Bombay Sapphire
Den traditionella London Dry Gin från den blå flaskan imponerar med sin lätthet och passar utmärkt för cocktails. Oavsett om det är för en hemmafest eller en mysig kväll med vänner - denna gin är alltid värd att ha i beredskap.
Bombay Sapphire Bakgrund
Det första som kommer i åtanke när man tänker på Bombay Sapphire är de blå flaskorna som den tappas i. Bakom detta finns en lång tradition och en Gin som förenar aromer från botaniska ingredienser från hela världen och lovar en konsekvent kvalitet. Den tillverkas i södra England, i den innovativa Laverstoke Mill, där tillverkarna samtidigt odlar botaniska ingredienser för nya skapelser.
Husstil
Hur smakar Bombay Gin? Precis som med alla gin är det naturligtvis botanikerna som bestämmer karaktären hos slutprodukten. Bombay Gin är lätt och visar, förutom en något tillbakadragen enbärsnote, framför allt friska citrusaromer som kompletteras av koriander och mynnar ut i en pepprig eftersmak.
Tillverkning
Hur tillverkas Bombay Gin? Vid tillverkningen av Bombay ligger fokus helt klart på de botaniska ingredienserna som ger ginen dess karaktär. Som en av de få producenterna har varumärket en "Master of Botanicals", Ivano Tonutti, som har ett rykte som en erkänd expert och som har en personlig relation med varje enskild producent av de botaniska ingredienserna. Från varje av de 10 ingredienserna i den klassiska Bombay Sapphire får man veta var de kommer ifrån: Angelikarot från Sachsen, kanelkassia från Indokina, koriander från Nordafrika, paradisfrön från Västafrika, lakritsrot från Kina, citron från Spanien, irisrot från Toscana, enbär från Italien, mandlar från Spanien och kubebpeppar från ön Java. Dessa aromgivare tillsätts ginen genom ånginfusion. De ligger alltså i en korg högst upp i stillen, så att spriten kan ta upp de eteriska oljorna. Genom denna metod får man en särskilt mild och behaglig gin. Totalt destilleras Bombay Gin 3 gånger, vilket gör den ännu finare och mjukare.
Bombay Sapphire i testet
Det glöms ofta bort att det, förutom den blå flaskan Bombay Sapphire, också finns den klassiska Original Bombay. De som uppskattar kraftiga enbärsnoter i en gin bör rikta sin uppmärksamhet mot innehållet i dessa mindre iögonfallande flaskor. Den tillverkas fortfarande enligt det ursprungliga receptet från 1761. För alla andra är vårt tips dock Bombay Sapphire Gin, som tack vare sin lätta karaktär med fin citruston är utmärkt för cocktails. Den obligatoriska Gin & Tonic sätter verkligen fingret på det.
Historia
År 1761 grundade Thomas Dakin sin gin-destilleri på Bridge Street i Warrington. Staden låg för sin tid mycket fördelaktigt, då den var perfekt kopplad till handelsrutten mellan London och Liverpool. Så det var lätt för grundaren att få tag på de nödvändiga botanicals för sin produkt och att marknadsföra den brett. Tillverkningsmetoderna förbättrades över åren av familjen Dakin, utan att dock förändra det ursprungliga receptet. 1831 köpte familjen slutligen en av de första Carterhead-destillationsapparaterna, som säkerställde en betydligt bättre kvalitet på spriten, vilket gjorde att deras gin stack ut från andra produkter på marknaden. Kort därefter infördes ånginfusionsmetoden i destilleriet, där botanicals ligger i en korg i toppen av destillationsapparaten och alkoholen därigenom kan ta upp aromerna. Cirka 30 år senare såldes destilleriet, tillsammans med receptet, till den framgångsrika bryggerifamiljen Greenall, som tog över produktionen. Fram till 1950 fanns det inga nämnvärda förändringar. Då visade den amerikanske affärsmannen Alain Subin intresse för ginen, som han ville etablera på den amerikanska marknaden. Så blev Greenall's, som ginen hette vid den tiden, Bombay Gin, som fick stort genomslag i USA. På 1980-talet var gin dock så gott som bortglömd och vodka var på frammarsch - framför allt för att blanda cocktails. Affärsmannen Michel Roux, som importerade Bombay Gin till Amerika vid den tiden, såg en möjlighet att skapa en gin som var så lätt och tilltalande att den även skulle imponera på vodkaälskare. Två ytterligare botanicals lades till det ursprungliga receptet och den skonsamma ånginfusionsmetoden fortsatte att tillämpas, vilket gav ginen en särskilt mild smak. Bombay Sapphire var född. Namnet kom från tiden för Brittiska Indien, då gin var mycket populärt och den 60-karats safiren "Star of Bombay" upptäcktes. Även den karaktäristiska blå flaskdesignen - som vi fortfarande känner igen idag - härstammar därifrån. Bombay Sapphire Gin bidrog till att gin återfick sin plats i barerna och etablerade sig som ett verkligt alternativ till vodka och andra spritdrycker. Sedan 2014 produceras Bombay Gin inte längre i eller vid Warrington, utan i Laverstoke Mill i södra England.
