Wild Turkey
Wild Turkey räknas som en av de mest populära bourbonwhiskyerna i USA. Prova den Wild Turkey 101 som en idealisk ingång och prisvärd vinnare, eller njut av de kryddiga rye-whiskyerna från Wild Turkey.
Wild Turkey Bakgrund
Wild Turkey-destilleriet ligger nära Lawrenceburg i Kentucky, den berömda amerikanska delstaten. Kentucky har blivit en synonym för Bourbon Whiskey, eftersom cirka 95% av all bourbon i USA tillverkas där. Under varumärket Wild Turkey produceras Kentucky Straight Bourbon Whiskey och Kentucky Straight Rye Whiskey. Wild Turkey räknas som en av toppmärkena inom pris-prestanda och är oerhört populär bland bartendrar och mixologer världen över. Särskilt Wild Turkey 101 med 50,5% Vol. (101 amerikansk proof) är en av de bästa och mest populära bourbons i sitt prissegment i världen. Vid San Francisco World Spirits Competition 2016 tilldelades den dubbelguld.
Husstil
Hur smakar Wild Turkey? Bourbonen från Wild Turkey är fyllig, söt och mycket kryddig. Den visar tydliga toner av vanilj och karamell, samt fruktiga inslag som päron och fina kryddtoner. Genom den intensiva lagringen bär bourbons från Wild Turkey också många trä-tanniner, som visar sig i tobaks- och läderaromer. I Rye Whiskey från Wild Turkey är kryddaromerna ännu mer framträdande.
Tillverkning
Hur tillverkas Wild Turkey? För tillverkningen av sin whisky använder Wild Turkey endast vatten, jäst och spannmål utan genmodifiering. Mäsksprocessen utförs mycket långsamt och varsamt, utan högt tryck, en sällsynt metod i USA. Precis som de flesta bourbon-destillerier bränner Wild Turkey på Continuous Stills, kontinuerliga brännkärl, även kallade kolonnbrännkärl. Hos Wild Turkey är dock Column Still i koppar. Spannmålsblandningen, mash bill för Wild Turkey Bourbon Whiskey, består av 75% majs, 13% råg och 12% maltad korn. Den Rye Whiskey från Wild Turkey tillverkas med en mash bill av 37% majs, 51% råg och 12% korn. Efter destillationen mognar whiskyn i fat av färsk amerikansk vit ek. Dessa bränns till en charring-nivå 4 (den högsta nivån). På grund av likheten med krokodilhud kallas dessa fat även för "Alligator Char". Så kan spriten tränga djupt in i träet och dra ut mycket sötma och aromer från träet.
Historia
Wild Turkey-destilleriet var en gång känt som Ripy Distillery. Det fick sitt namn efter en av de allra första familjerna som bosatte sig i området kring destilleriet. Sedan 1971 är destilleriet känt som Wild Turkey Distillery. Årtalet 1855 hänvisar inte till byggandet av destilleriet, utan till grundandet av företaget Austin Nichol Company, som importerade många decennier av skotsk whisky och irisk whiskey till USA. Bygget av det nuvarande destilleriet skedde 1895. Under 1940-talet var det Thomas McCarty som gav bourbonwhiskey från destilleriet namnet efter den berömda amerikanska vildfågeln. Det sägs att namnet kom till under en jakt, då McCarty alltid tog med sig lite bourbon på jakten efter de vilda kalkonerna. Så fick hans bourbon av jaktkompisarna smeknamnet vild kalkonwhiskey - "Wild Turkey". Idag är namnet Wild Turkey starkt förknippat med Jimmy Russel. Master Distiller har varit verksam i destilleriet i över 60 år. Inte utan anledning bär Jimmy Russel titlar som "Buddha of Bourbon" och "Master Distiller’s Master Distiller". Jimmy Russel är en sann ikon inom bourbonindustrin och ett landmärke för varumärket Wild Turkey. Hans son Eddie Russel fortsätter idag den långa familjetraditionen i fjärde generationen på Wild Turkey. 2010 byggdes ett nytt destilleri med en stor investering från den nuvarande ägaren Campari (Pernod Ricard).
