Michter's
Michter’s är ett märke av amerikansk whisky, som inkluderar bourbon, råg och amerikansk whisky. Den långa historien bakom märket sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Smaka på Michter's om du vill prova en autentisk whisky från USA.
Michter's Bakgrund
Michter’s är ett märke för amerikansk whisky, Straight Bourbon och Straight Rye Whiskey. Historien om Michter's tidigare destilleri, Bomberger Distillery, går tillbaka till 1753, vilket gör det till ett av de första whisky-destillerierna i USA. Namnet Michter's skapades först på 1950-talet. Hemlandet Pennsylvania för den gamla Bomberger-destilleriet förlorade alla sina destillerier under mitten av 1900-talet och befinner sig för närvarande i en återuppvaknande fas. Det nuvarande märket Michter's produceras i Kentucky i okända destillerier och buteljeras av företaget Chatham Imports. Ett nytt Michter's-destilleri har redan byggts i Kentucky och har påbörjat sin verksamhet.
Dagens buteljeringar av Michter’s visar en konstant hög kvalitet och har skapat en trogen fanbas. Övertyga dig själv om det nyutgivna traditionsmärket.
Stil
Hur smakar Michter's Whiskey?
Michter’s Straight Rye Single Barrel är, som namnet antyder, en klassisk Straight Rye Whiskey med minst 51 % råg. Dessutom tappas denna whiskey som Single Barrel/Enskilt fat-variant.
Buketten är söt och syrlig på samma gång och påminner om surdeg, honung, peppar och nejlika. På gommen visar sig rikligt med rostade aromer och bitter-söt apelsinmarmelad. I avslutningen finner vi kryddiga noter och lätta hö-aromer.
Den Straight Bourbon från Michter's fylls på som „Small Batch“, vilket betyder att en begränsad mängd fat blandas. Hur „liten“ batchen egentligen är, avslöjas dock inte. Straight Bourbon får inte färgas, vilket innebär att Michter's Straight Bourbon är ofärgad, och företaget ger inga uppgifter om eventuell kylfiltrering.
I doften hittar vi aprikoser, nötter och peppar. På gommen utvecklar bourbonen söta, fruktiga och vaniljiga aromer. Eftersmaken påminner om plommon och russin.
Den Michter's Small Batch Unblended American Whiskey är varken en Straight Bourbon eller en Straight Rye Whiskey. I USA omfattas endast de Straight Whiskeys av reglerna för minimiandel av majs och råg samt minimiåldern på 2 år i nya ekfat. Teoretiskt sett får allt som kallas whiskey i USA blandas med neutral spannmålsprit, därför tas det uttryckligen avstånd från denna praxis på etiketten med termen „unblended“. Eftersom whiskyn har mognat i begagnade och inte nya ekfat och eventuellt inte kvalificerar sig som Straight Bourbon eller Straight Rye på grund av mash bill, marknadsförs den som „American Whiskey“. Det finns aromer av ek, vanilj, karamell och torkad frukt.
Detsamma gäller för Michter's Small Batch Original Sour Mash Whiskey. På grund av spannmålsammansättningen, mash bill, kan whiskyn inte kallas bourbon eller rye whiskey. Troligtvis saknar den de nödvändiga 51 % andelen av någon av de respektive spannmålssorterna. Precis som Straight Bourbons tillverkas den enligt Sour Mash-metoden, där en del av den jästa mäskan tillsätts till den nya mäskan för att stödja jäsningen. Rent tekniskt är detta mindre en kvalitetsmarkör än en vanlig praxis inom amerikansk whiskeyproduktion.
I doften visar sig Michter's Small Batch Original Sour Mash Whiskey vara mustig med nötiga toner och örtte. På gommen blir den mer tilltalande med sockerrostade mandlar, kanel och smörvanilj. I avslutningen klingar den med vanilj och kryddiga noter.
Tillverkning
Hur produceras Michter's Whiskey? På grund av företagets hemlighetsmakeri bakom Michter's kan vi inte ge pålitliga uppgifter om produktionsprocessen för whiskyn. Det står på webbplatsen „Destillerad och buteljerad i Kentucky“. Det är mycket troligt att Michter's, liksom de flesta amerikanska whiskys, destilleras på kolonnpannor.
