En njutning för alla sinnen: Caledonia

Arom: Sötma från sultanrussin och fikon doftar tillsammans med choklad och kryddig honung från glaset.

Smak: Fyllig och rik, påminner med tydliga sherrynoter om julbakverk, apelsiner, russin och varmt rostat bröd med honung. Därtill smörig kola, rostade mandlar, sötad kaffe och en aning grönpeppar.

Eftersmak: Medellång och lätt torr, med en aning av fin bitter kakao.

Edradour 12 Caledonia är en extraordinär single malt whisky: Den kommer från en av de minsta whiskydestillerierna i Skottland, Edradour-destilleriet som grundades 1825 öster om Pitlochry. Här, cirka 40 km norr om Perth, befinner vi oss mitt i Highlands, där man fortfarande värdesätter tradition och hantverk! Den lilla destilleriet, som bara producerar cirka 250 000 flaskor whisky per år, ägs idag av whiskyentusiasten Andrew Symington. Med Signatory har han också ansvar för en av de största och mest ansedda oberoende buteljeringsanläggningarna i Skottland.

Edradour Caledonia har en mycket vacker bärnstensfärg och förtrollar kännaren med en tät, tydligt sherryliknande arom som domineras av torkade frukter och honung. Efter en stund utvecklas fina nyanser av tobak och läder, som dämpas av chokladiga toner. På gommen är sherryn återigen tydlig, kompletterad av en pepprig kryddighet och en uttalad sötma med mycket frukt. Dess fylliga kropp har en elegant karaktär som också definierar den långa och subtilt torra eftersmaken.

Edradour Caledonia fick sitt namn av den kända skotska kompositören och sångaren Dougie MacLean, som också var involverad i valet av Oloroso sherryfat. MacLean skrev år 1977 på en strand i Bretagne i Frankrike låten Caledonia och blev därmed världsberömd. Han sjunger om sin skotska hembygd, som tidigare var känd som Kaledonien, och sin längtan till den. Edradour Caledonia buteljeras efter en fatlagring på totalt 12 år med en alkoholhalt på 46%. De första åren tillbringar destillatet i ex-bourbonfat, för att sedan mogna i cirka 4-5 år i ex-Oloroso sherryfat.

Edradour (Highlands)

Edradour är en liten juvel i den skotska whiskylandskapet. Edradour är en av de minsta destillerierna i Skottland. Destilleriet tillverkar fortfarande sin whisky på gammaldags och traditionellt sätt.

Sedan 2002 har Edradour återigen varit i oberoende ägo. Med Andrew Symington, grundaren av den oberoende buteljeraren Signatory, har Highland destilleriet en sann whisky-koryfé som ägare. Sedan övertagandet har spännande single malts regelbundet kommit ut på marknaden. Från exklusiva single casks från sherry- och vinfat till högkvalitativa standarder, allt finns med! De torvrökiga malts från Edradour går under namnet Ballechin, medan whiskyn med namnet Edradour inte är rökig.

Husstil Edradour: Kryddig, fyllig, krämig, ofta lagrad i sherry- och vinfat. Som digestif.

Husstil Ballechin: Stark rökig, malzig och krämig.

» Mer om Edradour Whisky