Gin Sul
Gin Sul Bakgrund
Gin Sul härstammar från Altonaer Spirituosen Manufaktur, en liten gin-destilleri i hjärtat av Hamburg. Här tillverkas en unik Dry Gin med mycket kärlek och passion. Gin Sul förenar framgångsrikt stadsdelen Altona i Hamburg med Costa Vicentina och Algarve. I norra Tyskland tillverkas Gin Sul, en Dry Gin som skickligt fångar den portugisiska livsstilen av Saudade, vilket betyder längtan eller saknad.
Husstil
Hur smakar Gin Sul? Smaken av Gin Sul präglas av enbär, de fräscha citronerna från Portugal och rosmarin. På gommen imponerar Gin Sul med maritim friskhet, lätt torrhet samt tydliga enbärs- och citronsmaker. Den varsamma urvalet av de använda botanicals samt den långsamma destillationen återspeglas tydligt i den färdiga produkten. Gin Sul passar utmärkt för Gin Tonic. Rekommenderat är framför allt lätta tonicvatten som till exempel Fever Tree Mediterranean Tonic, för att framhäva ginens smaker. För kraftiga tonicvatten kan snabbt överväldiga ginens karaktär.
Tillverkning
Hur tillverkas Gin Sul? På en endast 100 liter rymmande koppardestillationsanläggning destilleras Gin Sul mitt i Hamburgs stadsdel Altona. Destillationen sker här mycket varsamt och skonsamt för att ge aromerna tid att utvecklas. Ångorna från destillationen leds alla genom en andekorg. Som botanicals används bland annat citroner från Portugals västra Algarve och ekologisk enbär. Dessa kompletteras bland annat med portugisiskt cistrosharp, rosmarin, koriander och piment. Vattnet som används för att späda den färdiga Dry Gin till 43% vol. alkoholhalt kommer från Lüneburger Heide. Därefter fylls Gin Sul på de typiska, vita lerflaskorna. Dessa lerflaskor tillverkas traditionellt av stengods, glaserade och tryckta med sju.
Historia
Historien om Gin Sul är också historien om Stephan Garbe. Hans kärlek till Portugal och passion för gin var grundstenen för Gin Sul. Hans mål var att kombinera båda passionerna. Han ville skapa en gin som fångar dofterna och smakerna av Portugal. Ursprungligen skulle Gin Sul produceras i Portugal. För höga byråkratiska hinder förhindrade detta till slut. År 2013 grundades Altonaer Spirituosen Manufaktur som en konsekvens. Byggnaden användes tidigare som lager för kol, flaskor och gurkor. Senare blev det en snickeriverkstad och slutligen den nuvarande Altonaer Spirituosen Manufaktur. De handnumrerade specialutgåvorna av Gin Sul som släpps med ojämna mellanrum är lika eftertraktade av samlare som av njutare. År 2018 ingick Gin Sul ett partnerskap med företaget Mast-Jägermeister SE, som helt övertog företaget i slutet av 2021.
