Walsh Whiskey Company
Walsh Whiskey Company Bakgrund
Ännu år 2016 skulle produktionen av den unga destilleriet börja. Tills den första whiskyn från egen produktion kommer ut på marknaden, kan vi njuta av de tidigare märkena från familjen Walsh: Writers Tears och The Irishman Whiskey. Dessa produceras för närvarande fortfarande i Midleton .
Husstil
Hur smakar Walsh Whiskey? Än finns det inte mycket att säga här, men vi följer noga nyheterna från Walsh-familjen.
Tillverkning
Hur produceras whisky hos Walsh? På familjegodset Urglin Glebe i Carlow byggde de destilleribyggnaden, där tre Pot Stills installerades i oktober 2015. De kopparbaserade Pot Stills kommer från det skotska företaget Forsyths. Den största av Pot Stills har en kapacitet på 15 000 liter. Dessa ska producera både Pot Still och Grain Whisky samt Blended och Malt Whisky. För Grain och Blended Whisky finns även Column Stills tillgängliga. Strategiskt placerat: området ligger nära floden Barrow och vattenförsörjningen kommer från ett underjordiskt vattenreservoar. Korna ska även hämtas från lokala bönder. Totalt vill Walsh Whiskey producera 8 miljoner flaskor whisky per år.
Historia
Även om de har varit verksamma inom whisky- och spritdrycksbranschen i flera år, grundade Rosemary och Bernard Walsh först 2013 sin egen destilleri. Utöver destilleriet planeras även ett besökscenter.
