Brandy
Brandy Bakgrund
Definition & Orsaksursprung
Begreppet „Brännvin“ på tyska respektive „Brandy“ på engelska syftade ursprungligen på alla tillverkade destillat, oavsett deras råvaror. Detta är fortfarande vanligt idag. Specifikt definieras en vinbrand eller Brandy som en spritdryck vars föregångare i grunden är vin från druvor. Nederländerna var under 1500-talet de första stora köpmännen på världshaven, och förutom vardagliga varor handlade de också med njutningsmedel av alla slag. Framför allt vin från Spanien och Frankrike var då oerhört lovande och upplevde en enormt ökande efterfrågan. Brandewijn, så uttrycket från nederländarna för dessa första klara och grova vindestillat, tillverkades främst för att spara transportkapacitet ombord och de skatter som uppstod. Dessa högprocentiga brännvin var dock inte avsedda för ren konsumtion. Vid ankomst till hamnen blandades de åter med vatten eller annat vin.
Geografisk placering
Vinsprit och brandy tillverkas idag i fler länder världen över än man först skulle kunna tro. Indien leder listan över producenter med stor marginal, medan USA och Filippinerna är de största konsumenterna. Druvdestillatet kan kallas den mest internationella spriten, även om de mest ansedda och kända representanterna kommer från de klassiska vinländerna. Historiskt sett har vinbrännvin från Frankrike och Spanien alltid varit de mest betydelsefulla. De har präglat tillverkningen, stilarna och slutligen de lagar som fortfarande gäller idag.
Länder, sorter och stilar
De mest berömda vinbrännvin eller brandy kommer utan tvekan från Frankrike och Spanien. Dessa produceras, lagras och säljs under strikta lagbestämmelser. Dessutom tillverkas det i många andra länder brännvin baserat på druvor. Det är därför värt att titta närmare på:
Sverige:
Svenskarna insåg tidigt potentialen i sina spritdrycker, som redan på 1700-talet började sin framgångssaga världen över. Redan 1909 definierades en förordning för båda spritdryckerna, 1936 fick de den skyddade ursprungsbeteckningen (Appellation d’Origine Contrôlée).
- Cognac
Det här är den mer framgångsrika, stora brodern av de två vinbrännvin från Frankrike, även om han inte är den äldre. Svaga, sura viner baserade på sex olika, godkända druvsorter utgör grunden för världens mest berömda vinbrännvin. Nästan 500 års historiska upp- och nedgångar har i slutändan inte skadat fascinationen för Cognac. I sex odlingsregioner runt staden Cognac, norr om Bordeaux, produceras vinerna och destillaten. De mest kända av dem är Grande och Petite Champagne. Mognaden sker i minst två år i ekfat som vanligtvis rymmer omkring 350 liter. Utgångspunkten för mognadsberäkningen är alltid den 1 april året efter skörden. Ett destillat kommer till exempel i november efter skörden i faten, medan beräkningen för åldern först börjar den följande 1 april. Så måste en Cognac, innan den får tappas, ha legat i fat i två år. Detta uppfyller den lägsta kategorin V.S. eller Very Special. För kriteriet V.S.O.P. eller Very Superior Old Pale mognar Cognac i fyra år, för X.O. eller Extra Old minst tio år. Det gäller för alla den respektive kopplingen till stichtagen 1 april. Även om efterfrågan på längre lagrade Cognacs och årgångsutgåvor har ökat på sistone, utgör kvaliteterna V.S. och V.S.O.P. fortfarande cirka 80% av de sålda flaskorna.
- Armagnac
Trots den långa dominansen av Cognac var den första spriten i Frankrike för cirka 700 år sedan bevisligen en Armagnac. Regionen Armagnac, söder om Bordeaux, ligger längre inåt landet och bortom de stora handelsvägarna. Den lokala spriten har alltid spelat andrafiol. På grundval av tio godkända druvsorter produceras idag en bråkdel av det som kommer på flaska som Cognac. Vid tillverkningen kan Armagnac, precis som Cognac, destilleras två gånger i pot stills, liksom i en kontinuerligt arbetande, enskild destillationskolonn. Förutom lagrad Armagnac finns det också så kallad Blanche Armagnac, som inte behöver lagras. Åldersstrukturen liknar den hos Cognac, med ett undantag: för Armagnac är den minimi lagringstiden endast ett år, vilket innebär att en V.S. har lagrats i ett år i ekfat. Till skillnad från Cognac är Armagnac främst tillgänglig genom de producerande vinmakarna. Långt lagrade buteljeringar och årgångsutgåvor är normen, även buteljeringar från enskilda fat är ingen stor sällsynthet. När det kommer till smak är Armagnac annorlunda än Cognac, men av kvalitet är den fullt jämförbar.
