Italiensk Whisky
Italiens kärlek till Scotch Whisky genomgår för närvarande en renässans. Den egna whiskyproduktionen är dock hittills begränsad till den innovativa Puni Destillerie i Sydtyrolen. Smaka på utmärkt italiensk whisky med singelmaltarna från Puni!
Italiensk Whisky Bakgrund
Italiensk whisky befinner sig fortfarande i sin linda. Den enda reguljärt tillgängliga italienska whiskyn just nu är Puni, från den namngivna destilleriet i Sydtyrolen. Landet, som alltid har utmärkt sig som ett vinparadis, genomgår för närvarande en kulinarisk förändring. Kvalitetskraven från den nya generationen italienska whiskyälskare är höga. Single malt från Skottland får återigen fäste i landet av pasta och rödvin. Om det kommer att utvecklas en egen whiskylandskap återstår att se.
Stilar
Det går för närvarande inte att tala om en stil för italiensk whisky. Utbudet av livets vatten i Bella Italia är för litet. Vi kan för närvarande endast hänvisa till Puni-destilleriet med sina honungssöta aromer, lätta nöttoner och en aning torvrök.
Tillverkning
Den marginella whiskyproduktionen i Italien är fortfarande i sin linda. Förutom Puni Destillerie har ingen betydande whiskyindustri kunnat utvecklas här. Endast Psenner Destillerie, som hittills varit känd för sina fruktbrännvin, har också tagit sig an whiskyämnet. Likt många tyska spritproducenter som också tillverkar whisky, destillerar Psenner på sina spritstillverkare även spannmålsbrännvin för whisky. Puni å sin sida har helt inriktat sig på whiskyproduktion efter skotsk förebild. Den kuriosakubiska destilleriet har speciellt tillverkats för whiskyproduktionen. Den har redan vunnit olika priser, bland annat designpriset för sina flaskor 2016 vid World Whiskies Awards.
Italienska whisky-destillerier:
Puni Destillerie (grundad 2012):
Puni är för närvarande Italiens enda whisky-destilleri som producerar whisky i betydande mängder och därmed också är allmänt tillgängligt i Tyskland. I det märkliga kubiska destilleriet som tillhör familjen Ebensperger destilleras whisky från lokal korn, råg och vete i Vinschgau. För destillationen används klassiska skotska pot stills från Rothes. För lagring av PUNI-whiskyn används ex-bourbon- och marsalafat.
Psenner Destilleri (grundad 1947, Whisky sedan 2013): Destilleriet Psenner är mer känt för högkvalitativa fruktbrännvin än för whisky. Efter sin fars död beslutade sig Werner Psenner för att föra in friska vindar i den traditionella destilleriet. Whiskyproduktionen började 2013 på tyska spritstillverkningsapparater. Mognaden av whiskyn sker i ex-grappa-fat, vilket ger den en annan smak än den klassiska Scotch-whiskyn. Single Malt bär namnet "eRètico". Namnet är inspirerat av folket Räter, ett folk från antiken som levde i de centrala Alperna.
Historia
Den Scotch Whisky har verkligen en historia i Italien. Den börjar med uppkomsten av Blended Scotch Whiskys under 1800-talet (läs mer om whiskyns historia). Precis som i Frankrike blev whisky från Skottland populärt i Italien med spridningen av Blended Scotch Whisky i slutet av 1800-talet. I början av 1900-talet avtog dock importen av whisky helt under Mussolinis fascistiska regim. Under 70-talet såg vi en massiv uppgång i Italien igen. Landet blev till och med den tredje största importören av Scotch Whisky och den största för Single Malt! Italien spelade därmed en avgörande roll i framgångssagan om Single Malt Scotch Whisky. Märken som Glen Grant och The Macallan var de första som erövrade den italienska marknaden. Även konceptet med oberoende buteljerare hade redan fått fäste i Italien under slutet av 70-talet. Silvano Samaroli började sälja Single Malts i fatstyrka och som Single Cask Whiskys. Buteljerare som Cadenheads och Gordon & MacPhail engagerade sig starkt i Italien och Wilson & Morgan har italienska rötter. Under 90-talet avtog intresset för Scotch Whisky i Italien. Efter att generationsskiftet även i Italien ledde till en avmattning av entusiasmen för Scotch Whisky, har just detta idag den motsatta effekten. Den nya generationen whiskyälskare i Italien är mellan 25 och 35 år gamla. Trenden går idag tillbaka till Single Malt och mindre till samlande, utan mer till njutning. Särskilt rökiga whiskys, särskilt Single Malts, ligger i tiden. Buteljeringar som Smokehead är populära bland de unga italienarna. År 2017 växte exporten av Scotch Whisky i Italien med 10,8 %. Även siffrorna på whiskymässor som Milan Whisky Festival växer årligen. Vem vet, kanske leder den nya whiskyälskarbomen även i Italien snart till en boom av destillerier, som i många andra europeiska länder.
