Rök och Sherry
Upptäck den spännande kopplingen av lägerelds- eller torvrökaromer med de rika, fruktiga tonerna av sherry. Genom sherryfatlagring får whiskyn mörka, söta toner av torkad frukt, nötter eller kryddor, som perfekt kompletteras av rökiga aromer. Ideal för njutare som uppskattar både intensiteten av rök och den söta elegansen av sherry.
Fond
Single Malt Whisky är, precis som en god maträtt, en kombination av olika ingredienser. Många faktorer påverkar de aromer vi slutligen hittar och kan njuta av i whiskyn. Två avgörande faktorer som spelar en viktig roll är fatets påverkan och torvröksinnehållet i en whisky. När det kommer till fatval har skottarna idag en mängd olika fattyper att välja mellan. Bland dessa dominerar fortfarande ex-bourbonfat av amerikansk vit ek marknaden och utgör den största delen av de lagrade whiskys, särskilt de blandade skotska whiskys. Utsläppet av de lätta, fruktiga och vaniljaktiga aromerna gör denna fattyp idealisk för lagring av Scotch Whisky. När det gäller Single Malt följs ex-bourbonfatet tätt av ex-sherryfatet. Sherryfatet har en lika gammal tradition inom whiskyindustrin.
Ex-sherryfat har traditionellt tillverkats av europeisk ek. Denna ektyp innehåller betydligt fler bitterämnen än den lätta amerikanska vit-eiken. Denna träslag överför snarare "mörka" aromer som kaffe, läder och tobak till whiskyn och förenar dessa med de mörkt fruktiga aromerna från den tidigare innehållna sherryn. För många whiskyälskare en verklig njutning!
I grunden är det alltså inte förvånande att sherrylagrade whiskys passar bra med torvrök. Torvröken överförs till malten under torkningen och kvarstår ända till glaset. De rökiga aromerna kompletterar ofta de mörka, söta tonerna från sherryfaten, även om de flesta whiskys idag inte har en ren ex-bourbon eller ex-sherry fatlagring, utan vanligtvis är en lyckad kombination av båda fattyperna.
I det följande presenterar vi en rad rökiga whiskys som har en märkbar andel sherryfat och passar de ovan beskrivna karaktärsegenskaperna.
Rökt whisky från Jerez-fat i test
I det följande presenterar vi en rad rökiga whiskys som har en märkbar andel sherryfat och passar de ovan beskrivna karaktärsegenskaperna.
Highland Park 12 – Viking Honour: Denna 12-åriga single malt från Skottlands nordligaste destilleri på Orkneyöarna är och förblir en av de idealiska nybörjarwhiskysarna. Så även in i världen av rök- och sherrykombinationer. Rökigheten är mycket mild och därför väl lämpad för att vänja sig vid torvrök. Lätt rök, ljung och vanilj kännetecknar denna whisky. Även sherryaromerna är inte dominerande. En rund och trevlig upplevelse till ett bra pris!
Bowmore 15 – Oloroso Sherry Cask Finish: Bowmore 15, tidigare känd som „Darkest“, är en av de mest eleganta representanterna inom kategorin Sherry & Rök. Den karaktäristiska Bowmore-röken skapar i kombination med den imponerande åldern på 15 år och fatfinishen i Oloroso Sherry-fat en balanserad och komplex kvällsmalt. Aromer av mörk choklad, torkade dadlar och en lägereld på stranden väntar på dig.
Talisker Distillers Edition: "Distillers Edition" från Talisker kompletterar den klassiska Talisker 10 med en finish i Amoroso-sherryfat. Alla syskonbryggerier till Talisker, tillsammans de sex "Classic Malts of Scotland" från Diageo, har fått en sherryfinish. Här är de övriga "Distillers Editions": Dalwhinnie, Oban, Lagavulin och Glenkinichie. Varje enskild malt har fått en finish i olika sherryfat. För Cragganmore föll valet på en finish i portfat. Den som gillar Talisker 10 och sherryaromer kommer att älska Distillers Edition.
Laphroaig PX: Laphroaig har gjort det igen. Fass med Laphroaig som inte harmonierar måste nog fortfarande uppfinnas. Även detta avslut i spanska Pedro Ximenez Sherryfat är helt lyckat! Med de Laphroaig-typiska 48 % vol. gör denna rökare ett voluminöst intryck. Den intensiva medicinska röken är visserligen inte för alla, men den som väl har fallit för den förblir trogen Laphroaig! Russin och lakrits, i kombination med stark torvrök och eknoter, väntar på dig i denna Islay Malt. Priset kompenseras av literflaskan!
Kilchoman Sanaig: Kilchoman är inte längre en hemlighet bland whiskyälskare. Den lilla gårdsdestilleriet på Islay har snabbt erövrat hjärtan hos torvrökfans. Denna avfyllning är en komposition av 4- och 5-åriga ex-bourbon och ex-oloroso sherryfat, med en högre sherryandel jämfört med Kilchoman „Machir Bay“. Vinfärsk persika med mörk choklad och russin samt några björnbär. Bakom detta sväller torvnoter och pepprig skärpa till en storslagen finish.
Ardbeg Uigeadail: Vilken kraft! Ardbeg Uigeadail är en verklig upplevelse i flaska. Denna whisky bör du njuta av i en provning först i slutet, för den gör inga eftergifter. Den intensiva Ardbeg-torvröken, stödd av strama 54,2 % vol., ger ett imponerande framträdande och överraskar plötsligt med en kompott av söta röda frukter! Wow. Denna rökare är intensiv och överraskande komplex. Kanske en av de bästa whiskys utan åldersangivelse just nu. Övertyga dig själv om denna Islay-instans.