Spanien:
En spansk brandy får tillverkas i hela landet. En Brandy de Jerez är begränsad till sherryregionen runt Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda och Puerto de Santa Maria. Historien om brandy går dokumenterat tillbaka till 1500-talet, men handeln och tillverkningen koncentrerades snart till regionen Andalusien. Med staden Sevilla hade Spanien där den viktigaste finansmetropolen. Hamnarna söder om den blev de viktigaste handelsplatserna för de unga vin-destillaten.
- Brandy de Jerez
Detta är den enda spanska brandyn som har en lagstadgad reglering och definition. Den stora skillnaden mot de två berömda franska brandyerna ligger i att lagringen endast måste ske inom området för den skyddade ursprungsbeteckningen. Inga specifika druvsorter krävs som bas, men cirka 95% av grundvinerna är gjorda av Airén. Dessa växer inte i regionen runt Jerez, utan i La Mancha i centrala Spanien. Där tillverkas också vanligtvis grunddestillatet, både i pot stills och kolonnstill. Detta ger upphov till tre olika stilar: Holandas, Aguardientes och Destilados. Dessa transporteras separat med tankbilar till regionen Jerez för lagring. Där är det lagstadgat att lagringen ska ske i tidigare sherryfat, och volymen måste vara mindre än eller lika med 1.000 liter. Solera-systemet för lagring är lånat från Sherry och säkerställer kontinuerlig kvalitet och en jämn smak över tid. Minimi lagringstid för en Brandy de Jerez är sex månader för Solera-nivån. En Solera Reserva måste lagras i ett helt år i faten, medan tre år krävs för en Solera Gran Reserva. Genom den exklusiva lagringen i tidigare sherryfat får man en mjukare, fruktigare och sötare brandy än vad de franska motsvarigheterna erbjuder. I Andalusien säger man gärna att njutningen av en Brandy de Jerez kännetecknas av: Eld på tungan, sammet i halsen och värme i magen.
Portugal:
Den övervägande delen av det vinbrännvin som produceras i Portugal används för att förstärka portviner. I några få regioner, som i Vinho Verde i norra Portugal och i Lourinhã nordväst om Lissabon, vågade man sig på att tillverka en sprit. Den lagras i ek- och kastanjefat med en maximal kapacitet på 800 liter. En minimiålder på sex månader är föreskriven för Aguardente vínica, tolv månader för Aguardente vínica velha.
- Aguardente de Vinho Lourinhã
Regionen är, förutom Cognac, Armagnac och Brandy de Jerez, den fjärde i Europa som lagligt erkänns som vinodlingsregion för produktion av vinbrännvin. År 1992 fick den status som Denominação de Origem Controlada (DOC). Området vid Atlantkusten tillhör regionen Estremadura och har i över 200 år varit den föredragna källan för unga vin-destillat från portvinsproducenter. De alkoholsvaga vinerna är utmärkta för destillation. Idag är alkoholhalten i grundvinerna lagligt begränsad till 10 vol.-%. Möjliga druvsorter är inte lagligt fastställda, men de vita sorterna Malvasia Rei och Tália samt den röda Cabinda föredras. Tidigare destillerades vinerna i kopparpannor i portioner två gånger, men idag används en kontinuerlig destillationsmetod. Den maximala alkoholhalten är fastställd till 78 vol.-%, och lagringen sker i ek- och kastanjefat under flera år.
