Highland Park
Highland Park är den nordligaste whisky-destilleriet i Skottland, beläget på de stormiga Orkneyöarna. Dess behagliga aromer av ljung och honung, tillsammans med den subtila torvröken, gör Highland Park till en perfekt allrounder. Den Highland Park 12 år bör inte saknas i någon whisky-bar!
Highland Park Bakgrund
Highland Park är en berömd destilleri vars whiskys räknas bland de finaste och bästa single malts i hela Skottland. Highland Park ligger i Kirkwall på den norra delen av Skottland, på ön Mainland, som är den största av Orkneyöarna. Därmed är det den nordligaste skotska whisky-destilleriet överhuvudtaget. Namnet „Highland Park“ syftar inte på läget i Highlands – destilleriet tillhör nämligen regionen „Öarna“. Snarare indikerar det att det ligger på ett högt område som kallas „High Park“ på Mainland.
Husstil
Hur smakar Highland Park Whisky? Highland Park Whisky kan och vill inte förneka sin ursprung från öarna. Den har en särskild karaktär av ljung och en subtil torvrök från ö-whiskys. Den kompletteras perfekt med blommiga noter, en fin honungsötma och den mjukhet som vi annars oftare finner i Speyside-regionen. Highland Park arbetar ofta med sherryfat, vilket ger många single malts apelsinnoter och aromer av kryddig muskot.
Tillverkning
Hur produceras Highland Park Whisky? Som en av få whisky-destillerier har Highland Park fortfarande en egen mälteri med traditionella "floor maltings". Här mältas kornet och får genom torvbäddarna en fenolhalt på cirka 20 ppm. Den torv som används kommer från Hobbister Moor, som ligger några kilometer sydväst om Mainland. Vattnet kommer från Cattie Maggie-källan. Den så framställda torvade kornet blandas med icke-torvat korn från de skotska högländerna. Highland Park destillerar i två Wash Stills och två Spirit Stills. Årsproduktionen ligger på cirka 2,5 miljoner liter, vilket gör Highland Park till en av de större destillerierna i Skottland.
Highland Park har av den numera tyvärr avlidne "Whisky-Papst" Michael Jackson beskrivits som "den största allroundern i maltwhiskyns värld". 1984 fick den av provsmakarna från den största skotska dagstidningen "The Scotsman" som hittills enda whisky överhuvudtaget en bedömning på 100 poäng!
Highland Park är på grund av sina karaktärsegenskaper en mycket uppskattad whisky bland blendare. Förutom blandade skotska whiskys som Cutty Sark och The Famous Grouse används Highland Park även i blandningar som Chivas Regal och Dimple. Som single malt whisky har Highland Park en utmärkt åldringspotential, vilket gör att det ständigt kommer helt extraordinära årgångswhiskys på marknaden.
Highland Park i testet
Det som gör Highland Park Whisky speciell är den mycket subtila torvröken med arom av ljung. Anledningen till detta är den torv som används, vilken kommer från Hobbister-Moor, präglad av mossor och ljung. De mest kända representanter från Highland Park Distillerys Core-Range är nog 12-, 15- och 18-åriga whiskyn. Men det finns också en 10-åring och en batchbaserad version med hög alkoholhalt. Även äldre utgåvor finns tillgängliga, i åldrarna 21, 25, 30, 40 och till och med 50 år. Då och då lanseras även specialutgåvor och begränsade upplagor på marknaden.
Highland Park 12 år
Den 12-åriga Highland Park Whisky har länge varit en del av sortimentet. Den aktuella versionen bär namnet Viking Honour. Mognaden sker främst i europeiska och amerikanska sherry-ekfat. Den anses vara en av de bästa "standard-whiskys" som finns.
SMAK
Den 12-åriga single malt whiskyn är kryddig och fyllig, fullpackad med aromer av apelsiner och fruktkaka, kryddad med kanel, muskotnöt och nejlika. En maltig sötma med lätt, citrussmakande ingefärsskarpa följer det dämpade ljung-rökarom.
