Mackmyra
Mackmyra räknas idag som en av de mest populära single malt-tillverkarna på det europeiska fastlandet och är en pionjär inom skandinavisk whisky. Den svenska destilleriet kännetecknas av stor innovationsglädje och en orubblig forskarlust, vilket ger deras fans ständigt nya whiskyvariationer.
Mackmyra Bakgrund
Den nuvarande destilleriet Mackmyra “Gravity” grundades år 2010 och började sin regelbundna verksamhet år 2012. Det ligger vid Gävles kant, i hamnstaden Bottenviken, där cirka 75 000 invånare bor, ungefär 150 km norr om Sveriges huvudstad Stockholm. Destilleriets namn “Mackmyra” baseras på ett tidigare destilleri från 1999, som ligger i den gamla gruvbyn “Mackmyra Bruk”, cirka 10 km väster om Gävle.
Det anses allmänt att den bokstavliga betydelsen av namnet “Mackmyra” har sina rötter i den språkliga kopplingen mellan en nattfjäril (“nattflyn”) och namnen på den omgivande typiska myrlandskapet (“myr”).
Husstil
Hur smakar Mackmyra Whisky? För att stimulera den initialt försiktiga produktionen hos Mackmyra involverades tidigt intresserade amatörer, som fick ge sin åsikt om sin föredragna smak för en framtida utformning av whiskyn. Detta resulterade i två grundrecept som fortfarande präglar de olika avfyllningarna från Mackmyra:
„Elegant“: normal eller lätt maltproduktion, där det främst handlar om lagring i Ex-Bourbon fat, aromen kännetecknas av mjuk vanilj, karamell och subtila eller kraftfulla fruktiga nyanser;
„Rök“: handgjort, rökigt malt, torkat över svensk torv eller enbärsgrenar, med en blandning i en mix av ex-bourbon- & ex-sherryfat, aromatiken präglas av fin rök som till de vanilj- & karamelltonerna även tillför noter av tobak, kryddor och örter;
Dessa två grundvarianter gör Mackmyras whiskys mycket mångsidiga och kompletteras dessutom av ytterligare olika lagringsmetoder, t.ex. i färska svenska ekfat, ex-Amarone-rödvinsfat eller mullbärsträdsfat. Därför anser vi att whiskyn passar både som aperitif (rekommendation: „Elegant“), liksom som digestif (rekommendation: „Rök“), eller som en stämningsfull följeslagare för avslappnade samtalsrundor.
Tillverkning
Hur produceras Mackmyra Whisky? De första dropparna Mackmyra-whisky flödade i december 1999 från en av grundarna fortfarande handgjord 100-liters kopparpanna, som dock redan 2002 ersattes av två destillationspannor från Forsyth i Skottland. Eftersom det snart stod klart att produktionskapaciteten i Mackmyra Bruk med betydligt under 100 000 liter ren alkohol inte skulle räcka, tvingades man att söka en ny plats. Den nybyggda „Gravity Distillery“ i utkanten av Gävle producerar för närvarande på även två medelstora destillationspannor från Forsyths cirka 150 000 liter ren alkohol, där enligt destilleriets uppgifter den nuvarande kapacitetsgränsen först kommer att nås vid 550 000 liter. Namnet „Gravity Distillery“ är hämtat från idén och den genomförda tekniken att producera whiskyn så miljö- och resursvänligt som möjligt med hjälp av tyngdkraften. Därför är destilleriet med sina sju våningar också en av de för närvarande högsta, klassiska malt-destillerierna. Eftersom man redan vid planeringen av det nya destilleriet tänkte på en möjlig framtida utvidgning, kan detta relativt enkelt fördubblas med en ytterligare tillbyggnad. Redan nu är Mackmyra det största och mest framgångsrika destilleriet i Skandinavien, vars whiskys redan länge har fått internationellt erkännande. En egen malt-rökeri, användningen av lokala ingredienser och det underjordiska fatlagret i en gammal malmgruva fulländar Mackmyras unika ställning och bidrar till den unika, „svenska“ smaken av Mackmyras whiskys. Den tidigare destilleriet i Mackmyra Bruk är sedan 2017 också åter i drift och fungerar som laboratorium för framtida utvecklingar, däribland för närvarande även testning av en egen gin.
