Takamaka
Känner du redan till rom från Seychellerna? Takamaka fångar den sanna andan av de över 100 idylliska öarna. Formad av hantverksmässig omsorg och en stark koppling till gemenskapen. Upptäck och prova Takamakas förstklassiga rom, rom-spritsorter och likörer.
Takamaka Bakgrund
Takamaka Rom skapas på Trois Frères Distillery på Mahé, huvudön på Seychellerna. Trois Frères är den första och hittills enda kommersiella romtillverkaren och -exportören i hela arkipelagen. Destilleriet rör sig skickligt mellan tradition och innovation, vilket återspeglas väl i deras produkter. Drivna av nyfikenhet finns det alltid något nytt att upptäcka i portföljen. Förutom traditionell rom från sockerrörssaft samt rom från melass experimenterar tillverkarna också med moderna metoder för snabbare mognad eller aromatiska processer.
Destilleriet grundades på den över 200 år gamla plantagen La Plaine St André . På den 24 hektar stora tomten odlades en gång kanel, vanilj, patchouli och kokosnötter. Dessa komponenter återfinns underbart i några av avfyllningarna, som i Takamaka Koko Rum Likör eller i Takamaka Dark Spiced Rum . Förutom destilleriet finns det på egendomen ett eget museum, en trädgård med medicinalväxter och historiska ruiner att besöka. De två inhemska jätte sköldpaddorna Taka och Maka, som varumärket är uppkallat efter, kan ni också träffa där.
Husstil
Hur smakar Takamaka Rom? I Takamakas avvikelser finns förutom exotiska frukter som bananer, ananas och kokosnöt även varma kryddor. Typiska är till exempel kanel, anis och behagliga vaniljtoner som erbjuder en harmonisk balans mellan sötma och aromatisk djup.
Tillverkning
Hur produceras Takamaka Rom? Trois Frères Distillery är mycket experimentell och satsar - så långt det är möjligt - på lokala resurser av bästa kvalitet. I början av destilleriets historia odlades det endast lite sockerrör på Seychellerna. De begränsade produkterna användes dessutom i tillverkningen av Baka, en lokal sockerrörsöl. Sedan destilleriets grundande har lokala invånare och bönder uppmuntrats att använda sina obrukade marker för odling av sockerrör. På så sätt får invånarna mer inkomst och destilleriet får särskild, terroir-påverkad sockerrörsjuice. Tack vare kombinationen av granitrik jord och strandsand förenar den rena sockerrörsjuicen smaker av socker, blommigt gräs och soltorkad jord. För de rena sockerrörsromerna används numera denna lokalt odlade sockerrörsjuice, som både destilleras i Pot- och Column-Still-processen.
Fram till år 2020 tillverkades Takamaka Rum helt i fransk-kreolsk Agricole-stil - det vill säga, av färsk sockerrörssaft. Med visionen att låta varumärket Takamaka växa har den gamla restaurangkök nu omvandlats till en melass-destilleri. Eftersom det dock inte finns någon industriell bearbetning av sockerrör på Seychellerna, importerar Trois Frères högkvalitativ melass från pålitliga partners i Indiska oceanens region. Denna späds i nästa steg med inhemskt källvatten. Efter en jäsningstid på tre och en halv dag sker den efterföljande destillationen med Column-Still-metoden. På så sätt skapades en andra stil som korsar den typiskt engelska tillverkningsstilen (melass/lång jäsning/Pot-Still-metod) med den typiskt spanska tillverkningsstilen (melass/kort jäsning/Column-Still-metod).
Alltid på jakt efter innovation, lät sig tillverkarna dessutom inspireras av den kaliforniska och australiensiska vinindustrin. Med en metod som kallas hydrodynamisk kavitation tillverkar destilleriet nu Pressed Rum. Vid processen utsätts vätskan för högt tryck. Detta påskyndar de kemiska processerna, vilket möjliggör en snabbare mognadsprocess eller en intensifiering av aromerna. Även om tidsbesparingen kan ha en viktig ekonomisk påverkan, handlar det för tillverkarna här inte om att spara in på mognadstiden, utan om att utvidga horisonten och den experimentella aspekten. Ett intressant exempel där denna teknik tillämpas är Takamaka Rum Zenn. Abfüllningar som producerats under dessa förhållanden anges av Takamaka som omogna romer. Anledningen till detta är att destillatet, med ekträdelar från ex-bourbonfat, endast utsätts för tryck.
