Finsk Whisky
Finsk whisky är fortfarande i sin linda. Whiskyn från Teerenpeli har dock redan bevisat sin kvalitet. Prova Teerenpeli Single Malts för att få en första inblick i Europas nordligaste whiskyproducent. Särskilt vänner av Rye Whiskys bör hålla ett öga på Finland de kommande åren!
Finsk Whisky Bakgrund
Finland har fram till nyligen varit en svår plats för spritälskare. Landets växlande historia och dess ambivalenta förhållande till alkohol har inte lett till en kontinuerlig och traditionell produktion av spritdrycker och whisky. Vodka utgör fortfarande den största delen av den finska alkoholproduktionen. Men det rör på sig i det höga norr i Europa. Teerenpeli Distillery har, trots landets strikta lagar och reklamförbud, arbetat sig in på den tyska marknaden. Teerenpeli Single Malts är nu regelbundet tillgängliga hos oss och njuter stor popularitet. Vi ser också fram emot den första finska Single Malt Rye Whisky från Kyrö. Den unga destillerin har fullt upp med att tillfredsställa efterfrågan på sin Gin. Den ursprungliga idén var dock att producera finsk rågwhisky, och det verkar också ha lyckats! Vem vet, kanske finns det snart mer än bara bastur från Finland för att värma sig!
Stilar
Hur smakar finsk whisky? På grund av de mycket få whisky-destillerierna och de mycket unga utgåvorna har det ännu inte framträtt någon typisk stil för finsk whisky. Det arbetas dock gärna med råg. Detta kommer säkert på lång sikt att visa upp rågtypiska aromer av rågbröd, nejlikor och kryddor i vissa finska whiskys. Teerenpeli Single Malts kännetecknas i alla fall hittills av söta bakverksaromer. Därtill kan några örtaromer komma och naturligtvis fruktaromer från fatlagringen.
Tillverkning
Hur tillverkas finsk whisky? Vad många inte vet: Finland är en av de viktigaste malt-exportörerna i Europa. Med en årlig produktion på 600 000 ton ligger företaget Viking Malt från Lahti på femte plats bland de europeiska mälterierna. De få finska whisky-destillerierna experimenterar med olika sädesslag. Förutom korn, den klassiska sädesslagen för Single Malt Whisky, arbetar man också gärna med råg. Detta är egentligen inte så överraskande, eftersom råg är Finlands "nationella sädesslag". Finland konsumerar sex gånger mer råg än det globala genomsnittet. Så Finland har redan idag ett par egna Rye Whiskys att visa upp.
Teerenpeli (grundad 2002): Teerenpeli är Finlands första och utan tvekan viktigaste whisky-destilleri. Enligt skotsk tradition destillerar destilleriet i Lahti sedan 2002 Teerenpeli Single Malt Whisky. Sedan 2015 har Teerenpeli ett helt nytt destilleri och en produktionskapacitet på cirka 100 000 liter årligen. En stolt mängd för ett så litet "whisky-land" som Finland. Teerenpeli har olika single malts på den tyska marknaden, bland annat med finish i sherry- och portvinsfat.
Helsinki Distilling Company (grundad 2014): "Varje medborgare behöver ett bibliotek, ett teater och ett bryggeri." är mottot för Helsinki Distilling Company. Iren Seamus Holohan har tillsammans med sina finska affärspartner Kai Kilpinen och mästerbrännaren Mikko Mykkänen som mål att tillverka finsk whisky. Idag är Helsinki Distilling Company den första destilleriet i den finska huvudstaden på över hundra år. Destilleriet producerar Akvavit och Gin. Vid whiskyproduktionen ligger fokus för närvarande på rågwhisky.
Kyrö Distillery Company (grundad 2014): "I råg litar vi på" är sloganen för Kyrö Distillery Company. Om grundarhistorien skriver destilleriet: "Precis som många bra idéer (och hälften av den finska befolkningen) föddes idén till Kyrö Distillery Company i en bastu". Och det av en grupp vänner med en gemensam kärlek till rågwhisky. Redan ett år efter produktionsstart fick finländarna ett samtal från Storbritannien. Deras gin hade vunnit en trofé för bästa gin & tonic på den internationella Wine & Spirits Competition IWSC. Sedan dess har det gått spikrakt uppåt för det unga företaget. Kyrö är ett av få destillerier i världen som tillverkar en Single Malt Rye Whisky. Kyrös Single Malt Rye Whisky destilleras av 100% finsk helkornsråg. Därefter lagras den på fat av färsk amerikansk ek och ex-bourbonfat. Den första starkt begränsade utgåvan kom ut på marknaden 2017 och kommer att förbli starkt begränsad fram till 2020.
Valamo Distillery (grundad 2014): Valamo är ett klosterbryggeri som främst tillverkar bärviner. Sedan 2011 har de experimenterat med destillation, och sedan 2015 är destilleriet fullt utrustat. De har en 5000 liters mäsktank och en destillationskärl från företaget Carl. De destillerar gin, absint och whisky. För närvarande finns det inga reguljära buteljeringar.
Historia
Mycket spannmål och stora skogar – det kännetecknar Finland. Egentligen idealiska grundförutsättningar för whisky. Men som en omedelbar granne till de baltiska staterna och framför allt Ryssland, har Finland alltid räknats som en del av vodkagördeln. Dessutom är bärsnaps och likörer historiskt sett hemmahörande här. Finland har alltid sett sig kulturellt och geografiskt i en "kläm" mellan Ryssland och Europa. I början av 1900-talet infördes landets självvalda avhållsamhet som en protest mot den ryska statens monopol av befolkningen. Den i Finland gällande förbudstiden från 1917 till 1932 införde delvis strängare bestämmelser än de i USA. Först med EU-inträdet 1995 lättades situationen för spritbrännare. Men än idag är alkohol – som i många skandinaviska länder – strikt reglerad. Det dröjde därför till den nya whiskyboomen på 2000-talet för att sätta whisky i och från Finland i rampljuset. Sedan Teerenpeli Distillery grundades 2002 finns det en seriös whisky-destilleri. Vi får se hur Finland kommer att utvecklas när det gäller whisky.
