Dad's Hat
Dad's Hat är en Straight Rye Whiskey från delstaten Pennsylvania, en av de tidigare födelseplatserna för amerikansk whisky. Dess särskilt höga rågandel gör Dad's Hat till en läcker och kryddig upplevelse.
Dad's Hat
I eftertänksam minne av de stora tiderna för Rye Whiskey – och till minne av sin far – beslutade Herman C. Mihalich, tillsammans med sin studiekamrat John S. Cooper, att återuppliva Pennsylvania Rye Whiskey. Pennsylvania var en gång en av de största producenterna av Rye i USA, innan förbudet drev många av destillerierna i konkurs. Mihalich, som är kemitekniker, och John Cooper, expert på marknadsföring och försäljning, var precis det rätta radarparet för en framgångsrik destilleringsstart i Pennsylvania.
Tillsammans med Michigan State University i Artisan Distilling Program har mashbillen utvecklats. Artisan Distilling Program är ett projekt för nybörjare inom hantverksproduktion av spritdrycker. Valet föll på ett traditionellt recept med mycket hög rågandel. 80 % råg, 15 % kornmalt och 5 % rågmalt från lokal jordbruk gör denna Rye till en unik upplevelse. Den ovanligt höga andelen råg är även för en Rye. Anledningen är att råg endast kan fermenteras med stor möda. En utmaning som grundarna av Dads Hat Rye gärna tar sig an.
Roggen är en av de stora legenderna inom den amerikanska spritdryckeskulturen. Tillsammans med Bourbon är det en självklarhet. Roggenwhisky är särskilt kryddig och går in i bittra smakregioner. I kombination med fruktigt söta spritdrycker kan man skapa utmärkta cocktails. Inte konstigt att Roggen är en av huvudingredienserna i kända klassiska drinkar som Manhattan eller Old Fashioned.
Namnet på destilleriet är för övrigt en hänvisning till Mihalichs far. Det sägs att han gärna bar en klassisk hatt och hade en förkärlek för rågwhisky, som han också gärna serverade i familjens taverna. Tillsammans ger detta Dads Hat Rye.
Dad’s Hat Rye lagras i minst sex månader i amerikanska ekfat på endast 50 liter. Dessa fat – även kallade Quarter Casks – möjliggör en särskilt snabb mognad tack vare sitt fördelaktiga förhållande mellan sprit och trä. Utöver detta är de tillgängliga finisharna för Dad’s Hat Rye extraordinära. Bland dem finns en portvinsfinish och en vermouthfinish. Genom de söta vinfaten får ryan en sötaktig och bitter ton.
