Cask Strength Whisky
De följande Single Malt Whiskys är antingen i Cask Strength eller i kraftfull Quasi-fassstyrka.
Cask Strength Whisky Bakgrund
„Cask Strength“ på svenska „Fassstärke", är en benämning för alkoholstyrkan hos whiskyn. Uttrycket ger förståelse för att whiskyn inte har reducerats till en vanlig drickstyrka på 40, 43 eller 46 volymprocent. Istället för att tillsätta källvatten efter fatlagringen, fylls cask strength vanligtvis direkt från fatet i originalstyrka i flaskan. Eftersom varje whiskyfat mognar individuellt och whisky i Skottland förlorar volymprocent under åren i fatet, varierar även den naturliga fatstyrkan hos en whisky massivt. I genomsnitt förlorar en whisky i fatet cirka 0,5 % alkoholhalt per år, och styrkan som den råa spriten fylls i fatet ligger oftast runt 64 % vol. Följaktligen bör en 10-årig whisky i fatstyrka ha cirka 59 % vol. Att man sällan träffar rätt med denna beräkning visar några blickar på Single Cask Abfüllungen med åldersangivelse (till exempel från oberoende buteljerare, som gärna släpper sådana transparenta whiskys på marknaden).
Fatsstyrka betyder inte automatiskt "Single Cask", alltså enskild fatabfüllning. Lika väl kan en mängd fat i fatsstyrka blandas och tappas i sin naturliga styrka.
Fasstärke är alltså inget fast begrepp och beskriver ingen konkret alkoholstyrka. I regel ligger whiskyn som kallas "Cask Strength" eller "i Fassstärke" över 50 % vol. och kan nå upp till 60 – 65 % vol. områden.
Bra exempel och whiskys som vi kan rekommendera i fatstyrka är de från Signatory Cask Strength Collection.
Tips för Cask Strength Whisky
När du har en whisky i fatstyrka framför dig, dofta försiktigt för att inte bedöva dina luktreceptorer. Prova sedan en liten klunk ren och fördela whiskyn väl i munnen. Den höga alkoholhalten kommer automatiskt att stimulera salivflödet. Förutom den alkoholhaltiga skärpan kommer du också att kunna uppfatta en hög koncentration av aromer, eftersom alkoholen också fungerar som en arombärare. Vissa whiskys är så väl mogna att de är drickbara även i fatstyrka. Oftast behöver sådana högprocentiga drycker dock ett par droppar vatten för att reduceras till den personligt föredragna styrkan. Prova dig fram och hitta din personliga drickstyrka. Det rekommenderas att tillsätta stilla vatten med en pipett eller en tesked droppvis för att undvika en "överdos" och därmed utspädning. Särskilt avancerade whiskyälskare njuter av de utmaningar och möjligheter som fatstyrkorna erbjuder.
