Non Chillfiltered Whisky
Här hittar du whiskys som inte har genomgått kylfiltrering. Dessa un chill-filtered whiskys har tappats helt naturligt, utan att aromatiska oljor har avlägsnats. Äkta whiskyupplevelse är därmed garanterad. Av denna anledning är en lätt grumlighet av whiskyn vid låga temperaturer möjlig.
Fond
Vid icke kylfiltrerad whisky handlar det om whisky och whiskey som inte har kylfiltrerats. För detta produktionssteg inom whiskyframställning finns det olika benämningar, såsom kallfiltrering, kylfiltering eller köldfiltrering. På engelska kallas detta "chillfiltration". Whiskys som klarar sig utan kylfiltrering benämns därför "non chill-filtered" eller "un chill-filtered". Detaljer om kylfiltrering har vi beskrivit i artikeln Kylfiltrering vid whiskyframställning. Kort sagt är köldfiltrering nedkylning av den färdiga whiskyn tills vissa beståndsdelar, oftast oljor och fetter, fälls ut. Därefter pressas whiskyn genom flera lager filterpapper och så avlägsnas svävande partiklar. Whiskyn förblir nu klar även vid låga temperaturer eller vid tillsats av is. En grumling av whiskyn förhindras därmed. Det diskuteras passionerat inom whisky-scenen huruvida köldfiltrering påverkar smaken eller texturen hos den kylfiltrerade whiskyn. Det finns för närvarande inga bevis för en märkbar skillnad mellan kylfiltrerade och icke kylfiltrerade whiskys. Endast vetskapen om att hålla en helt naturlig, icke kylfiltrerad whisky i händerna är för många whiskyälskare argument nog. Varje njutare måste här avgöra hur mycket värde som ska läggas på dessa egenskaper. Här hittar du ett urval av whiskys som inte har kylfiltrerats. En lätt grumling vid tillsats av vatten är alltså möjlig.
Rekommendationer för Non Chillfiltered Whisky:
Om du letar efter whiskys som inte är kylfiltrerade, har du säkra träffar med våra rekommendationer.
Några skotska destillerier avstår helt från processen med kylfiltrering. Speyside-destilleriet Glenallachie är ett exempel. Här avstår man också från att tillsätta färgämnen. Whisky utan färgämnen kylfiltreras oftast inte heller, vilket gör att dessa två egenskaper ofta går hand i hand. Den Glenallachie 12 år, eller Glenallachie 15 år med högre andel sherryfat är fantastiska varianter från destilleriet som vi varmt rekommenderar.
Den som söker en fantastisk Highland Single Malt Scotch Whisky med kraftig sherryfatspåverkan kommer att hitta den i Edradour 12 år Caledonia. Highland-destilleriet Edradour avstår, med undantag för sin 10-åriga nybörjarmalt, från kylfiltrering.
Om du letar efter en rökig whisky som inte är kylfiltrerad, kan vi rekommendera den fatstarka Port Askaig 100 Proof. Denna läckra Islay Single Malt imponerar med intensiv, maritim torvrök som bärs av den kraftfulla fatstyrkan på 57,1 % Vol. Den som föredrar en något mildare variant kan välja den lättare, men också icke kylfiltrerade Port Askaig 8 år.
Från en mängd destillerier kan du välja bland de välrenommerade oberoende skotska buteljerarna Gordon & MacPhail och Signatory Vintage. De två välrenommerade buteljerarna erbjuder ett brett urval av enskilda fatbuteljeringar (eng. Single Cask Whiskys), som oftast buteljeras som Cask Strength Whisky och utan färgämnen eller kallfiltrering. Men även whiskys i drickstyrka finns här, som i den speciellt framtagna Un-Chillfiltered Collection från Signatory.