Den gamla potstill på etiketten påminner om den „goda gamla tiden“ för Originalbryggeriet i Pennsylvania, men stämmer idag med största sannolikhet inte överens med verkligheten.
I en av de nya destillerierna i Shively, Louisville, har destilleriet två aktiva, som är inspirerade av de gamla, potstills. I vilken utsträckning dessa kommer att ingå i produktionen av framtida whiskey är oklart.
Originalet av potstill, med vilken Lou Forman redan på 70-talet drev „Show Destillation“ i Schaefferstown, Pennsylvania, kan idag beundras i Whiskey Row i Downtown Louisville, varumärkets hemvist i Fort Nelson-byggnaden.
Historia
En av de mest spännande aspekterna av varumärket Michter's är att dess rötter ligger i början av den amerikanska whiskyhistorien. Den som idag tänker på bourbon och amerikansk whisky tänker ofrånkomligen på Kentucky och Tennessee. Men de schweiziska mennoniterna, som idag sägs ha startat den första whiskyproduktionen i USA, destillerade i Pennsylvania och Maryland. Redan 1683 började man här destillera främst råg till whisky i små kopparpannor som liknade de skotska pot stills. Så startade även den senare namngivna Bombergers Distillery år 1753.
En legend säger att George Washington under självständighetskriget försåg sina trupper med whiskyn från destilleriet, vilket gör att varumärket idag fortfarande marknadsförs med: „Michter's värmde revolutionen“. Från självständighetskriget fram till slutet av första världskriget bar destilleriet namnet Bomberger tills det 1919 tvingades stänga på grund av förbudet. Vid den tidpunkten hade destilleriet varit i familjens ägo i redan 167 år! Efter förbudets slut bytte destilleriet ägare och namn flera gånger. Namnet Michter's har den tidigare och nuvarande whiskyn att tacka för, då den dåvarande ordföranden Louis Forman skapade varumärket „Michter's“ från namnen på sina söner „Michael“ och „Peter“. 1975 döptes destilleriet slutligen om till Michter's. På grund av den låga efterfrågan på whisky i USA under 70- och 80-talet minskades produktionen till ett minimum och destilleriet fokuserade på turism. Som en fungerande visningsdestilleri visade det gästerna hur whisky brändes under 1700- och 1800-talet. Produktionen omfattade endast ett fat per dag. 1990 kom det ekonomiska problemet som satte stopp för destilleriet, som övergavs över en natt tillsammans med utrustningen. Stora delar av lagerhuset plundrades. Med tanke på att hela lagret med mognande whisky till slut måste förstöras genom domstolsbeslut, kanske det ändå var det mindre onda.
Efter att Michter's Distillery stängde sina dörrar, upphörde också whiskyproduktionen i sin hemstat Pennsylvania. Särskilt cyniskt och tragiskt är det faktum att byggnaderna i destilleriet, på grund av deras historiska betydelse, skyddades som kulturminnen. Men whiskyn omfattades inte av kulturminnesskyddet. Idag uppnår de få kvarvarande buteljeringarna från destilleriet med namnet „A.H. Hirsch“ rekordpriser på auktioner världen över, upp till flera tusen dollar.
Det nuvarande varumärket Michter's försöker knyta an till den långa traditionen, men destilleras inte längre i det gamla destilleriet. Whiskyn kommer från obestämda destillerier i Kentucky, som på uppdrag av företaget Chatham Imports producerar Straight Bourbon och Single Barrel Straight Rye Whiskey, som sedan buteljeras av företaget. I USA är detta en vanlig procedur. Många stora varumärken tillverkas på detta sätt. Angel's Envy, Bulleit Rye, George Dickel Rye och James E. Pepper produceras exempelvis också på uppdrag av respektive företag i ett annat destilleri. Den som tror att whiskys från främmande pannor inte håller måttet, har fel! Även om företaget inte producerar själva, blev det 2012 utnämnt till „Distiller of the Year“ av Wine Enthusiasts Magazine. Förståeligt nog väckte denna utnämning en hel del diskussioner i whisk(e)y-scenen.
Företaget har redan byggt två nya Michters-destillerier, men båda i Kentucky. Det är lite synd att inte åtminstone ett av de två destillerierna byggdes i sin tidigare hemstat Pennsylvania.