RECENSION
Whiskyn är verkligen så populär av en anledning. Med sin kryddighet, sötma och milda rökighet är den en riktig allrounder och det till ett behagligt pris.
Highland Park 15 år
Den senaste i raden av Highland Park-utgåvor kallas Viking Heart och har sedan september 2012, med sina 15 år, anslutit sig till de andra utgåvorna i Core-Range. Den presenteras i en keramikflaska. Inspirationen till att använda en keramikflaska kommer från gamla lergods, där whiskyn lagrades för en till två hundra år sedan. Faten, där whiskyn mognade, består till stor del av seasoned First-Fill-sherryfat av europeisk ek, samt seasoned First-Fill-sherryfat av amerikansk ek och en mindre andel refill-fat.
SMAK
Fylliga vaniljtoner och ljusa frukter. Diskreta rostade aromer och florala rökiga noter. Ljusa och tropiska frukter, citrusfrukter. Därtill kryddiga ektoner och karamell.
RECENSION
Detta är en underbart rik och komplex single malt, med en vacker kombination av vanilj, frukt och kryddighet.
Highland Park 18 år
Denna 18-åriga Highland Park Whisky är en riktig klassiker som länge har funnits i destilleriets standardsortiment. Den aktuella versionen kommer i en reliefflaska och bär namnet 'Viking Pride'. Den har mognat i en hög andel av förstafyllnings sherryfat av europeisk och amerikansk ek. Det är en högt belönad single malt whisky som vid International Spirits Challenge 2021 både fick guld och utmärkelsen som ultimata rekommendation.
SMAK
Mörka bär, russin och malt, följt av en överraskande tydlig rökighet som åtföljs av en behaglig kryddighet. En kraftfull ekkrydda som tillsammans med rök, malt och kryddighet skapar en angenäm blandning. Mjuk och krämig i munnen.
RECENSION
En vacker, harmonisk och ändå komplex whisky som med rätta har fått sina utmärkelser.
Highland Park 10 år
Den senaste whiskyn med åldersangivelse i destilleriets kärnserie är Highland Park 10 år Viking Scars. Den mognar i europeiska och amerikanska sherryekfat. Det är en livlig och mjuk single malt som bjuder på aromer av citrusfrukter och vaniljkräm. I sin aromatiska torvrök finns inslag av ljunghonung och bara en aning av pepprig kryddighet.
Highland Park 21 år
För de enskilda utgåvorna av Highland Park 21 används ett fåtal handplockade förstafyllnings sherryfat av europeisk ek, förstafyllnings sherryfat av amerikansk ek och refill-fat. Faten av europeisk ek ger livliga kryddor och torkad frukt, medan faten av amerikansk ek förstärker vanilj- och citrusnoterna. Whiskyn tappas utan tillsats av färgämnen med en kraftfull alkoholhalt på 46 % Vol.
Highland Park 25 år
Highland Park 25 år lagras i sherryfat av europeisk ek, förstahands Ex-Bourbonfat och refillfat. Precis som den 21-åriga Highland Park-whiskyn tappas även den 25-åriga singelmalt i mindre partier. Smakmässigt visar den riklig vanilj och honungskaramell mot bakgrund av rökig Orkney-torv och salt havsspray.
Highland Park Dragon Legend
Highland Park Dragon Legend är inspirerad av Sigurd, drakdödaren. Hans karaktär präglas framför allt av den långsamma mognaden i sherryfat av europeisk ek och en högre andel torvrökt Orkney-malt. Han är den mest intensiva och rökiga representanten för Highland Park Distillery. I Dragon Legend kompletteras vaniljkrämen och ljunghonungen av varma vinterkryddor i aromerna.
