Darkness!
Darkness! är en serie oberoende buteljeringar som har fått en finish i små, specialtillverkade sherry octave-fat. Därmed är whiskyn i denna serie alla mörka och aromatiska samt även mörkfruktiga och kryddiga. Smaka på destilleriet av ditt val eller standardbuteljeringen, den Darkness 8 år Sherry Cask Finish.
Darkness! Bakgrund
"Mörker!" är en serie oberoende buteljeringar av olika skotska Single Malt Whiskys. Då och då hittar man även Single Grain Whiskys bland buteljeringarna. Det som gör Darkness-buteljeringarna speciella är deras efterlagring i sherry-octaver. Octaver är mycket små fat. Genom sin större yta i förhållande till den innehållna whiskyn avger de snabbare färg och aromer till den mognande whiskyn.
Husstil
Hur smakar Darkness Whisky? Genom efterlagring i små sherryfat tar alla singelmaltwhiskys i denna serie upp de typiska sherryfat-aromerna. Whisky från sherryfat har vanligtvis aromer av torkad frukt, som russin och dadlar. Även kryddor som nejlika, kanel och pimento samt chokladiga toner återfinns ofta i sherryfatlagrad whisky. Dessutom kännetecknas dessa innovativa singelmaltutgåvor av mörka och röda frukter och bär som körsbär, svartvinbär och skogsbär. Dessa fat-egenskaper kompletteras av den egna karaktären hos de olika destillerierna.
Tillverkning
Hur tillverkas Darkness Whisky? Darkness! Whisky-abfüllningarna kännetecknas av en finish i Octave-fat. Dessa har tidigare varit fyllda med olika typer av sherry, såsom Oloroso och Pedro Ximenez sherry (kort PX). Darkness! köper därför, precis som andra oberoende avfyllare fat från olika maltwhisky-destillerier i Skottland och fyller dem för den slutliga mognaden i de specialtillverkade Octave-faten. Single malts för denna serie mognar i minst tre månader i de cirka 50 liter stora faten. Med tanke på förhållandet mellan mognande whisky och trävägg har Octave-faten en betydligt större yta. Så whisky tar snabbare upp arom och färg från fatet än hos de större släktingarna, sherrybuttarna. Dessa är med cirka 500 liters kapacitet ungefär 10 gånger så stora. Denna accelererade fatmekanik utnyttjar Darkness-serien för att ge whiskyn mörka fruktnoter och rikligt med kryddaromer. En spännande ansats vars framgång talar för sig själv.
Historia
Företaget Atom Brands har redan gjort sig ett namn med sina oberoende buteljeringar av That Boutique-y Whisky Company . Med Darkness!-serien visar företaget återigen sin innovationsanda. Företaget är känt för sina extravaganta produkter. De distribuerar även gin, som den Bathtub Gin och rom, känd under namnet That Boutique-y Rum Company.
