Del Professore
På Del Professore värderas kvalitet och kreativitet högt. Om du söker den där speciella touchen för dina drinkar, har du kommit helt rätt.
Del Professore Bakgrund
Del Professore är ett märke som utnyttjar den botaniska mångfalden och fruktbarheten i Italien. Här skapas spännande Vermouth (Wermut) och fascinerande Gin.
Tillverkning
På Del Professore handlar allt om terroir. Självklart är läget i Italien en stor fördel. Fruktbar jord är den bästa förutsättningen för färska botanicals. Den utbredda vinodlingen gynnar naturligtvis den höga kvaliteten på vermouth. Därför råder fantastiska förhållanden för varumärkets spritdrycker. Medan neutralalkohol med olika botanicals aromatiseras för gin, är vin grunden för vermouth. Detta hämtas från omgivningen. De druvsorter som används är Muskateller, Freisa och Nebbiolo. För att skapa en vermouth av detta avbryts jäsningsprocessen för dessa viner genom att de berikas med alkohol, innan de sedan också blandas med olika örter. Några av kryddorna samlas av tillverkarna själva, medan andra köps från små producenter.
Historia
1862 gav den kända amerikanska bartendaren och gastronomin Jerry Thomas ut sin bok och anade nog inte vad han skulle sätta igång. Mer än ett sekel senare inspirerades en grupp italienska bartendare av just detta och idén om att grunda en speakeasy (viskande bar) föddes, som idag gömmer sig i gränderna i Rom. Där föddes också idén till Del Professore. Sedan 2013 finns det nu ett samarbete mellan ägarna av Jerry Thomas Speakeasy och destilleriet Quaglia i närheten av Turin.