Rekommendationer
Mackmyras första whisky lanserades officiellt år 2006. Sedan dess har fyra ursprungliga buteljeringar funnits tillgängliga, kompletterade av olika buteljeringar från enskilda fat, årgångar eller små produktioner. Mackmyras baswhisky är “Mackmyra Mack”, som också är idealisk för nybörjare och whiskyentusiaster . Med en rimlig alkoholhalt på 40 % är den en mjuk representant som presenterar sig i näsan på ett mycket lätt och fruktigt sätt. I mitten känns torr ek, och typiska vaniljtoner framträder, med subtila aromer av citrusfrukter och kryddor som anis, mynta och citronmeliss i bakgrunden. Den första känslan på tungan präglas av friska fruktiga toner, som päron, och återigen framträder aromerna av citron och apelsin. Whiskyns ungdomlighet känns i dess livliga vanilj från vit ek, som övergår i en kort eller medellång eftersmak där päronaromerna återigen strålar innan de försvinner.
Den ovan beskrivna “Mack” har ersatt “Brukswhisky” (41,4 % vol. alc.), som redan fanns tillgänglig, och höjt den över den enkla “Daily Dram”-nivån, även om den lyckas i denna roll, oavsett hur komplexa och enkla aromerna är. I doften presenterar den sig överraskande mogen, de typiska vaniljtonerna berikas med mörkare karamellaromer, men avslöjar också mogna päron, frisk lime och blomningen av gröna äpplen, med en kort nyans av stekta bananer och lakrits. Vid första klunken öppnar sig toffee- och karamelltoner omedelbart, och först efter några sekunder framträder de klara fruktaromerna, vilket ger plats för den mjuka sötman av mandel och marsipan, som avslutas med subtila rökiga kryddtoner. Eftersmaken är återigen mycket klar och påminner om de frukter som redan var närvarande i doften, och avslutas med en krydda som är något längre och djupare än i “Mack”.
En något mer erfaren kännare bör välja den tredje utgåvan “Svensk Ek”, eftersom Mackmyra här visar 46,1 % vol. alc. och med avsaknaden av färgämnen stor erfarenhet och kompetens i att kombinera lokala ingredienser, nationella ekfat, framgångsrik produktion och unik lagring i fat. Redan i doften är olika nyanser av lätt rostat bröd, gräddig karamellvåffla och söt honung vackert sammanflätade med fruktigheten av mogna och saftiga äpplen samt mörka apelsiner, följt av en grov nyans av lärk som skapar en behaglig kontrast. Dessa torra och lätt träiga toner är också de första som uppfattas på tungan, återigen lärk och sandelträ, som kompletterar de varma rostade aromerna och djupa karamelltonerna, som övergår i bubblande ingefära, färsk riven citrusfrukt och ljunghonung. Eftersmaken bleknar till en behaglig och elegant känsla i munnen, som alltid påminner om den kraftfulla aromrikedomen i näsan och munnen.
I den fjärde serien standardbuteljeringar, “Svensk Rök”, även 46,1 % vol. alc. och utan färgämnen, visar Mackmyra att även framgångsrika rökiga whiskys kan finnas utanför Skottland och Irland. I sin egen rökugn, som ligger bakom destilleriet vid skogsbrynet, rökas en del av malten med torven från de omgivande myrarna och lokal en. Detta framträder omedelbart i näsan och påminner något om kall rök, tobaks- och läderaromer. Bakom dem framträder de typiska vanilj- och karamelltonerna samt en viss mineralisk, salt och maritim arom. På tungan finns betydande oljiga kryddiga aromer, som salvia, citronmeliss och ljunghonung, vilket påminner om enbärsgrenar som användes vid rökningen. När de bleknar framträder mörka och fruktiga toner: fikon och russin, söta och tunga, tillsammans med en liten bit fudge. Efterrätt i flytande form! Eftersmaken är mycket behaglig och medellång till långvarig, där den mjuka röken stannar kvar länge.
