Uile-bheist
Uile-bheist är den första destilleriet i Inverness på 130 år. Upptäck nu hållbart producerad "Monster"-Whisky!
Uile-bheist Bakgrund
Den lilla destilleriet Uile-bheist ligger i de nordliga Highlands och producerar årligen endast 20.000 liter whisky. Namnet betyder monster på gaeliska och är inspirerat av legenderna och myterna i regionen. Den närliggande floden Ness, hem till det berömda odjuret Loch Ness, spelar en särskild roll. Produktionen av destilleriet började i april 2023 utan stort uppseende. De första whiskyna kommer alltså att dröja lite längre.
Husstil
Hur smakar Uile-bheist Whisky? Hittills har endast New Make publicerats. Den visar en fruktig lätthet, som också bör återspeglas i det senare destilleriprofilen. För mognaden använder destilleriet handplockade Ex-Bourbon-, Ex-Sherry- och andra fat från hela världen.
Tillverkning
Hur tillverkas Uile-bheist Whisky? Uile-bheist står för hållbar whiskyproduktion. Solpaneler på taket och en värmepump som hämtar energi från floden Ness gör destilleriet till en av de lägsta koldioxidutsläppen i världen.
Produktion sker med 100 % lokalt odlad korn och vatten från Ness. En 1,5-ton mäskkärl och rostfria ståltankar utgör grunden. Huvudnumret är två kopparpannor från den tyska tillverkaren Kaspar Schulz: en 1.000-liters wash-still och en 500-liters spirit-still. Deras speciella konstruktion säkerställer en hög återflöde och därmed en lätt, fruktig sprit.
Historia
2006 öppnade grundarna Jon och Victoria Erasmus Glen Mhor Hotel i Inverness. Från och med 2014 började planerna för ett bryggeri, som senare kompletterades med en whisky-destilleri.
2023 blev drömmen verklighet: Kombinationen av destilleri, bryggeri, restaurang och besökscenter öppnade sina dörrar. Från och med 1 mars 2024 kan även besökare besöka det moderna destilleriet, prova den läckra Uile-bheist New Make och öl samt upptäcka historierna om monster.
Konsten av den välrenommerade illustratören Ken Taylor ger verkligen liv åt monster-myterna. Taylor är känd för affischer av band som Metallica och Pearl Jam. Hans verk pryder området, förpackningarna och destilleriets webbplats och gör Uile-bheist till en sann monster-destilleri.
