Invergordon
Invergordon Bakgrund
Den 4000 invånare stora staden Invergordon är hemmet för den namngivna whiskydestilleriet „Invergordon“. Den ligger i de skotska Highlands, cirka 20 km norr om staden Inverness. Fokuset för destilleriet ligger på Grain Whisky, vilket betyder att spannmål används. Det kan till exempel vara majs eller vete. Invergordon är den enda Grain-destilleriet i de skotska Highlands. Självständiga buteljeringar är knappt att finna på marknaden. Några oberoende buteljerare, som till exempel Douglas Laing eller Duncan Taylor, buteljerar då och då en Invergordon Whisky. Det mesta av den årliga produktionen går till blandningarna av Whyte & Mackay.
Husstil
Hur smakar Invergordon Whisky? När man doftar på Invergordon Whisky möts man av vackra, söta aromer. En lätt fruktighet kan anas. När man smakar på whiskyn blir de beskrivna aromerna ännu tydligare. Förutom sötman möts vi av en fint mjuk och krämig smak. Väl integrerade bittertoner rundar av de söta tonerna. Sammanfattningsvis är whiskyn mycket lätt och behaglig.
Tillverkning
Hur tillverkas Invergordon? Grain Distillery använder vatten från den närliggande sötvattensjön Loch Glass för att producera sin whisky. Under kokningsprocessen bryts stärkelsemolekylerna i spannmålen ner till socker-molekyler genom tryck och höga temperaturer. Jästen kan då reagera och råalkoholen bildas.
Denna destilleras i en av 4 Coffey Stills. Destillationsapparaterna skiljer sig mycket från de klassiska Single Malt Pot Stills. Istället för den buktande formen är dessa cylindriska och mycket höga. Coffey Stills kan producera betydligt billigare alkohol med högre hastighet och kan användas med nästan alla spannmål. Med en produktionsvolym på 40 miljoner liter tillhör de en av de största destillerierna i hela Skottland. Som jämförelse: Glenfiddich producerar med 43 destillationsapparater cirka 21 miljoner liter per år.
Efter destilleringen fylls faten, precis som vid klassisk single malt whisky, och lagras. Eftersom Invergordon använder en stor del av sin producerade mängd för blended-industrin, transporteras de flesta faten direkt efter att de har fyllts. Den lilla mängd som blir kvar lagras i det egna lagret. Vanligtvis används amerikanska och europeiska ekfat för mognaden av whiskyn.
Historia
Sedan första världskriget har staden Invergordon använts som marinbas. När denna stängdes 1956 sökte man efter sysselsättningsmöjligheter för stadens invånare. Kombinationen av lätt tillgång till spannmål och en egen hamn gjorde staden till en perfekt plats för en destilleri. Invergordon Distillery grundades år 1960, med avsikten att bli en stor grain-destilleri. Ett år senare påbörjades driften. Man startade med en enda Coffey Still. Redan 1963 utökades anläggningen med två ytterligare Coffey Stills. År 1965 grundades Single Malt-destilleriet „Ben Wyvis“ på destilleriets område. Detta revs dock 1977. Destillerikopparna från Ben Wyvis Distillery finns idag i Glengyle Distillery. Den hittills största destillerikoppen installerades 1978. År 1993 övertogs destilleriet av Whyte & MacKay.