Italien:
Vinsprit har det tufft i Italien. Druvorna används nästan uteslutande till vin eller Grappa bearbetas. De få undantagen, som den italienska samlingsbeteckningen för cognac-liknande vinsprit kallas, domineras av två huvudmärken. I början av 1800-talet började historien om Veccia Romana i Bologna. Med druvsorten Trebbiano, som i Cognac är känd som Ugni Blanc, skapades en mjuk, harmonisk vinsprit. Från 1950-talet erövrade Veccia Romana den italienska marknaden och blev även utanför Italien oerhört populär. Det andra stora italienska brandymärket hade sin början i hamnstaden Trieste. Lionello Stock grundade där på 1880-talet tillsammans med sin vän Carlo Camis en destilleri för tillverkning av vinsprit. Stock 84 är fortfarande företagets ryggrad. En lagring på några månader upp till cirka tre år är normen, medan längre lagrade varianter är undantag. Dessa hittar man numera oftare hos Grappa-brännare som till exempel Jacopo Poli.
Grekland:
Grekisk brandy är mer kopplad till landets yngre vinhistoria. Vindestillat från grekiska druvsorter som till exempel Savatiano eller Rhoditis används för tillverkning. Brandyerna lagras i ekfat med en volym på mindre än 1.000 liter i sex månader, och i fat med mer än 1.000 liter i ett år. Vanligtvis blandas de vid buteljering och späs med vatten till en minimi alkoholhalt av 36 vol.-%. Enligt europeisk lagstiftning är följande grekiska brandyer skyddade med en skyddad ursprungsbeteckning: Brandy från Attika, Brandy från Peloponnesos, Brandy från centrala Grekland.
- Metaxa
Den mest kända vinbrännvinet i Grekland är egentligen ingen brandy. Historien börjar år 1880, när Spyros Metaxa bosatte sig i Pireus med sina bröder. I södra Attika köpte han stora vinodlingar och började experimentera med vinerna och deras destillation. Basen för den framtida Metaxa bestod av en balanserad blandning av viner och destillat därav. Under det enkla familjenamnet Metaxa presenterades resultatet för första gången 1888, och grundstenen för Greklands mest berömda spritdryck var lagd. Idag tillverkas Metaxa oförändrad enligt det gamla receptet i en modern fabrik nära Aten. För grundvinerna används druvsorterna Savatiano och Korinthiaki, som även används för Retsina eller russin och korinter. Vinerna förstärks med ungt destillat och destilleras, och fylls sedan i ekfat för mognad. Cirka sex månader före den planerade buteljeringen genomgår de mogna destillaten en process utvecklad av Spyros Metaxa: de traditionella brandyvinerna passerar en speciell filtreringsskikt på väg till blandningstankarna. Denna består av en hemlig sammansättning av örter, kryddor och rosenblad och ger Metaxa extra aromer och djup. I blandningstankarna blandas detta aromatiserade vinbrännvin med mogna söta viner från Muskateller-druvor och mognar fram till buteljeringen i stora träfat. Traditionellt är kvalitetsnivåerna för Metaxa fastställda i stjärnor, som står för åren av mognad. Med tre stjärnor, det vill säga efter tre år, buteljeras den yngsta, och det finns även varianter med fem och sju stjärnor. I premiumsegmentet finns de äldsta uttrycken: Grande Fine mognar i 15 år, medan Private Reserve till och med mognar i upp till 30 år.
Sverige:
Från 1950-talet fram till 1990-talet upplevde den tyska vinbrännvinet en oöverträffad höjdpunkt och blev tyskarna käraste spritdryck. Mest känd är vinbränneriet Asbach, som grundades 1892 i Rüdesheim am Rhein. Från 1902 kallade grundaren, Hugo Asbach, sitt brända vin för Cognac-vinbrännvin. Från 1911 avstod han från tillägget Cognac och införde beteckningen vinbrännvin i Tyskland. När det 1919 förbjöds att använda tillägget Cognac i namnet, hade termen vinbrännvin redan etablerat sig i Tyskland. Förutom Asbach är även märkena Scharlachberg, Dujardin, Jacobi, Mariacron och Chantré kända här. Till skillnad från representanter från Frankrike och Spanien använder tysk vinbrännvin sällan druvor från sitt eget land. Istället täcks behovet huvudsakligen med viner från Frankrike och Italien. Destillationen sker i två steg upp till en alkoholhalt av cirka 70 vol.-%, maximalt upp till 86 vol.-%. Lagringen sker sedan i ekfat: vid en volym av mindre än 1.000 liter i sex månader, och vid mer än 1.000 liter i ett år. Sedan 1998 görs det en åtskillnad mellan vinbrännvin och tyskt vinbrännvin. För det sistnämnda får endast grundviner från vissa druvsorter användas. Lagringen i ekfat med en volym av mindre än 1.000 liter i tolv månader är också obligatorisk. Tillsats av kallutdrag från torkade plommon, nötter eller ekspån samt tillsats av socker- och färgämnen är tillåten.
