Edinburgh Gin
De fräscha och innovativa skapelserna från Edinburgh Gin är numera inget hemligt tips. Låt dig svepas med av smakrikedomen hos botanikerna från Skottland och hela världen, som på ett utsökt sätt återfinns i dropparna av Edinburgh Gin.
Edinburgh Gin Bakgrund
Tillverkarna av produkterna från Edinburgh Gin vill skapa kvalitetsgin av högsta klass. Många innovativa recept har redan sett dagens ljus i den skotska huvudstaden. Märket riktar sig till en publik som inte tvekar att prova nya saker. Precis som många andra unga ginproducenter har även skottarna bakom Edinburgh Gin valt att inte bara tillverka klassisk London Dry Gin, utan också utveckla New Western Dry Gin. Här står inte den typiska enbärsnoten i fokus, vilket gör att aromkaraktären kan vara mer mångfacetterad. Förutom gin-kreationerna tillverkas det även likör i den urbana destilleriet, som erbjuder spännande sorter.
Husstil
Hur smakar Edinburgh Gin? Den ursprungliga Edinburgh Gin är en klassisk London Dry, precis som några av de andra produkterna. Som vanligt står naturligtvis enbär i fokus. Minst lika gärna använder tillverkarna citrusaromer, som tydligt framträder i varje gin. Även klassiska koriandertoner går oftast att känna igen. Dessutom tränger ofta en behagligt pepprig skärpa igenom, som ger en kryddig touch.
Tillverkning
Hur tillverkas Edinburgh Gin? Vid Edinburgh Gin läggs stor vikt vid vetenskapen bakom tillverkningen av spritdrycken. Det finns till och med ett samarbete med den kommunala Heriot Watt University, som erbjuder den relevanta utbildningen "Bryggning och Destillering", vilket ger ömsesidiga fördelar. På så sätt kan tillverkningsprocessen optimeras eller ändras till förmån för experimentlusta. Arbetsstegen i sig är dock ganska klassiska. Spriten destilleras två gånger, där den mellan destillationsprocesserna genomgår maceration. De aromatiska botaniska ingredienserna blandas helt enkelt med den utspädda destillaten och får stå där för att ge produkten sin karaktär, innan den slutligen destilleras en andra gång. I slutet späs ginet ut till en drickbar styrka och tappas på flaska.
Edinburgh Gin i testet
Medan du i den klassiska Edinburgh Gin hittar en örtig-fräsch, behaglig följeslagare som alltid är bra att ha i bakfickan, ger Edinburgh Cannonball Navy Strength Gin verkligen fart på dina cocktails. Särskilt vänner av de typiska enbärstonerna kommer att uppskatta denna kraftfulla dryck. Som en spännande favorit vill vi dock rekommendera Edinburgh Seaside Gin som ett hjärteval. Den för med sig en maritim fräsch vind i ditt glas, som rundas av med originella botanicals som alger, Gundelrebe och Löffelkraut. Förutom att avnjutas rent gör Seaside Gin sig särskilt bra i en fräsch Gin & Tonic med Fever Tree Mediterranian Tonic Water.
Utöver gin-sortimentet erbjuder märket även intressanta likörer som är värda att prova och som tack vare de vackert designade flaskorna också gör sig utmärkt som present. Rekommenderas här är till exempel den somriga Hallonlikören eller den av enbärsnoter präglade Plommon & Vaniljlikören. Om du uppskattar en bitter fräschör är Rabarber & Ingefära-likören det rätta valet för dig.
Historia
Även om historien om varumärket Edinburgh Gin inte sträcker sig längre tillbaka än till 2010, bygger de ändå på den historia som spritdrycken redan har genomgått i den skotska huvudstaden. Tack vare hamnen kom man tidigt i kontakt med den nederländska föregångaren Genever. Redan omkring 1700 började invånarna få smak för enbärssprit. År 1777 hade det i Edinburgh, förutom de godkända destillerierna, uppstått hundratals icke registrerade ginproducenter. I början av 1800-talet blev produktionen mer effektiv med föregångaren till Coffey Still, vilket möjliggjorde kontinuerliga destillationsprocesser. För Edinburgh Gin används huvudsakligen en Alembic Still och en traditionell Column Still. Inledningsvis genomfördes den första destillationen med klassiska botanicals fortfarande i Langley Distillery, cirka 300 kilometer bort från Edinburgh. Först därefter levererades ginen till Edinburgh och där tillsattes den slutligen med lokala aromgivare. Sedan 2014 sker varje steg i hamnstaden. West End och Leith Distillery ansvarar för tillverkningen.