Historia
Historien om Mackmyra börjar våren 1998 under en vintersemester i en kvällsrunda efter skidåkning. Medan man diskuterade skotsk whisky frågade sig åtta vänner varför det egentligen inte fanns något svenskt whisky-destilleri. Denna egentligen enkla fråga och den därav följande rastlösa nyfikenheten samt den modiga drivkraften hos de åtta själarna, att snarast ge ett svar, ledde snabbt till handlingar, så att företaget grundades redan 1999 och därmed lades grunden för vad som idag kännetecknar Mackmyra.
Om det bara inte hade varit för de mycket strikta statliga alkoholreglerna i Sverige, som krävde mer av de åtta unga entreprenörerna än de först hade tänkt. Även om det statliga monopolet för tillverkning av alkohol avskaffades i Sverige redan 1995, kvarstod det statliga monopolet på handeln med alkoholhaltiga drycker, vilket innebar att distribution fortfarande endast var möjlig genom statliga alkoholbutiker, och så är det fortfarande idag. Men de visste om de andra fördelarna som stod dem till buds: den höga kvaliteten på svensk korn samt det utmärkta, mjuka vattnet och det nästan konstanta klimatet. Dessa faktorer fick dem att drömma om en whisky från Sverige som saknar motstycke.
Drivna av dessa fördelar övervann de alla andra motgångar, och när de första dropparna destillerad "New Make" flöt på svensk mark från den egenbyggda 100-liters kopparpannan den 18 december 1999, var vägen beredd för den snabba utveckling som Mackmyra skulle genomgå. Redan 2002 ökades kapaciteten och den lilla pannan fick ge plats för två "Pot Stills" från Forsyth i Skottland, för att tillfredsställa efterfrågan på de 30-liters fat som kom från det privata fatägarsprogrammet, vilket bidrog avsevärt till destilleriets nuvarande framgång. Nästa stora steg togs 2004, när Angela D’Orazio utsågs till masterblender och därmed avgörande för kvalitetskontrollen och den fortsatta utvecklingen av whiskyens mognad, vilket fortfarande präglar whiskyns kvalitet och mångfald idag.
När det fem år senare stod klart att kapaciteten återigen nått sina gränser, eftersom efterfrågan på egna buteljeringar också hade ökat enormt, sökte man och fann en bra plats cirka 10 km öster om det befintliga destilleriet i utkanten av Gävle. Där började man 2010 bygga det nya "Gravity Distillery", som stod klart 2011 och efter en provdrift officiellt påbörjade sin verksamhet 2012. Även här installerades två destilleringspannor från Forsyth i Skottland, som har en medelstorlek och klassisk form med en smal hals utan inskränkningar. Nu, med en produktionskapacitet på upp till cirka 550 000 liter ren alkohol, kan man se fram emot en framtida ökning av efterfrågan med större lugn. Dessutom planerades det nya destilleriet så att en identisk utbyggnad för att dubblera kapaciteten enkelt kan genomföras.
De åtta grundarna förstår sig fortfarande på varandra och är fortfarande goda vänner, även om fem av dem nu har dragit sig tillbaka som ägare och inte längre aktivt leder verksamheten. Av de tre återstående grundarna sitter två i styrelsen och endast en av de åtta, Magnus Dandanell, arbetar som "Managing Director" på heltid för destilleriet. Han har varit med sedan första dagen i december 1999 och är fortfarande delansvarig för destilleriet, som har lagt den hållbara grunden för framgången för den skandinaviska whiskyn.
Mackmyra köpa hos whic.se
Mackmyra Single Malt Whisky, gin och likör köper du säkrast i den överskådliga webbutiken whic.se. Med användbara filter kan du speciellt bra orientera dig och hitta precis det du söker - oavsett om du är nybörjare eller samlare.
Vilka produkter du än väljer; med varumärket Mackmyra kan du lita på en hög nivå - precis som hos whic. Köp Mackmyra whiskys, gins och likörer online hos whic. Dina flaskor kommer att packas noggrant av oss. Paketen skickas sedan med DHL för att säkerställa att du kan prova dina nya favoriter omedelbart. Vår kvalificerade kundservice är ytterligare en anledning att köpa Mackmyra whisky, gin och likör i webbutiken whic.se. Vid frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Unna dig något gott och köp Mackmyra Whisky, Gin och Likör här i onlineshoppen whic.se.