Georgien:
Den georgiska regionen Kachetien tillhör en av de tidigaste vinodlingsregionerna i världen. För över 7 000 år sedan odlades redan druvor där och vin tillverkades. En av världens äldsta druvsorter, Rkatsiteli, är fortfarande grunden för många viner, likörviner eller vinbrännvin. Den ledande producenten av vinbrännvin i Georgien är företaget Saradjishvili, som grundades 1884 som Tbilisi Brandy Factory. Idag produceras det i en destilleri som byggdes 1954 och nyligen moderniserades till senaste standard. Grunden är metoden för cognacstillverkning med en rå- och en finbrännvin upp till 70 vol.-%. Lagringen sker i 400-litersfat av inhemsk Iberica-ek. Brandy släpps från tre års ålder, äldre finns också i programmet. Specialutgåvorna XX Century och Saradjishvili 155 består av små mängder av de äldsta, tillgängliga destillaten som går tillbaka till företagets tidiga historia. Dessa två utgåvor är kronan på den georgiska vinbrännvinstillverkningen och behöver på inget sätt skämmas internationellt.
Peru & Chile:
Pisco är ingen klassisk brandy, utan snarare en druvsprit, även om det finns lagrade varianter. De två sydamerikanska staterna Chile och Peru har länge en rättslig tvist om användningen av namnet. De olika regleringarna i de två länderna resulterar i två helt olika spritdrycker med samma benämning Pisco. Den stora skillnaden mot europeiska vinbrännvin ligger i användningen av druvsorter. För Pisco satsar man främst på aromatiska sorter som Muskateller, som redan ger grundvinet en doftande, markant karaktär. Peruanisk Pisco får efter destillationen inte spädas med vatten och bränns till en styrka av 38-48 vol.-%. Efter destillationen krävs en minimi vila på tre månader i reaktionsneutrala behållare. En lagring i trä är inte tillåten. Chilensk Pisco får däremot destilleras till ett maximum av 73 vol.-% och späs redan vid lagring med vatten. En lagring måste sedan ske i 60 dagar, och träfat är också tillåtna. Ett år eller längre är ingen sällsynthet.
Världen:
Som viktiga länder inom produktion eller njutning av brandy kan man nämna många fler länder och beskriva deras särdrag. Den som vill ge sig ut på aromatiska upptäcktsfärder bortom de mer kända vinbränderna bör rikta sin uppmärksamhet mot följande länder: Österrike, Sydafrika, Indien, USA och Australien. Där vin är hemma, är även brandyn.
viktiga märken som man bör känna till
Den globala spridningen av konjak och brandy gör det inte enkelt att fokusera på några få märken eller namn. Generellt sett är de stora tre - Cognac, Armagnac och Brandy de Jerez - drivkraften och representerar också de mest kända namnen. När det kommer till Cognac är det svårt att komma förbi de ledande husen Hennessy, Rémy Martin, Martell och Courvoisier. Dessa fyra delar på cirka 75% av de sålda flaskorna av Cognac världen över. Särskilt Hennessy har under de senaste två decennierna gjort stora framsteg. Med skapelsen
Tillverkning
Tillverkningen av vinbrännvin eller brandy är lika varierande som de olika spritdrycker som skapas. Grunden för dagens ädla destillat som Cognac, Armagnac eller Brandy de Jerez föddes ur bristen på transportkapacitet på handelsfartygen. Från de ganska tråkiga, neutrala vita vinerna med höga syrahalter och låg alkoholhalt uppstod denna oöverträffade njutning först genom destillation och efterföljande fatlagring.
I Frankrike satsade man först på druvsorten Folle Blanche, men efter vinluskatastrofen i slutet av 1800-talet bytte man till Ugni Blanc, känd som Trebbiano i Italien. I Cognac utgör vin från denna druvsort idag nästan 98% av grunden, medan den i Armagnac bara står för cirka 55%. Här har druvsorten Baco en särskild roll, med cirka 32% har den idag ett betydande inflytande på basaromerna. Dessutom är druvsorten Colombard en av bränneriernas favoriter i Frankrike. I Spanien satsar man på Palomino, känd som sherrydruva, och framför allt på Airén, som odlas i La Mancha.
