Framgångsrikt fatexperiment

Aroma: Kryddig doft av spannmål, nyss sågade trä, kanel, kakao och tobak. Därtill kommer intressanta inslag av saftiga pepparkakor och lite mynta.

Smak: Flödar kraftfullt och fylligt över tungan. Mörk choklad, vanilj och rostade nötter samt en aning fruktig chili vid sidan av mustig kryddkaka, mörkt malt och en lätt bitterhet från humle visar sig.

Eftersmak: Överraskande länge stannar de upplevda intrycken kvar på gommen, kompletterade av karamell, mörkt öl, behaglig ekkrydda och en nypa peppar.

För att säga det rakt på sak: Stauning Dirty Bastard är inget för moralister och tråkiga typer – denna whisky är för äventyrare och upptäckare! Här möts kryddig rye whisky, exotiska mezcal-vibbar och den mörka själen av en krämig stoutöl. Låter vilt? Det är det också – på allra bästa sätt.

Whiskyn öppnar sig med en intensiv doft av kryddigt spannmål, ljust trä och kanel, understruken av kraftig kakao och tobaksblad. Läckra pepparkakor och en diskret mintton ger spänning i näsan. På gommen presenterar sig dropparna fylligt och kraftfullt. Förutom rostade aromer, nötter, bittersöt choklad och vanilj utvecklas en fin chilistyrka på tungan. Därtill kommer saftig kryddkaka, mörkt malt och en aning humlebitterhet. I den långvariga eftersmaken kompletteras aromerna av karamell, dunkelt öl, en aning peppar och mjuk ekkrydda.

Som bas används den ursprungliga Stauning Rye, som enbart destilleras av lokal råg och korn. Varje korn gror på egna mältningsgolv och destilleras efter mäsken i små kopparstillverkade pannor över öppen eld. Lagringen är lika experimentell som genial: Först lagras whiskyn i flera år i nya fat av amerikansk ek, som ger intensiva vanilj-, karamell- och tränoter. Därefter följer en finish i mezcal- och tequila-fat, som ger den rökiga-minerala djupet. Den slutliga kick ges av stoutfat från danska hantverksbryggerier, inklusive Mexican Hot Chocolate Stout Casks. Resultatet är ett äkta aromatiskt spektakel på din tunga.

Den single rye kommer med kraftiga 53,4% vol. alkohol, ofiltrerad och utan sockerfärg i flaskan. Så njut av Dirty Bastard med fullt bevarade smakbärare och sin naturliga färg – kraftfull, naturnära och kompromisslös. Och även flaskan i sig är ett konstverk: Den visar den mexikanska nakenhunden Xoloitzcuintli (Xolo), omgiven av stiliserade ingredienser från whisky-, mezcal- och ölproduktionen, kärleksfullt designad av tatueringskonstnären Thit Hansgaard.

Det experimentella Stauning-destilleriet från Danmark levererar med Dirty Bastard ett uttalande till alla whiskyälskare som värderar tradition och äkta hantverk men ändå är öppna för det nya. Ta chansen nu och upplev extraordinära njutningsmoment.

Stauning (Danmark)

Stauning är Danmarks första och mest framgångsrika maltwhisky-destilleri. Grundat 2006, gjorde projektet snart avtryck i västra Jylland. Som ett litet hantverksdestilleri fokuserade man på lokal korn och råg. Även idag, efter en investering på 10 miljoner pund från Diageo, bearbetas det lokala spannmålet på egna mälterier. Även torven för den rökiga Stauning Single Malt kommer från regionen. Stauning är ett av få europeiska destillerier som Rye Whiskey tillverkar. Om du vill lära känna dansk whisky får du inte missa Stauning! 

Husstil: blandad, mest örtig med ljung, kryddig, delvis fruktig, beroende på buteljering mycket rökig.

» Mer om Stauning Whisky