal korn och lagras i 3 till 4 år i nya fat av amerikansk ek. Han är en prisbelönt whisky, som har tilldelats guld vid International Wine & Spirit Competition.
Smak
Rye är fruktig och fyllig, fullpackad med aromer av nybakat rågbröd, milda torkade frukter, citrusskal och vanilj, kryddad med peppar och ek.
Recension
En vacker, harmonisk dansk whisky med en varm, rostad doftton och en lång, fruktig eftersmak som rättmätigt har fått sina utmärkelser.
Stauning KAOS
Den mest mångsidiga whiskyn i Staunings standardsortiment är nog Stauning KAOS. Här har destilleriet kombinerat tre av sina stilar. I Triple Malt Whisky ingår icke-rökt Single Malt, rökt Single Malt och Malted Rye.
Smak
KAOS övertygar med aromer av söt karamellchoklad, lakrits och lägereld. Därtill kommer vanilj, torkade röda frukter och rostad ek i denna extremt mångsidiga whisky.
Recension
Kompositionen av denna Triple Malt Whisky verkar vid första anblicken kaotisk. Men du kommer snabbt att märka: Stauning KAOS är en helt lyckad och komplex whisky med vacker mörkgul färg. Fylld vid behagligt intensiva 46% Vol. kommer denna Malt Whisky att övertyga dig om att galenskap ibland är helt positivt.
Stauning Smoke
Den populära rökiga Single Malt från Stauning släpps regelbundet i batchar. Tillverkad av lokala ingredienser och rökta över torv och ljung från omgivningen, är detta en rökig whisky-kreation med "Terroir" - en autentisk lokal koppling.
Smak
En intensiv njutning är säker med denna rökiga avställning. Mjuk lägereldsrök blandas med eleganta toner av citrusfrukter och honung. Därtill tobak, nötter, vanilj och färska örter.
Recension
Den Stauning Smoke erbjuder ett ytterst varierat aromaspektrum. Här kan du förvänta dig en elegant och raffinerad whisky med en mjuk, rökig smak och en karaktär som påminner om sanddyner, hedar och luften vid Nordsjön.
Stauning HØST
Den senaste i raden av Stauning Standards kallas HØST (dansk för “skörd”). Denna whisky är en perfekt blandning av Single Malt och Rye Whisky, lagrad i nya fat av amerikansk ek, tidigare bourbonfat och en liten andel 1st Fill portvinsfat.
Smak
Krämig vanilj möter mjukt bivax och mogna citrusfrukter. HØST imponerar med söt ängshonung och fruktiga toner av gröna äpplen och röda bär. Därefter breder komplexa kryddnoter ut sig.
Recension
Här får du en underbart balanserad dansk whisky, med en vacker kombination av vanilj, frukt och kryddor. HØST passar både för whisky-nybörjare och för kännare. Oavsett om det är som en delikat whisky för ren njutning i sällskap eller i klassiska whisky-cocktails - här stämmer helt enkelt priset med kvaliteten.
Historia
Stauning Distillery grundades 2005 av 9 vänner i västra Jylland som ett hobbyprojekt. Man undrade varför ingen tillverkade dansk single malt, och så fick projektet snabbt sin start i ett gammalt slakthus. Eftersom vännerna inte hade någon erfarenhet av whiskyproduktion började allt ganska provisoriskt. Det gamla kylrummet omvandlades till en mältningsgolv, jäsningen började i ett gammalt fat. En rökugn användes som torkugn. 2006 kunde den första New Make/ rådestillatet brännas på Alembic-stillarna. Så långt, så bra.
Den framgångsrika historien om destilleriet började med mötet med "Whisky-påven" Jim Murray, som årligen publicerar "Whisky Bible". Han bekräftade den unga destilleriets stora potential och jämförde den med unga Ardbegs från 70-talet. En riddarinsats för hobby-destillatörerna.
2007 flyttade man med destilleriet till den nuvarande platsen på Stauning Farm. 2009 lämnade man "experimentfasen" och började med en seriös whiskyproduktion. 2011 kunde den första Young Rye lanseras. En ännu icke-rye-whisky. 2012 hade man redan uppgraderat och skaffat två ytterligare destillationsapparater. 2015 blev slutligen året för genombrottet för Stauning. Spritgiganten Diageo deltog med sitt Distil Ventures-projekt i det lilla danska destilleriet. Diageo investerade imponerande 10 miljoner pund i Stauning Distillery. Destilleriet kunde därmed utvidgas med ett enormt destillerihus med 24 nya alambic-stills. Malting Floors utvidgades med 1000 kvadratmeter.
Stauning köpa på whic.se
I vår överskådliga webbutik whic.se hittar du ett vackert urval av Stauning Malt och Rye Whisky samt spannmålsbrännvin till rättvisa priser. Praktiska filter hjälper dig att snabbt orientera dig. Så hittar du - oavsett om du är nybörjare eller samlare - alltid precis det du söker.
Så, precis som du kan lita på en hög kvalitet hos Stauning - kan du naturligtvis också göra det när du handlar hos whic. Därför ser vi till att dina flaskor packas varsamt på väg till dig. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du snart kan njuta av din nya favoritdryck. Vår utmärkta kundservice är ytterligare en anledning att köpa Stauning Whisky och spannmålsbrännvin i webbutiken whic.se. Har du frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Så vad väntar du på? Köp Stauning Whisky och spannmålsbrännvin enkelt här på whic.se.