Alla dessa sorter har en gemensam nämnare; som vin är de nästan oätliga, men destillerade och fatlagrade utvecklar de en oförutsedd potential. Denna insikt utnyttjades tidigt i varje region, med olika förlopp och resultat.
Det destillat som senare ska bli Cognac tillverkas fortfarande på ett mycket traditionellt sätt. Vid denna så kallade Charentaiser-destillation skapas i två separata omgångar på olika stora brännkärl en rådestillat på cirka 27-30 vol.-%. Detta förstärks i den andra omgången till ett finare destillat med maximalt 72,4 vol.-%. Det är lagstadgat att brännkärlen ska vara tillverkade av koppar, ha en slangkylare och vara direkt eldade. Dessutom är de maximala storlekarna på brännkärlen fastställda. De får inte överskrida en kapacitet på 140 hl för den första och 30 hl för den andra destillationen. Intressant är att de alla är liknande byggda. Inbäddade i ett hus av tegel liknar de mer stora kittelcylindrar än brännkärl, som vi känner dem för whisky i Skottland. Inuti eller under sker även uppvärmningen med trä. Däremot är formerna på huven över kittlarna olika och bidrar till de fina, avvikande nyanserna i doft och smak.
Den andra stora vinbrännvinet i Frankrike, Armagnac, har alltid stått i skuggan av sin bror, trots att den är äldre. På grund av bristen på bättre handelsvägar kunde Armagnac knappt konkurrera med Cognac. Detta ledde till att olika strukturer utvecklades, vilket gör att Armagnac idag produceras på en liknande hög kvalitetsnivå. Till skillnad från Cognac finns det inga storskaliga producenter, utan många små brännerier och handlare. För destillationen av brandy är brännkärl tillåtna, men man har standardmässigt använt den så kallade Alambic Armagnacais i 200 år. Detta är en destillationsapparat som består av två element: en kolonn och en kondensator. Även här eldas apparaterna vanligtvis direkt och är tillverkade av koppar. Vinet värms upp före destillationen och förstärks i kolonnen från 8-10 vol.-% till 52-72,4 vol.-% alkohol i en omgång. De flesta tillverkare håller sig huvudsakligen under 60 vol.-%, vilket gör den unga Armagnac mer intensiv och fylligare.
I Spanien kallas varje vinbrännvin helt enkelt Brandy och får tillverkas, lagras och tappas på flaska som sådan i hela landet. Lagligt reglerat och mer exakt definierat är dock Brandy de Jerez från den andalusiska södern. Här får både odlingen av druvorna och destillationen ske utanför den fastställda regionen kring Jerez. Till skillnad från de franska vinbrännvin finns det ett brett spektrum av tillverkningsmetoder för Brandy de Jerez. Man skiljer grundläggande mellan tre olika destillat: Holandas, Aguardientes och Destilados. Förstnämnda får endast destilleras till maximalt 70 vol.-% alkohol, medan de sistnämnda måste förstärkas till minst 86 vol.-%. Aguardientes ligger med 70-86 vol.-% alkohol däremellan. För en Brandy de Jerez måste destillatet bestå av mer än 50% av Holandas och Aguardientes. För de tre olika destillaten får både kolonner och brännkärl användas, där de sistnämnda endast används för Holandas. De tre olika destillaten lagras sedan separat i fat som tidigare innehöll sherry. Denna lagring får för Brandy de Jerez endast ske i regionen Jerez och måste ske enligt det så kallade Solera-systemet. Detta gör det möjligt för tillverkarna att noggrant blanda de lagrade brandyna under lagringen för att uppnå en jämn hög kvalitet.
Vinbrännvin tillverkas numera i många andra länder förutom Frankrike och Spanien. Tillverkningen baseras på en av de tre beskrivna metoderna.
