Lindores New Make Spirit Drink

I en välsorterad hembar förtjänar denna New Make Spirit en given plats – inte trots sin ungdom, utan just på grund av den. Ty Lindores Abbey New Make Spirit Drink visar vad få flaskor i hyllan får visa: det rena, oförfalskade hjärtat av en destilleri, innan fatet ens har fått säga sitt.

Där historia möter modernt hantverk

Lindores Abbey i skotska Fife anses vara en av whiskybränningens historiska vaggor – sedan 1191 har namnet varit förknippat med destillationskonsten. Denna New Make har destillerats i de karaktäristiska Lindores Twin Spirit Stills och imponerar med en av Skottlands längsta jäsningstider. Resultatet är ett destillat med exceptionell komplexitet för ett olagrat produkt. Buteljerad utan ekinflytande (unoaked), utan färgämnen och ej kylfiltrerad – med kraftfulla 63,5 % vol. direkt från destillationspannan. Den handliga 200-ml-flaskan i klart glas med vitt etikett, orangefärgad ”New Make”-text och det iögonfallande krönta ”L”-emblemet gör produkten till en riktig blickfångare även optiskt.

Körsbär, päronkarameller och maltbiskvi – en smakexplosion i glaset

Det klara destillatet utvecklar i näsan en livfull buket av körsbär, päronkarameller, äppelkaka och banan. På gommen överraskar det med en fyllig karaktär, som man knappast förväntar sig vid denna styrka. Avslutet förblir troget sädesslagen och klingar ut med en tydlig maltbiskvi-arom. Vårt tips: Tillsätt en liten skvätt vatten – så utvecklas de fina fruktaromerna ännu mer. Perfekt för jämförande provningar, som en inblick i DNA:t hos en lovande Lowlands-destilleri eller som en särskild gåva till nyfikna whiskyvänner.

Ta chansen – denna New Make är en sann raritet för alla som vill upptäcka whisky från grunden.