Portföljen av varumärket består av tre serier. Seychelles-serien är hjärtat av varumärket. Här hittar du rom på melassbasis, destillerad i kolonnstill. St. André-serien omfattar fyra rom av högre kvalitet. Bakom serien Le Clos döljer sig begränsade experimentella buteljeringar av varumärket.
Takamaka i provning
Takamakas sortiment omfattar ett mångsidigt urval av förstklassiga rom, rombaserade spritdrycker och likörer. Här hittar du en översikt över de mest betydelsefulla buteljeringarna.
För nybörjare är Takamaka Rum Blanc ett utmärkt val. Med en avslappnad alkoholhalt på 40,2% Vol. är denna klassiker idealisk för många tillfällen. Den som föredrar en kraftigare rom bör prova Takamaka Overproof som med en imponerande styrka på 69% Vol. erbjuder den ideala grunden för utmärkta Mojitos.
För älskare av fatstark rom rekommenderar vi de oberoende buteljeringarna från Velier. Den obelagda Takamaka 2021 Pure Single White, tillverkad av ren sockerrörssaft, utmärker sig med kraftiga citrusaromer. Den Takamaka 2018/2021 - 3 år Pure Single Rum har mognat i det fuktiga och varma klimatet på Seychellerna och förenar intensiv kryddighet med subtila fruktnoter. Båda sorterna har destillerats till 100% med Pot-Still-metoden.
Upptäck även de fascinerande blandade romerna i St André-serien. Den Takamaka PTI Lakaz 2022 Vintage är uppenbarligen en balanserad smakfest av tropiska frukter och vinterkryddor tack vare lagring i utvalda bourbon- och portvinsfat. Denna blandning tillverkas av en kombination av sockerrörssaft och melass. Genom det långvariga samarbetet med Richard Seale från Foursquare får Trois Fères Destillery en utmärkt 8-årig rom från Barbados. Denna rom kombineras bland annat i St André-serien med Takamaka-rom. Resultatet är en mångfacetterad samverkan mellan karibisk charm och djupet av Indiska oceanen.
Historia
Rumproduktionen har en djup kulturell betydelse på Seychellerna. Lokala familjer har i århundraden tillverkat rhum arrangé. Detta är en digestif som skapas genom att macerera blad, frukter, frön, bark och andra ingredienser. Historien om Takamaka Rum började dock år 2000. Inspirerade av sin farfars romtillverkning försökte Bernard d'Offay och hans far Robert d'Offay då på Seychellerna med hembränning. Eftersom de hade begränsad tillgång till konventionella destillationsutrustningar ställdes de inför många utmaningar. Till exempel användes deras egen pool i trädgården som en provisorisk kylturm. Tillsammans med Bernards bror Richard d'Offay öppnade de 2002 Trois Frères Distillery. Snart producerade de sin första sats av Takamaka Dark Rum. Med tiden förfinade de sitt hantverk och representerar med sina produkter som den enda romtillverkaren på Seychellerna värdigt sin region.
Takamaka köpa på whic.se
Letar du efter en rom som förenar både traditionella och moderna tillverkningsmetoder? Då bör du prova Takamaka Rum Zenn. Den erbjuder en underbar introduktion till Takamakas värld. Tack vare våra praktiska filter kan du också hitta din favorit helt efter dina önskemål. Dessutom kan du lita på en snabb och pålitlig leverans från vår fraktpartner DHL.
På whic.se står våra kunders tillfredsställelse i första hand. Vi erbjuder dig inte bara produkter av hög kvalitet, utan också rättvisa priser och en utmärkt kundservice. Så, vad väntar du på? Upplev fascinationen av Takamaka Rom och köp nu Takamaka Rom och spritdrycker på whic.se.