Brandy i testet
Vinsprit/Brandy i cocktails
Vinsprit och brandy har från början blandats med vatten och socker och druckits. Senare tillsattes även olika läskedrycker och örter. På så sätt skapades de första uppfriskande longdrinks. Under 1800-talet, med framväxten av den klassiska bar-kulturen, hamnade fatlagrade druvsprit i fokus för bartendrarna. Idag är cognac, brandy och pisco en självklar del av barerna världen över. Upptäck de fina brandy och vinsprit i olika uppfriskande cocktails:
- Brandy Alexander
En av de mest populära after-dinner-drinkarna överhuvudtaget. Genom åren har varianten av Alexander med konjak blivit den mest populära. Vi tar 4 cl Brandy de Jerez (Solera Reserva), 2 cl Crème de Cacao (mörk) och 4 cl grädde. Allt tillsammans med isbitar i shakern och skaka ordentligt i 10 sekunder. Sila sedan ner i ett cocktailglas och garnera med lite nygräddad muskotnöt eller mörk choklad. - Sidecar
Denna drink sägs ha sitt ursprung i Paris under 1920-talet. Den fick sitt namn efter en excentrisk engelsk gentleman som alltid blev körd till sin favoritbar i en motorcykel med sidovagn. Sidecar är en mer elegant version av Sour, där sötman från sockerlagen ersätts av en likör. Använd 4 cl Cognac (VSOP), 2 cl Cointreau och 2 cl citronjuice, helst färskpressad. Blanda kort i en shaker med isbitar och häll utan is i ett cocktailglas, dekorera kanten med en citronskal. - April Shower
En modifierad variant med den tredje stora spritdrycken av lagrade vinbrännvin blir till den uppfriskande, kraftfulla vårregnet med Armagnac istället för Cognac. Man häller 4 cl Armagnac (VS) med 1 cl Bénédictine (örterbitterlikör) och 3 cl apelsinjuice över is i en shaker. Skaka i cirka 15 sekunder, sila i ett cocktailglas och garnera med en torkad apelsinskiva. - Pisco Sour
Den sydamerikanska druvspriten är nästan okänd för oss, men cocktailen med den finns på nästan varje bar på menyn. En klassisk sour, i originalreceptet med äggvita, men man kan också hoppa över det. Vi lägger isbitar, 5 cl Pisco, 2 cl citronsaft och 1,5 cl sockerlag i en shaker, skakar ordentligt och silar i ett tumblerglas. Pisco Sour kan även förfinas med en skvätt Angostura Bitter.
Historia
Uppvärmning av lätt alkoholhaltiga drycker och insamling eller utvinning av den resulterande kondensatet för att koncentrera alkoholen beskrevs redan av Aristoteles på 400-talet f.Kr. Många århundraden skulle dock gå innan tillverkning och användning av högprocentig alkohol för medicinska ändamål först nämndes. Från 900-talet e.Kr. och runt millennieskiftet förbättrades konsten, tekniken och utrustningen för destillation så mycket att produktionen av koncentrerad alkohol blev vanlig. Att vin användes som råvara är visserligen inte tillräckligt bevisat, men det är rimligt, eftersom denna utveckling ägde rum i Medelhavsområdet eller Främre Orienten, där vin var mycket mer utbrett än exempelvis öl. Från mitten av 1200-talet e.Kr. gjorde förfinade metoder och förbättrade apparater stora framsteg, och upptäckten och säker tillverkning av dryckesalkohol (etanol) blev därmed möjlig. Från 1300-talet e.Kr. sysslade flera lärda i dagens Spanien, Italien och Frankrike oberoende av varandra med framställning av brännvin och inledde därmed dess överregionala spridning.
Med början av de stora upptäckts- och handelsresorna från mitten av det senaste årtusendet inleddes eran av stora vinbrännvin. Utgående från de franska och spanska hamnarna nådde de snart källare och strupar hos förmögna njutare. Framför allt var den så kallade cognac brandy mycket populär bland handlare, värdar och deras kunder i det dåvarande London. Särskilt när lagring och transport av den unga, färglösa destillaten i ekfat förvandlade slutprodukten. En mild brandy, gyllene i färgen, doftande av underbara kryddor, kandiserade frukter och mjukt rökiga aromer, hade skapats. Med denna insikt började utvecklingen av vinbrännvin i ekfat och framväxten av regionala särdrag. Vinbrännvinens segertåg fortsatte fram till nutid, med höga toppar och bakslag. Ändå, eller trots detta, har vinbrännvin och brandys idag blivit en oumbärlig del av spritdryckeslandskapet. Både som ren njutning av högsta kvalitet och i enklare form för trendiga cocktails.