Highland Park Cask Strength
Som robust och intensiv annonseras utgåvorna av Highland Park Cask Strength på förpackningen. Med över 60 % vol. kommer dessa fatstarka buteljeringar i flaskan. Cask Strength Release No. 1 har främst mognat i begagnade sherryfat av amerikansk ek i olika åldrar. I näsan är den söt och rökig på samma gång, med aromer av violer och mogna vaniljstänger samt en aning aromatisk torvrök. På gommen är den rik och fyllig, med mjuk toffee, ljunghonung, nygräddad muskotnöt och solmogna citrusfrukter som mynnar ut i en exotiskt kryddad crème brûlée-eftersmak. För Release 2 av Cask Strength-serien används främst sherryfat av europeisk och amerikansk ek samt några få ex-bourbonfat. Här finns aromer av sommarrosor, mogna päron och färsk kokosnöt, tillsammans med den aromatiska torvröken. Det följer söta och kryddiga aromer, honung och en aning salt lakrits.
Highland Park Full Volume
Highland Park Full Volume är en kraftfull, välbalanserad whisky som enbart har mognat i kosher ex-bourbonfat och inte i sherryfat. Den 1999 destillerade och 17 år gamla whiskyn har en alkoholhalt på 47,2 % och avfylltes och släpptes 2017. Den intensiva aromen av whiskyn visar krämig vanilj och lätta citrusfrukter, som rundas av av den typiska, lätta rökigheten från Highland Park.
Historia
Destilleriet grundades 1798, möjligen redan 1795, av en viss David Robertson. Han stödde sig troligen på en svartbryggare som funnits sedan 1770-talet, som enligt legenden går tillbaka till kyrkvärden Magnus Eunson. Denne sysslade flitigt med att brygga olaglig sprit på nätterna. Han lyckades gång på gång lura skatteinspektörerna och tulltjänstemännen – påstått genom att gömma sin whisky i kyrkan eller till och med i kistorna av avlidna. Men Eunson var inte framgångsrik på lång sikt med sina förtäckt försök. Till slut blev han fångad av en tullinspektör, och denne var John Robertson, som 1816 tog över destilleriet Highland Park.
Eunson ställdes aldrig inför rätta efter sin arrestering och dömdes inte. Detta tyder på att han från början bara tjänade som en marionett. Säkert är bara att han plötsligt försvann från scenen. I den berömda Excise Act från 1823 sänktes skatterna avsevärt, vilket skapade den ekonomiska möjligheten att driva whiskydestillerier även lagligt. 1826 fick destilleriet en licens och svärfadern till John Robertson, Robert Borwick, tog över destilleriet.
Efter sin bortgång 1840 blev destilleriet dock mycket försummat av sina arvingar och föll i förfall. Denna negativa utveckling kunde först stoppas när Stuart & Mackay 1876 förvärvade destilleriet och började marknadsföra deras whisky internationellt. 1895 kom Highland Park i besittning av James Grant, ägaren av det berömda Glenlivet-destilleriet i Speyside. Från och med detta ögonblick tillhör Highland Park de mest kända whiskydestillerierna i Skottland. Sedan 1937 ägs destilleriet av Highland Distillers plc, som sedan 1999 tillhör Edrington Group. Denna är, förutom Highland Park, också ägare av The Macallan.
Highland Park köpa på whic.se
Beställ Highland Park Single Malt Whisky enklast i den överskådliga webbutiken whic.se. Med praktiska filteralternativ kan du speciellt enkelt orientera dig och hitta precis det du söker - oavsett om du är nybörjare eller samlare. Välj den läckra Highland Park 18 år Viking Pride om du vill lära känna Highland Parks sortiment bättre. Även Highland Park 12 år Viking Honour är värt att prova.
Och precis som du kan lita på en hög kvalitet från traditionsmärket Highland Park - kan du självklart också göra det när du handlar hos whic. Varje beställning packas brudsäkert så att den kommer fram oskadd till dig. En snabb leverans med DHL är garanterad hos whic, så att du snart kan njuta av din nya favoritdryck. Vår kvalificerade kundservice är ytterligare en anledning att köpa Highland Park Whisky i onlineshoppen whic.se. Har du frågor kring dina beställningar, använd gärna vårt kontaktformulär.
Tid att unna sig något gott igen. Köp nu läckra whiskys från Highland Park här i onlineshoppen whic.se.
