Islay rök dansar med mörk sherrysötma

Nosing: Söt lägereldsrök möter bakad äpple, russin och kandiserade frukter. Därtill kanel, muskot, glaserad stek och en antydan av jordig aska, omgiven av skogshonung och svarta plommon.

Palate: Krämig och fyllig, med långsamt växande rök. Sylt av körsbär och björnbär, pepparkakor och bakkryddor, följt av en lätt jodig ton och en hint av vanilj-karamell.

Finish: Medellång till lång och munfyllande. Det kvarstår kardemumma-kryddad kakao och chokladpepparkaka, åtföljd av en nypa tobak och lite peppar. Till sist lätt sträv med kaffetoner.

Ibland behöver magi ingen trollstav, bara de rätta ingredienserna och tillräckligt med tid. För Quest No. 6 i vår Malts & Magic-serie mognade denna Caol Ila Single Malt i en fruktig-söt Pedro Ximénez Sherry Hogshead – och det under hela 12 år. Sedan 1846 destillerar destilleriet direkt vid sundet på Islay, varifrån det också fått sitt gaeliska namn.

Lägereld och pepparkaka

Denna whisky får sin särskilda charm från föreningen av två världar. PX-sherryfaten ger den mörka frukter och bakkryddor, från hallonkonfitür till pepparkaka. Destilleriets karaktär bidrar å sin sida med torrök och en lätt maritim ton. På gommen förtätas röken långsamt tills båda sidorna håller varandra i balans. Så förblir malten fascinerande och mångfasetterad från det första snurrandet i glaset ända in i eftersmaken. Därmed är den som gjord för torrentusiaster som vill uppleva Islay varmare och mörkare under långa höstkvällar.

Ett uppdrag i 319 flaskor

Caol Ila 2014/2026 – 12 år PX-Sherry Hogshead #318878A är en enskild fatsbuteljering som vi verkligen är stolta över. Med 52 % vol. visar den sig intensiv och kraftfull, men förblir ändå, för sin styrka, förvånansvärt mjuk och tillgänglig. Den som vill kan tillsätta några droppar vatten och upptäcka fler nyanser. Whiskyn buteljerades ej kylfiltrerad och utan färgämne.

För denna Single Malt Scotch Whisky behöver du varken bekämpa väsen eller lösa gåtor – lägg helt enkelt en av bara 319 flaskor i varukorgen och se fram emot ett magiskt äventyr.

Caol Ila (Islay, Nordkusten)

Namnet Caol Ila kommer från gaeliska och betyder ungefär "Islays havsund" eftersom destilleriet ligger i en bukt nära Port Askaig. Den bästa utsikten över det redan 1846 grundade destilleriet får man från ett fartyg när man korsar sundet. De moderna anläggningarna på Caol Ila gör det möjligt för dem att producera olika typer av torvade malter. Maltwhiskyn från Caol Ila är ett multitalang och efterfrågas både som originalabfüllning från destilleriet, hos oberoende buteljerare samt som rökig malt i blandningar som Johnnie Walker. Lyckligtvis producerar Caol Ila rikligt med whisky och kan därför väl tillgodose efterfrågan. 

Husstil: Maltsmakande, torvrökt, oljig och olivliknande, fruktig. En underbar aperitif.

» Mer om Caol Ila Whisky