(Single) Grain Whisky
Single Grain Whiskys anses ofta vara den "lilla" brodern till Single Malt Whiskys. Orättvist, tycker vi. Upptäck den mångsidiga och självständiga världen av Single Grain Whiskys hos oss. Här möter du sammetslena texturer och söt fruktighet, som särskilt passar för nybörjare. Samlare och connaisseurer hittar spännande enskilda fatavfyllningar bland Single Grain Whiskys.
(Single) Grain Whisky
Single Grain Whisky kommer från en enda destilleri, men tillverkas av olika sädesslag. Här är varje sädesslag tillåtet, så länge det kan producera jäsbara sockerarter. En viss andel maltad korn används - åtminstone i Skottland - eftersom detta är särskilt lämpligt för sockerproduktionen. Huvudkomponenterna i Grain Whisky förblir dock vete, majs och råg. Precis som med Single Malt Whisky används ekfat för mognaden, även om det föredras att använda Ex-Bourbon fat. Undantag bekräftar kända regler. Nybörjare inom Grain Whisky kanske ofta vill avfärda detta som enbart fyllmedel i Blended Whiskys. I själva verket används majoriteten av Grain Whisky-produktionen för Blended Whiskys. De lägre produktionskostnaderna för Grain Whisky pressar också ner priset på blendarna och balanserar samtidigt de intensivare smakerna från Single Malt. Att reducera rollen av Grain Whisky till detta gör dock inte rättvisa åt det spännande ämnet Grain Whiskys. Välgjorda och långlagrade Single Grain Whiskys har en starkt individuell karaktär som gör textur, smak och arom oföränderliga. Dessa spritdrycker har en mjuk, ofta fruktig och söt whisky som i avancerad ålder når en raffinerad och sammetslen textur i sina bästa stunder. Gräddkarameller, rostat vetebröd och karamellsås är bara några av de dominerande smakkomponenterna.
För att reda ut: Allt som inte har en mer exakt begränsning angående andelarna av spannmålsval (till exempel: Bourbon, Rye, Pure Pot Still Irish Whiskey eller helt enkelt Malt Whisky) kommer automatiskt att klassificeras under den breda termen Grain Whisky. Single Grain Whisky är endast begränsningen till en enda destilleri.
Tillverkning
Hur tillverkas Single Grain Whisky? Till skillnad från sin Single Malt kusin tillverkas Grain Whiskys nästan uteslutande i ett kontinuerligt destillationsförfarande. I så kallade Continuous Stills eller Patent Stills, samt deras föregångare, Coffey Still, kan betydligt större mängder produceras på kortare tid. Produktionen är därmed kostnadseffektivare, eftersom dessa moderna destilleringsanläggningar inte behöver tömmas och rengöras helt efter varje destillationscykel. Det finns därför oftast yngre och billigare varianter än inom Single Malt-segmentet, vilket gör att de, precis som Bourbon, också passar bra som cocktailbas. Det finns dock även enskilda fatabfüllningar av äldre destillat som är intressanta både för njutare och samlare. Det kontinuerliga destillationsförfarandet ger en hög alkoholhalt och en lätt karaktär hos whiskyn. I kolonnapparaterna är två till tre pelare av rostfritt stål (ibland även av koppar) kopplade till varandra. Vörten rinner ner från toppen i den första pelaren, medan het ånga strömmar upp från botten. Den mer flyktiga alkoholen transporteras med ångan upp till nästa kolonn. Fuseloljor och andra oönskade beståndsdelar filtreras bort i det andra steget, eftersom de kondenserar redan innan alkoholen. Single Grain Whiskys finns även som Single Grain Scotch Whiskys. Till skillnad från Single Malt Scotch Whiskys kan de transporteras i fat eller tankar över landsgränser.
(Single) Grain Whisky i testet
Vilka kända grain whisky-destillerier finns det? Största delen av grain whisky-produktionen går till blended whisky, men det finns en liten (och ständigt växande) mängd av buteljerare och destillerier som ger ut speciella single grain-buteljeringar. Cameron Bridge är en av de största destillerierna i Skottland. Den är också en av de mest betydelsefulla när det kommer till grain whisky. Därför kallas den för juvelen bland de skotska grain-destillerierna. Den Cameron Brig Single Grain är idealisk som en introduktion till grain whiskyns värld. Hos den oberoende buteljeraren Signatory hittar avancerade och samlare ständigt speciella buteljeringar från detta grain-destilleri. Inte mindre viktiga är också North British och Invergordon. En särskilt lätt och delikat single grain är Girvan No. 4 Apps från det namngivna skotska destilleriet Girvan, som är perfekt för ljumma sommarkvällar. Den destillerades vid mycket låga temperaturer under vakuum. Girvan är en viktig representant för single grain whiskys. Just de unga irländarna ger ständigt ut intressanta single grain whiskys. Så finns det från Hibernia Distillers Hyde No. 3 Single Grain 6 år eller Glendalough Double Barrel från nykomlingen Glendalough. Med den hittar du det berömda undantaget: både lagrad i ex-bourbon och ex-sherryfat. Den som gillar ovanliga fatbuteljeringar kommer att uppskatta Teeling Single Grain från kaliforniska Cabernet Sauvignon-fat. De flesta av de här nämnda single grain whiskys kommer utan åldersangivelse, samlarobjekt med stolta åldersangivelser hittar du främst hos de oberoende buteljerarna Signatory eller Simply Good Whisky. Som du ser kan inte bara single malt whisky skryta med sin mångfald. Nybörjare som whisky-kännare hittar med det breda utbudet av single grain whiskys något för sin utsökta smak.
