Willett
Willett Bakgrund
Willett är en familjeägd tillverkare av Bourbon- och råg whiskys med säte i den berömda amerikanska delstaten för whisky, Kentucky. Företaget kan se tillbaka på en rik tradition som sträcker sig tillbaka till efterprohibitionstiden i mitten av 1930-talet. Det leds nu av fjärde generationen. Willett är särskilt känd för sina småbatch- och single-barrel-avfyllningar.
Husstil
Willett tillverkas som en klassisk Straight Kentucky Bourbon. Willett Family Estate från ett enda fat tappas ofta med ålders- eller årgångsangivelse. Den småbatch (anges som högst 12 fat per batch) Willett Pot Still Reserve är den enda andra produkten som bär namnet Willett. Dessa tappas vanligtvis efter tre eller fyra år, även om något äldre tappningar också har kommit ut på marknaden. Whiskyn har inslag av citron, karamell, torkad majs, ek och svart te på gommen.
Bland de andra märkena som tillverkas av Willett finns Rowan's Creek och Noah's Mill.
Tillverkning
Produktion sker på Farm-Destilleriet i Willett i Bardstown, Kentucky. Detta renoverades 2012 efter en lång period av inaktivitet och togs åter i bruk. Det är utrustat med tre destillationsapparater - en kontinuerlig kolonn-destillationsapparat, en koppar-destillationsapparat i batchmetod och en hybridvariant av de två. På plats finns åtta lagerhus, där uppskattningsvis 40.000 fat med mognande whisky lagras.
Historia
Willett Distilling Company grundades 1936 av Lambert Willett och hans son Thompson Willett. Detta skedde strax efter avskaffandet av Prohibition i Amerika - som hade förbjudit försäljning, produktion och konsumtion av alkohol i USA mellan 1920 och 1933. De köpte en gård i utkanten av Bardstown, Kentucky och byggde en destilleri. Produktionen började i mars 1937.
Lambert Willett var fram till sin död 1970 djupt involverad i destilleriet. Thompson Willett var likaså engagerad och gick slutligen i pension 1984. Hans karriär omfattade perioder som företagets president och som president för Kentucky Distillers Association. Han övervakade en särskilt svår period under 1970-talet.
Efter Thompson Willetts pensionering tog hans dotter Martha Willett och hennes make, Even Kulsveen, kontrollen. De döpte om företaget till Kentucky Bourbon Distillers Ltd. (KBD). Från mitten av 1980-talet till januari 2012 ägde ingen destillation rum i deras gårdsdestilleri. Under denna tid var KBD främst en kontraktsköpare och buteljerare för andra företag. De blev också kända för sitt stora utbud av oberoende buteljerade bourbons.
KBD är idag en del av Kentucky Bourbon Trail och har en prisbelönt bar och en restaurang för besökare av destilleriet. Det förblir i privat ägo, där Marthas dotter, Kristin Martha-Britt Kulsveen, fungerar som ordförande och Even Kulsveen som verkställande direktör. Marthas och Evens son, Drew Kulsveen, är Master Distiller.
