Highland Whisky
Highlands är den största whiskyregionen i Skottland. Deras ytterst mångsidiga single malt-whiskys sägs ha en robust kropp och en kraftfull, komplex karaktär. Även om få Highland-whiskys är torvade, har de oftast en kryddigare och tyngre karaktär än de lätta Speyside-whiskys. Se till att prova den skotska juvelen Edradour från hjärtat av Highlands.
Highland Whisky Bakgrund
Highlands är en skotsk whiskyregion som omfattar hela fastlandet norr om en tänkt linje mellan Greenock och Dundee.
Eftersom Highlands-regionen är mycket stor, delas den ytterligare in i de fyra väderstrecken och Speyside.
- Norr om Highlands: t.ex. Dalmore, Glenmorangie, Pulteney…
- Västra Highlands: t.ex. Oban, Ben Nevis…
- Östra Highlands: t.ex. Edradour, Blair Athol, Glendronach…
- Södra Highlands: t.ex. Deanston, Glengoyne…
Således görs en åtskillnad mellan de norra, östra, södra och västra Highlands. Speyside betraktar vi som en egen region på grund av sin stil. I detta avsnitt fokuserar vi därför enbart på de norra, västra, östra och södra Highlands.
Gränsen mellan destillerierna i Lowlands och Highlands går relativt långt söderut. Gränserna följer här gamla länsgränser – längs den så kallade Highlands-linjen mellan floderna Tay och Clyde.
Norrland Highlands
I den norra delen av Highlands finns namn som är lika klangfulla som Dalmore, Glenmorangie och Balblair. Även Clynelish och Old Pulteney är hemma här.
Stil
I de norra Highlands tillverkas främst torra single malt whiskys, som ofta har en tydlig citrusarom och en viss kryddighet. Vissa, särskilt de som ligger nära kusten, uppvisar en maritim, lätt saltig karaktär. Eftersom det i regionen används mindre torv, är whiskyn från området oftast endast lite eller inte alls rökig.
Västra Högländerna
De västra högländerna gränsar i väster till Atlanten, endast skyddade från havets krafter av de inre och yttre Hebriderna. Regionen hyser med Ben Nevis den högsta bergstoppen i Skottland – 1343 meter hög. De två största orterna i regionen är Oban och Fort William.
Stil
Även om det tidigare brändes svart på nästan varje bondgård i detta område, finns det idag bara några få destillerier i de västra högländerna. De övriga West-Highland whiskyna anses vara kraftiga, aromatiska och ofta söta, som Ben Nevis och Loch Lomond. I Oban bränns en lättare, milt rökig variant.
Östra Högländerna
De östra höglandet är kända för sin fruktbarhet och döljer många slott och torn.
Från destillerierna i de östra höglandet hittar man bland annat Edradour, ett av Skottlands minsta destillerier, samt Blair Athol, som också ligger i byn Pitlochry i höglandet. Dessa destillerier är lättillgängliga för en dagsutflykt från Edinburgh, lite över 100 km bort. Längre norrut finns även ganska kraftfulla och kryddiga destillerier som Glendronach och Glen Garioch. Om man söker lättare Highland-whiskys, kan man hitta det man söker i Royal Lochnagar och Aberfeldy.
Stil
Whiskyn från denna region är ofta kraftig och nötaktig, med en typisk torr eftersmak för Highlands. Lätta maltnoter och en aning rök kompletterar dessa whiskys som ofta har mognat i sherryfat.
Södra Högländerna
Whiskyn från denna region är ofta kraftfull och nötaktig, med en typisk torr eftersmak för Highlands. Lätta maltnoter och en aning rök kompletterar dessa whiskys som ofta har mognat i sherryfat.
Stil
