Indisk Whisky Bakgrund
Single Malt Whisky från Indien behöver inte skämmas i internationella jämförelser! Eftersom Indien har ett exceptionellt varmt klimat, mognar whisky i Indien särskilt snabbt. Interaktionen mellan trä och ny destillat är mycket intensiv och även Angels Share (= alkoholavdunstning under mognadsperioden) är betydligt högre än i Skottland. Därför finns det få riktigt gamla whiskys från Indien - de unga whiskys från Indien är i jämförelse särskilt mogna och komplexa.
Stilar
Hur smakar indisk whisky?Indiska whiskys imponerar med sin intensiva kryddighet och en hög grad av komplexitet. Mörka chokladtoner liksom mjuk kokosnöt och vaniljtoner är att finna.
Tillverkning
Hur produceras indisk whisky? I Indien klassificeras spritdrycker som whisky vilka enligt europeisk lagstiftning inte skulle få denna status. Eftersom de till stor del baseras på sockerrörsjuice (melass) skulle de snarare klassificeras som rom. Produktionen är enorm. Denna typ av "whisky" är dock inte godkänd i Europa, här hittar du enbart indisk whisky som uppfyller de stränga kraven (destillation från kornmalt, lagrad i minst tre år i träfat med en volym på 700 liter eller mindre, minimi alkoholhalt på 40 volymprocent). Korn odlas också i Indien. I det kalla norra gränsområdet mot Kina, Pakistan och Nepal är klimatet betydligt svalare och erbjuder en idealisk miljö för kornodling. Kornmalt odlas således i Indien själv. Vägen till destillerierna är lång, eftersom de flesta ligger i södra delen av landet.
Destilleriet Amrut har sin bas i exempelvis Bangalore, medan John Distillers Jdl, tillverkaren av Paul John Single Malt Whisky, har byggt sitt destilleri vid kusten av Goa. Kornet måste transporteras över en sträcka av cirka 2400 km. Torvade kornmalt importeras å sin sida från Skottland och andra delar av Europa.
Trenden mot Single Malt Whisky fortsätter i Indien. Med en årlig tillväxt på 10% av försäljningssiffrorna visar den ökande entusiasmen för kvalitetswhisky från Indien. Vi kan alltså se fram emot hur det kommer att gå i whisky-boomlandet Indien framöver.
