Signatory
Här hittar du whiskys med hjärta och själ. Signatory Vintage är en av de mest framstående oberoende buteljerarna av Scotch Whisky och buteljerar utvalda whiskys under sitt eget märke. Endast de finaste dropparna från ett destilleri väljs ut. Dessa tappas utan tillsats av färgämnen, ofta utan kylfiltrering (Signatory Un-Chillfiltered) och i full fatstyrka (Signatory Cask Strength) i flaskorna. Här får du som njutare den fulla whiskyaromen. Bläddra nu igenom erbjudandena från Signatory.
Signatory Bakgrund
Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd grundades 1988 av Andrew och Brian Symington. Som en av de största oberoende avfyllarna i Skottland är Signatory särskilt känd för Signatory Vintage-serien av skotska whiskys. Signatory blev 2002 en destilleringsoperatör, efter att Edradour köptes av Pernod Ricard för 5,4 miljoner pund.
Signatory i testet
Även mycket populära är Signatory Vintage-serien, som omfattar årgångsbuteljeringar från kända destillerier, samt Un-Chillfiltered Collection, som enbart består av whiskys som inte har genomgått kylfiltrering.
Urvalet av exklusiva Signatory-whiskys utökas genom en genomtänkt träförvaltning, där singelmaltwhiskys från olika destillerier genomgår en andra fatlagring i utvalda ekfat och sedan erbjuds i strikt begränsade upplagor, ofta med endast några hundra flaskor. Här används främst ex-sherryfat, som till exempel den 16-åriga Clynelish, som destillerades 1995, eller den 20-åriga Glen Elgin som tappades 2011.
Det erbjuds även särskilt sällsynta utgåvor i fat av annan härkomst, som till exempel den 2012 buteljerade tolvåriga Edradour Sauternes Finish, som har fått mogna i ex-Sauternes-fat som tidigare innehöll världens mest berömda söta vin från Sauternes i Bordeaux. Lika exklusiv är Edradour Moscatel Finish, som 2011 buteljerades efter en 13-årig fatlagring i ex-Bourbon- och Muskateller-fat.
Det är värt att nämna att Signatory på vissa marknader även marknadsför whiskys under sekundärmärkena Dun Eideann och The Prestenfield.
Historia
Den som kommer från en berömd vinhandlarfamilj, Symington, valde först hamnstaden Leith som plats för sitt unga företag, för att 1992 flytta till det närliggande Edinburgh, där det fanns mer utrymme för den ständigt växande verksamheten. Namnet „Signatory“ hänvisar till grundarens ursprungliga plan att ägna varje utgåva av sina whiskys åt en berömd person, som sedan också skulle skriva under etiketten.
Sin största prestation hittills gjorde Signatory 2002 med övertagandet av den minsta skotska destilleriet Edradour, som ligger cirka 90 km norr om Edinburgh i Pitlochry mitt i de skotska högländerna. 2007 följde till och med flytten av hela företaget till Pitlochry.
Signatory har specialiserat sig på inköp av whiskys från destillerier som vanligtvis går till de stora whiskyblandarna och inte marknadsförs direkt. Samtidigt har fat från numera stängda eller icke längre existerande destillerier också förvärvats, vilket utgör en exklusiv del av fatlagret som nu har vuxit till mer än 10 000 fat.
